Porc à la moutarde, cuit au four – Recettes

Comment cuire le porc en moutarde: recette pas à pas

Le porc à la moutarde est un plat de viande savoureux et spectaculaire, cuit au four, qui conserve tous les avantages et se révèle très juteux. Le point culminant de ce plat est une marinade à base de moutarde qui rend la viande tendre et parfumée.

porc à la moutarde

Le porc à la moutarde devient aromatique et moyennement épicé
Photo: Getty
Les ingrédients
Filet de porc
1 kilogramme
Moutarde
2 cuillères à soupe
Ail
5 denticules
Sel et poivre
2 c.
  • Portions: 8ème
  • Temps de préparation: 9 minutes
  • Temps de préparation: 1 minute

Porc à la moutarde au four

Pour ce plat, il est préférable de prendre une viande tendre avec de petites imprégnations de graisse, par exemple une partie épaisse de longe sans os. Plus délicieuse sera la viande réfrigérée, qui n’a pas été soumise à la congélation.

Tout d’abord, le porc doit être mariné:

  • Couper la viande avec des serviettes en papier.
  • Frottez du sel et du poivre noir ou d’autres épices à votre goût.
  • Ail propre, couper des tranches fines tranches et insérer dans les incisions dans la viande.
  • Lubrifier toute la surface de la longe avec de la moutarde.
  • Emballez-le dans un film et envoyez-le au réfrigérateur pendant quelques heures ou mieux la nuit.

Retirer le film et envelopper la viande dans du papier aluminium. Préchauffez le four à 180 ° C et faites cuire le porc sur la plaque de cuisson pendant environ une heure. Quand il est presque prêt, c’est-à-dire quand la piqûre cesse de faire saillie, ouvrez le dessus de la feuille. Mettez le four en marche pendant 10 minutes. Pendant ce temps, une croûte rougeâtre devrait se former.

Sur la table, servir la viande avec un morceau entier avec plusieurs tranches coupées. La garniture peut être des légumes bouillis ou cuits au four, des pommes de terre, de la bouillie de sarrasin.

Porc au four dans une sauce à la moutarde au gingembre

Cette recette rend le porc particulièrement juteux et aromatique, et le gingembre avec de la moutarde et de l’ail lui donne un goût intéressant et piquant. Vous devez en choisir un gros morceau. Le petit va se dessécher et devenir raide.

Quels produits seront nécessaires:

  • Longe de porc – 2 kg.
  • Ail – 6 dents
  • Racine de gingembre frais – 7 cm
  • Moutarde aux haricots – 2 c.
  • Poudre de poivre noir – 1 c.

Éponger le porc avec des serviettes en papier. Couper l’ail dans la presse, peler le gingembre et peler sur une râpe fine. Mélanger avec la moutarde.

Frotter la soupe avec du sel, puis la marinade, bien promasazaravav lui. Mettez le porc dans un sac et rangez-le pour la nuit ou 8 heures au réfrigérateur pour bien tremper la marinade.

Chauffer le four à 180 ° C Envelopper la viande dans du papier d’aluminium et cuire au four pendant 1,5 heure. Vérifiez l’état de préparation en frappant le couteau dans la partie la plus épaisse. Lorsque les sucres cessent de couler, ouvrez le papier d’aluminium et faites cuire encore 15 minutes, jusqu’à l’obtention d’une croûte croustillante.

Servez le porc sur la table quand il fait légèrement frais.

La cuisson de ces plats prend beaucoup de temps, mais les recettes ne sont pas compliquées. L’essentiel est de préparer correctement une marinade et de laisser le temps à la viande de bien les tremper.

Lire la suite: moutarde sur saumure

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