La recette d’un savoureux bacon bouilli

Une recette simple pour un savoureux bacon bouilli vous permet d’obtenir un bacon délicat avec une couche de viande et l’arôme de vos épices préférées. La composition des mélanges épicés avec lesquels la poitrine de porc est frottée peut être choisie selon vos goûts. Le mode de préparation dépend de l’épaisseur des morceaux de viande achetés et des préférences personnelles.
Bacon cuit aux épices

Le bacon bouilli avec des épices peut être cuit en 5 minutes
Photo: Getty
  • Portions: 10
  • Temps de préparation: 24 minutes
  • Temps de préparation: 1 minute

Délicieux bacon bouilli en cinq minutes

Ceci est une recette intéressante pour la préparation rapide de la poitrine de porc aux épices. Pour lui, des morceaux de viande pas très épais sont nécessaires, les côtes doivent être coupées et la graisse et la viande sont divisées en plusieurs parties.

Préparation:

  1. Préparez la saumure à partir de 1 litre d’eau, 3 c. l. sel, 1 c. coriandre, poivron, moutarde et laurier.
  2. Mettez la poitrine dans une saumure et le bacon haché.
  3. Presser la poitrine avec une assiette pour qu’elle soit complètement immergée dans la saumure.
  4. Allumez le feu, faites cuire les lardons 5 minutes après l’ébullition. Puis refroidir à température ambiante.
  5. Refroidissez la graisse du liquide, séchez-la avec une serviette et épicez-la. Pour un mélange épicé, prenez 10 g de sel, 4 gousses d’ail hachées, 5 g de coriandre, 5 g de paprika, 2 g de curcuma, du poivre et du poivre noir.

Garnir avec des épices, envelopper dans du papier parchemin et mettre au réfrigérateur pendant 1 jour. Servir sur la table, couper en fines tranches.

Recette de bacon bouilli avec un ambassadeur préliminaire

Cette recette plaira à ceux qui ont peur de manger pas assez de porc cuit. La poitrine est tendre et délicieuse, avec des couches de viande. Ça sent bon avec de l’ail et des épices.

Produits:

  • poitrine de porc – 1 kg;
  • sel – 20 g;
  • poivre noir – 7 pièces
  • poivron doux – 4 pcs
  • feuilles de laurier – 3 pièces;
  • coriandre – 1 g;
  • ail – 5 dents.

Préparation:

  1. Râpez la poitrine avec un gros sel et placez-la au réfrigérateur pendant 24 heures. Retournez le porc plusieurs fois.
  2. Poitrine prête verser de l’eau froide, de sorte qu’il couvre la viande, cuire sur le feu.
  3. Lorsque l’eau bout, réduire le feu et retirer la mousse. Ajouter les épices – feuilles de laurier, coriandre, poivre noir et un peu de sel.
  4. Après 40-60 minutes, la poitrine sera facilement percée avec une fourchette, ce qui signifie qu’elle est prête. Sortez-le de l’eau, séchez-le avec des serviettes en papier et observez l’ail.
  5. Saupoudrer de poitrine de poivre noir, envelopper dans du papier aluminium et réfrigérer pendant plusieurs heures.

La poitrine peut être cuite rapidement en 5 minutes ou pré-salée et cuite pendant environ une heure. Le résultat est une délicatesse de viande maison.