Recette pour la cuisson de la crème glasse – Recettes

Glasse cream: Je le veux tout le temps. Autre

La crème Glasse, dont une vidéo répondra à toutes les questions des futurs artistes, peut être créée et même nécessaire à la maison.
Il est à base d’œufs et de beurre. Dans certaines recettes, seuls les jaunes sont utilisés, parfois le sirop de sucre est présent à la place du sucre.
Et ne confondez pas la crème avec la glasse avec du café glasse. La crème glacée n’est pas nécessaire ici, bien qu’une mousse blanche luxuriante, un chapeau ajouré décorant des pâtisseries ou se cachant dans les tubes et les éclairs, le seront!
Préparation de crème glasse

La préparation de crème glacée prendra 10 à 25 minutes
Photo: Getty
  • Portions: 8ème
  • Temps de préparation: 30 minutes

Glasse à la crème: une recette rapide

Vous aurez besoin de produits sans lesquels vous obtenez rarement la recette de cuisson maison – 300 g de beurre (non tartiné), 100 g de sucre, 3 œufs et de la vanilline à la pointe d’un couteau ou 1 cuillère à café de sucre vanillé.

Ce n’est pas superflu d’être une corolle, mais mieux, un mélangeur ou un mélangeur. Pour une belle décoration, vous aurez besoin d’une seringue de confiserie ou d’un sac en cellophane avec une extrémité crantée, une feuille de papier pliée.

Recette pas à pas:

· Les œufs sont mélangés avec du sucre et mis dans un bain-marie. Porter à une température de 60 degrés ou attendre que les bulles apparaissent sur la surface.

· Battre le mélangeur avec le mélange retiré de la plaque pour obtenir une mousse épaisse, il devrait refroidir à 25 degrés.

· Frappez séparément le beurre, pendant quelques heures à température ambiante, avec du sucre vanillé, vous pouvez ajouter quelques cuillères de cognac ou de rhum.

· Mélanger le mélange d’œufs avec le beurre et battre à nouveau. Saturé en oxygène, il deviendra luxuriant.

Il est maintenant temps de décorer les desserts et de ramener le thé à la maison! Dans le réfrigérateur, il est préférable de ne pas stocker la glasse pour le futur, et une autre fois pour essayer une autre recette.

Préparation de crème glasse

Pour un sachet d’huile (200 g), prenez la même quantité de sucre, 1 oeuf (il arrive que la tarte elle-même “ait tiré” presque tous les ingrédients), 125 grammes de lait.

N’oubliez pas de prendre l’huile du réfrigérateur. Laissez-le mentir et attendez son tour.

1. Jusqu’à l’homogénéité, broyez l’œuf avec du sucre. Le grain ne doit pas rester. La mousse n’est pas nécessaire à ce stade.

2. Presque du lait bouillant est ajouté à l’oeuf avec du sucre et mis dans une assiette, cuit, en remuant, jusqu’à épaississement (pas à ébullition!).

3. Battez séparément l’huile douce (avant d’acquérir de la légèreté et de la blancheur), puis en y entrant graduellement le mélange d’œufs et de fouet immédiatement.

Vous pouvez expérimenter et ajouter de la poudre de cacao ou de la vanilline, des copeaux de noix. La glasse elle-même a un goût neutre, elle acceptera donc volontiers la compagnie de ces ingrédients parfumés. Et n’ayez pas peur que la crème ne fonctionne pas. Gâcher c’est irréel. Et toujours perfectionner la recette – facilement!

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