Recette Merenga de Julia Vysotskaya: comment cuisiner du merengu à la maison – Recettes

Comment faire cuire le merengu à la maison?

Merenga – meringue est l’un des gâteaux les plus délicieux et les plus utiles. La préparation correcte de ce dessert vous permet de profiter d’un goût harmonieux. Comment cuisiner une meringue de vos rêves?

Recette Merenga de Julia Vysotskaya

La recette de Milenga de Julia Vysotskaya: nous cuisinons correctement
Photo: Getty
Les ingrédients
Poudre de sucre
240 grammes
Blanc d’oeuf
4 pièces
Extrait de vanille
1 cuillère à café
Vinaigre de vin
2 c.
  • Portions: 5
  • Temps de préparation: 2 minutes

Merenga en italien et autres versions du gâteau

Un gâteau peut être cuisiné de trois manières classiques, chacune reflétant les traditions culinaires de certains pays (France, Italie, Suisse). Quelles sont les caractéristiques notées dans chaque cas?

1. Les experts culinaires français recherchent un processus culinaire simple et compréhensible. Il est recommandé de fouetter les blancs avec une pincée de sel, puis ajouter le sucre en poudre. Le mélange de protéines doit être parfaitement formé. Cette technologie implique la possibilité d’obtenir une délicatesse délicate et aérienne.

2. Comment préparer la meringue selon la recette italienne? Cette variante a la différence suivante: les protéines fouettées doivent être associées au sirop de sucre. Une telle préparation change immédiatement l’état d’avancement du dessert. Il convient de noter que le sirop doit être versé lentement, progressivement, car le résultat de la compétence culinaire en dépend. Pour réussir la préparation du gâteau, la protéine doit être fouettée régulièrement. La crème deviendra molle et ressemblera à une crème anglaise, car un sirop chaud est utilisé. Pour ajouter de nouvelles teintes de goût, il est souhaitable de mélanger la crème préparée avec du beurre.

3. Les Suisses peuvent cuisiner la meringue originale. La différence réside dans l’utilisation d’un bain-marie, grâce auquel le volume de la masse protéique augmente plusieurs fois. La crème cuite est idéale pour créer des biscuits inhabituels.

Comment faire cuire la meringue à la maison?

Souhaitant goûter de délicieuses meringues, vous pouvez choisir une option de cuisson classique. Cela aidera à recette meringue de Julia Vysotskaya.

Ingrédients:

1. 240 grammes de sucre en poudre

2. Quatre blancs d’œufs réfrigérés.

3. Une cuillère à café d’extrait de vanille.

4. Deux cuillères à café de vinaigre de vin.

5. sel

En prenant soin de la disponibilité de tous les ingrédients nécessaires, vous pouvez procéder au processus culinaire:

1. Le four préchauffe à 150 degrés.

2. Les protéines sont battues au sel. La mousse doit être épaisse, forte.

3. Un extrait de vanille peut être ajouté au mélange de protéines.

4. Les protéines doivent continuer à battre. Ajout graduel de sucre en poudre et de vinaigre de vin.

5. Une fois le mélange cuit, vous devez commencer la cuisson.

6. L’utilisation de papier pour la cuisson empêchera la combustion des gâteaux.

7. La masse protéique se répand sur la plaque de cuisson. Entre les gâteaux, vous devez laisser de la place.

8. La température du four diminue. Il est souhaitable de faire des gâteaux à 100 degrés. Le temps de cuisson est de 1,5-2 heures.

La meringue préparée au four acquiert un goût tendre et sucré, ce qui ne laisse que les meilleures impressions de vous-même.

Voir aussi: recette de tarte à l’eau minérale

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