Prune à la moutarde pour l’hiver, recette – Recettes

Recette de prune à la moutarde

Et savez-vous que la prune sucrée est non seulement adaptée à la confiture et à la compote, mais aussi parfaitement combinée aux épices? La prune et la moutarde sont une délicatesse inhabituelle qui sera le point culminant d’une fête festive ou d’un ajout exquis à un menu maigre. Dans cet article, nous vous indiquerons comment préparer une telle collation.

prune à la moutarde pour l'hiver

La prune à la moutarde est une combinaison très épicée
Photo: Getty
Les ingrédients
L’eau
1 litre
Feuilles de laurier
2 pièces
Vinaigre
0 c.
  • Portions: 4
  • Temps de préparation: 20 minutes

Prune à la moutarde pour l’hiver

Pour préparer une telle billette, vous devez sélectionner le type d’évier correctement. Pour mariner d’excellents gros fruits élastiques, pas trop mûrs, mais pas trop verts. L’option idéale est “hongrois” ou “Ugorka”.

Ingrédients:

  • 1,5 litre d’eau potable
  • 2,5 kg de prunes fraîches;
  • 2 c. sel de table;
  • 6 c. sucre granulé;
  • Épices: clou de girofle, cannelle, poivron;
  • une paire de feuilles de laurier;
  • 1 cuillère à soupe l. poudre de moutarde;
  • ½ m l. vinaigre.

Porter l’eau à ébullition, ajouter les épices, le sel et le sucre. Réduire le feu, laisser la casserole sur la cuisinière pendant 4 minutes, laisser refroidir. Ajouter la moutarde et le vinaigre au mélange de la température ambiante.

Les déversements se répartissent sur les berges (de préférence un litre) et versent la marinade obtenue. Fermez les bocaux avec un couvercle en plastique dense et mettez-les dans le réfrigérateur ou la cave. La récolte épicée pour l’hiver est prête! Une telle délicatesse peut être servie à la fois pour pêcher et pour préparer des plats de viande, en plus des salades et des collations.

Une ancienne recette de prunes et de moutarde

Pour une telle recette de prunes humides, le “hongrois” est idéal. Il est préférable de faire des blancs dans les grands tonneaux en bois. Si ceux-ci n’ont pas été trouvés, vous pouvez utiliser des casseroles larges ou des récipients en verre, par exemple des bidons de trois litres.

Vous aurez besoin de:

  • 5 litres d’eau potable;
  • 10 kg de prunes;
  • 6 c. l. poudre de moutarde;
  • 1,5 c. sucre granulé;
  • 3 c. l. sel de table;
  • feuille de laurier.

Tout d’abord, vous devez trier les fruits, choisissez le plus élastique, légèrement non mûr. Les prunes endommagées doivent être jetées ou utilisées pour d’autres recettes, par exemple, de la confiture ou de la confiture de prunes. Les fruits appropriés doivent être soigneusement rincés à l’eau courante et emballés de manière dense dans un récipient pré-préparé.

L’étape suivante consiste à préparer la saumure. Dans une grande casserole, versez de l’eau et ajoutez le reste des ingrédients: sel, sucre, moutarde, laurier à votre goût. La saumure est mise sur une assiette et bouillie jusqu’à dissolution complète des composants. Retirer le mélange du feu et verser l’évier.

En fin de compte, vous devriez couvrir les fruits avec une petite tasse en plastique ou en bois de qualité et mettre l’oppression sur le dessus. Pendant 3 jours, la pièce doit être laissée dans un endroit chaud, par exemple à côté de la batterie ou dans la partie ensoleillée de l’appartement. À la fin de la période, les banques doivent être transférées dans un endroit frais pendant un mois.

De délicieuses prunes sont prêtes! Un apéritif inhabituel diversifie agréablement votre menu.

Prochaine: moonshine de betterave à sucre

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