Recette classique pour shortcake pour tarte et biscuits – Recettes

Les secrets de la pâtisserie maison: recette de pâte courte

Étant donné que la recette du test de courte durée implique l’utilisation d’une grande quantité de graisse, ne pas laisser chauffer pendant le test de pétrissage. La surface à rouler et les préformes de la pâte doivent être refroidies, sinon la pâte deviendra collante et ne tiendra pas bien la forme.

recette de pâte courte

La recette correcte du shortcake – le secret des délicieuses pâtisseries
Photo: Getty
Les ingrédients
Farine de blé
500 grammes
Sable de sucre
1 pile
Beurre
300 grammes
Oeufs au poulet
2 pièces
Jaune
1 pièces
  • Portions: 20
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de préparation: 30 minutes

Pour les cookies

Une telle pâte sablée est utilisée pour cuire des biscuits, des gâteaux, des gâteaux, des tartes. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de la soude, si elle est bien mélangée.

Le processus de préparation de pâte courte sur la recette classique:

  1. Couper le beurre frais en petits cubes. Mettre dans un récipient où la farine, le sucre et le sel sont mélangés.
  2. Hacher le beurre avec le mélange de farine – vous devriez obtenir une masse ressemblant à des miettes.
  3. Ajouter l’œuf et le jaune à la pâte. Mélanger les ingrédients rapidement jusqu’à consistance lisse.
  4. Mélangez rapidement la pâte. Il devrait devenir une masse unique et lisse.
  5. La pâte obtenue roulée dans un bol, pliez-la dans une assiette et envoyez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Lorsque le moment est venu, vous pouvez créer des pâtisseries ou des biscuits à partir de la pâte. Pour ce faire, vous devez rapidement déployer les couches à l’aide d’un rouleau à pâtisserie froid. Il est préférable de rouler la pâte sur du papier parchemin, à partir duquel il est facile de transférer les produits sur une plaque à pâtisserie.

Pour la tarte

Cette pâte est appropriée pour créer une tarte ouverte, la garniture peut être n’importe quelle – utiliser des baies fraîches ou en conserve, des fruits ..

Pour préparer un gâteau pour une tarte, cette recette nécessitera:

  • Beurre (200 g);
  • sucre granulé (1 er);
  • oeufs (2 pièces);
  • farine de blé (4ème);
  • poudre à lever (1 thé);
  • Sucre vanillé selon les préférences gustatives.

Processus de cuisson:

  1. Dans un plat en métal, faites fondre le beurre. Versez-le dans un bol, ajoutez le sucre granulé, mélangez bien les ingrédients. Laisser refroidir la masse résultante.
  2. Arroser les oeufs, mettre le sucre vanillé en masse. Encore une fois, bien mélanger.
  3. Tamisez la farine tamisée avec une poudre à pâte.
  4. Mettez les produits en vrac dans un bol avec la masse résultante. Pétrir la pâte.

De la pâte finie, vous pouvez créer des tartes en empilant la farce cuite. Mais avant de couper, vous devez rouler la pâte dans un bol, l’aplatir un peu et l’envoyer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. La couche doit être enroulée jusqu’à une épaisseur maximale de 0,8 cm, sinon le produit ne sera pas cuit comme souhaité.

La plaque de cuisson sur laquelle le gâteau sera cuit ne doit pas être lubrifiée, car la pâte contient une quantité d’huile suffisante.

Cuire un gâteau pour cette recette à partir d’une pâte courte devrait être au fond du four, en réglant la température 180-200 ° C. Avec cette disposition de la plaque à pâtisserie, le fond de la cuisson s’avérera friable et le dessus ne brûlera pas. Si la tarte est déjà assez brune, mais que l’intérieur n’est pas complètement propice, il est préférable de la recouvrir de papier d’aluminium.

Le temps de préparation du gâteau sablé est augmenté car il est nécessaire de le supporter pendant un certain temps dans un endroit frais. Pour éviter que cette pâte ne s’écroule, vous ne pouvez pas la mélanger pendant plus de 2 minutes.

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