Radis au kvass et pommes de terre, recette – Recettes

Radis avec kvass: 2 recettes d’okroshki

Radis au kvass – un vieux plat russe, oublié à tout prix. C’est une soupe froide qui rappelle le goût de l’okroshka aux radis. Mais l’okroshka est un plat d’été traditionnel et la soupe aux radis est bonne à tout moment de l’année, surtout en hiver, quand nous manquons de vitamines. L’avantage est que tous les produits sont facilement accessibles.

radis avec kvass

Le radis au kvass est servi avec de la crème sure et des légumes verts
Photo: Getty
Les ingrédients
Radis
1 pièces
Oignons
1 pièces
Oeufs au poulet
3 pièces
Pommes de terre
4 pièces
oignon vert
1 faisceau
Aneth
1 faisceau
Du sel
2 c.
Kwas
2 litres
  • Portions: 8ème
  • Temps de préparation: 1 minute

Soupe végétarienne de radis au kvass

Dans la version classique de ce plat, il y a un minimum d’ingrédients: radis, kvass, légumes verts, sel. Radis broyés, sel, légumes verts et kvass coulés. Aujourd’hui, il est plus habituel d’avoir un okroshka avec un radis. C’est plus savoureux et satisfaisant. Considérons d’abord la version allégée de la préparation.

Méthode de préparation:

  1. Radis propre et râper sur une râpe grossière. Mettez dans une casserole et versez du kvass pour insister.
  2. Servir les pommes de terre dans un uniforme, laisser refroidir, nettoyer et couper en petits cubes.
  3. Cuire les oeufs durs, 7 min. bouillir suffit. Refroidir sous un jet d’eau froide. Peler et hacher.
  4. Epluchez et hachez les oignons.
  5. Tous les produits tranchés sont mis dans une casserole avec le kvass, le sel et mélanger. Donnez-vous une heure pour rester dans le réfrigérateur.

Servez cette soupe froide avec de la crème sure et des légumes verts finement hachés.

Okrochka à la viande: radis au kvass et pommes de terre

Pour cette recette, vous aurez besoin de:

  • Viande de poulet bouillie – 150 g.
  • Poulet fumé – 150 g.
  • Radis noir – 1 pc
  • Pommes de terre – 4 pièces
  • Concombre – 2 pièces
  • Œufs – 3 pièces
  • Jus de citron – 1 c.
  • Kvass – 2 litres.
  • Aneth et oignons verts – au goût
  • Sel et poivre – au goût

Les proportions sont approximatives, elles peuvent être modifiées à leur discrétion. Par exemple, plus on place de radis, plus l’okroshka sera aigu.

  1. Cuire les pommes de terre en uniforme, laisser refroidir, peler et couper en petits cubes.
  2. Les œufs bouillent durement, refroidissent et râpent sur une râpe grossière.
  3. Radis propre et râper également sur une râpe grossière. S’il fait trop chaud, salez-le, ajoutez le jus de citron et laissez reposer une demi-heure, égouttez le jus, son goût deviendra plus doux.
  4. Viande cuite au poulet coupée en petits morceaux, viande fumée des os et de la peau et hacher également.
  5. Les concombres coupés en petits cubes ou moudre sur une râpe grossière. Broyez les verts. Bien mélanger, assaisonner de sel, poivrer si désiré.

Vous pouvez immédiatement verser du kvass et mettre de la crème sure. Mais si l’on ne mange pas tout l’okroshka à la fois, il est préférable de le verser directement dans une assiette.

Au fait, si vous ne remplissez pas le kvass et que vous remplissez ce mélange d’huile végétale, vous obtiendrez une excellente salade de vitamines.

En savoir plus: radis aux carottes

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