Comment faire cuire une julienne avec des pommes de terre

La julienne aux pommes de terre s’avère plus satisfaisante que le julien traditionnel, à base de poulet et de champignons. Vous pouvez ajouter des pommes de terre au reste de l ‘ingrédient ou choisir la forme originale de servir les bateaux à patates.

julienne aux pommes de terre

La julienne de pommes de terre est obtenue avec une délicieuse croûte de fromage
Photo: Getty
Les ingrédients
Pommes de terre
800 grammes
Filet de poulet
400 grammes
Champignons blancs frais
400 grammes
Fromage
150 grammes
Lait
500 millilitres
Beurre
100 grammes
Farine
70 grammes
Huile végétale
60 millilitres
Aneth
1 faisceau
  • Portions: 4
  • Temps de préparation: 90 minutes

La recette d’une délicieuse julienne de pommes de terre

Pour la cuisson au four, convient mieux au fromage de variétés dures.

Vous pouvez utiliser du lait de n’importe quelle matière grasse

  1. Couper les pommes de terre en lanières. Faites frire dans de l’huile végétale chaude jusqu’à ce qu’une croûte apparaisse.
  2. Poulet coupé en petits morceaux, champignons coupés en assiettes. Faire frire dans une poêle sans huile, les champignons donneront suffisamment de jus.
  3. Préparer des bouteilles de noix de coco ou une forme commune, graisser l’intérieur avec du beurre. Au fond, placez les pommes de terre, garnissez la viande de champignons.
  4. Lait chaud, couvrir de farine, bien mélanger pour obtenir une masse de consistance homogène. Verser le beurre fondu. Mettre la sauce sur le feu, porter à ébullition, verser sur les champignons avec la viande.
  5. Garnir de fromage râpé en julienne.

Cuire le plat pendant 25 minutes à une température de 180 ° C. Saupoudrer d’aneth avant de servir.

La recette de julienne dans les bateaux de pommes de terre

Au lieu de kokotnits plat peut être mis dans des bateaux comestibles de pommes de terre.

Ingrédients nécessaires:

  • 5 pièces grosses pommes de terre;
  • 400 g de champignons;
  • 2 oignons;
  • 250 ml de crème 20% de matières grasses;
  • 50 g de beurre
  • 100 g de fromage à pâte dure;
  • 20 g de farine;
  • Sel, poivre noir moulu.

Les pommes de terre sont envoyées au four avec la peau, il faut donc bien la laver.

  1. Couper les pommes de terre en deux moitiés. À l’aide d’une cuillère et d’un couteau, grattez la pâte pour obtenir un bateau d’une épaisseur de 5 à 7 mm.
  2. Prêt à mettre les bateaux dans une casserole avec de l’eau froide, laisser reposer 1 heure. Pendant ce temps, le légume dégagera un excès d’amidon.
  3. Champignons coupés en assiette, frire dans du beurre. Ajouter l’oignon haché, frire jusqu’à ce que le liquide s’évapore complètement. Saler et poivrer au goût
  4. Dans la crème, diluer 1 cuillère à soupe. l. farine Versez-les dans les champignons. Ragoût pendant 10 minutes.
  5. Retirer les bateaux de pommes de terre de l’eau et les sécher. Placez l’intérieur du champignon.
  6. Graisser la plaque de cuisson avec du beurre, disposer les bateaux. Cuire au four 15 minutes à 180 ° C Retirez la plaque à pâtisserie, saupoudrez les bateaux de fromage râpé. Envoyez-le au four pendant 15 minutes supplémentaires.

Julien est servi comme un plat indépendant, saupoudré d’herbes fraîches.

Sur la photo, la julienne en pommes de terre est très impressionnante dans cette recette. Que le plat ne tombe pas en morceaux, vous devez utiliser les fruits de grandes variétés. Celui à partir duquel les frites sont faites est approprié.

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