Recette pour la soupe kimchi coréenne – Recettes

Comment faire cuire la soupe de kimchi?

La soupe Kimchi est le premier plat coréen, qui comprend des légumes marinés. Le succès en cuisine dépend de la quantité d’épices et d’épices.
Soupe au kimchi

La soupe Kimchi est de préférence cuite sur un bouillon de viande
Photo: Getty
  • Portions: 2
  • Temps de préparation: 3 minutes
  • Temps de préparation: 40 minutes

Recette pour la soupe de kimchi traditionnelle

L’ingrédient principal de ce plat est le chou à la choucroute. Il peut être acheté dans un magasin ou cuisiné à la maison.

Préparation du chou kimchi:

  1. Couper le chou en 4 parties, saler et laisser un jour pour saliver.
  2. Préparez le sirop de sucre. Dans 50 ml d’eau, dissoudre 50 g de sucre.
  3. Faire bouillir le sirop pendant 3 minutes, laisser refroidir, ajouter 100 g de farine de riz et 1 c. le sel
  4. Dans un mélangeur, hacher une demi-poire, une pomme, 30 grammes de gingembre, des carottes et une tête d’ail.
  5. Verser la purée de pommes de terre dans le sirop de sucre. Ensuite, remplissez ce mélange avec du chou.
  6. Mettez-le au réfrigérateur pendant 7 à 40 jours.

Plus le chou reste longtemps dans la sauce, plus le goût de la soupe est riche.

Préparation du premier cours:

  1. Kimchi de porc, tofu et chou coupé en cubes 2×2 cm.
  2. Hacher finement les verts.
  3. Dans la casserole, déposer la viande, le chou, la pâte de kochudyan et le sucre.
  4. Versez de l’eau et laissez cuire 30 minutes.
  5. Ajouter le tofu et laisser bouillir encore 10 minutes.
  6. Pendant 2 minutes. jusqu’à prêt à verser les oignons verts.

Le kimchi de chou dans la soupe est ajouté avec la saumure, comme les épices, sauf la pâte dans le plat ne met pas.

Comment faire cuire la soupe de kimchi

Cette recette produit un premier parcours net. Au lieu de chou kimchi, les champignons sont mis dans la soupe.

Ingrédients:

  • 0,7 kg de porc allégé;
  • 60 g de champignons shiitake;
  • 1 cuillère à soupe l. le saké;
  • 250 g de tofu;
  • 100 g de pâte de kimchi;
  • 2 c. sauce de soja;
  • 2 c. pâte de tomate de piment;
  • 3 c. l. poivre moulu rouge;
  • 2 piles l’eau;
  • 0,5 c. sauce à l’ail;
  • 1 c. poivre noir;
  • 1/4 d’oignon;
  • 1 cuillère à soupe l. huile végétale;
  • oignons verts.

Au lieu de la sauce à l’ail, l’ail émincé est utilisé.

Préparation:

  1. Couper les champignons et le porc en fines lanières et les oignons et les cubes de fromage.
  2. Dans la casserole, verser l’huile végétale et la pâte de kimchi. Stroke pendant 5 minutes.
  3. Ajouter la pâte de tomates, la sauce soja et l’ail, le poivre noir et rouge à la casserole. Stroke pendant 3 minutes.
  4. Verser dans l’eau, ajouter la viande et les oignons.
  5. Cuire 1 heure jusqu’à ce que le porc soit cuit.
  6. Pendant 3 minutes Avant d’éteindre le feu, ajoutez le tofu au fromage et le saké.

Terminer la soupe avec un oignon vert. Directement dans le plat, vous pouvez ajouter un œuf à la coque.

Si vous faites cuire le kimchi pour la première fois, mettez la moitié du poivre et de la sauce. Les Coréens sont habitués aux plats pointus, mais pour vous, la soupe peut sembler trop forte. Traditionnellement, les kimchi sont servis avec du riz bouilli.

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