Recettes simples de poisson rouge avec sauce à la crème. Second cours

Tout poisson rouge est riche en vitamines et minéraux, utiles pour le corps humain. Il est également considéré comme un vrai délice. Comment faire cuire le poisson rouge en sauce à la crème pour préserver ses propriétés bénéfiques? Partageons des recettes pour des plats simples et délicieux.

poisson rouge en sauce crémeuse

Poisson rouge en sauce crémeuse
Photo: Getty
Les ingrédients
Saumon
800 grammes
Crème
1 litre
Jaune d’oeuf
3 pièces
Des herbes
10 grammes
Citron
1 pièces
Moutarde
2 c.
Du sel
1 pincée
Poivre
1 pincée
  • Portions: 4
  • Temps de préparation: 30 minutes

Saumon (poisson rouge) en sauce crémeuse

Dans cette recette, le principal est de choisir un bon filet, puis le saumon avec une sauce crémeuse vous surprendra, vous et vos invités, avec son goût délicat et exquis. Pour préparer les ingrédients suivants:

– 1 kg de saumon;

– 1 litre de crème;

– 3 jaunes d’oeuf;

– 1 citron;

– 10 g d’aneth, persil, basilic et estragon;

– 2 c. moutarde;

– sel, poivre.

Tout d’abord, vous devez laver le poisson et le couper en parties égales, ne dépassant pas 6 cm de large, puis ajouter le sel, le poivre, saupoudrer de jus de citron et mettre une plaque à pâtisserie profonde.

Dans un récipient séparé, mélangez les jaunes avec la crème. Lavez les légumes verts, hachez-les et ajoutez-les au mélange. Puis envoyez-y la moutarde et le zeste de citron. Bien mélanger et faire sauter le saumon avec la sauce cuite. Préchauffer le four à 200 ° C et cuire le poisson pendant environ 20-30 minutes.

Steak de saumon en sauce crémeuse au four

Si vous n’aimez pas le saumon, vous pouvez utiliser plutôt de la truite, du thon ou du saumon. Une sauce crémeuse, cuite selon cette recette, vous pouvez remplacer la mayonnaise. Parmi les produits dont vous aurez besoin:

– 200-250 g de steak de saumon;

– 1-2 c. l. jus de citron

– 1 cuillère à soupe l. beurre;

– 1 c. la farine;

– 150 ml de crème;

– 1 c. huile végétale;

– sel, poivre;

– tous les verts au goût.

Laver le poisson, saler, poivrer, saupoudrer de jus de citron et mettre au réfrigérateur environ 15-20 minutes. Graisser ensuite la plaque de cuisson avec de l’huile végétale, mettre le poisson et cuire au four à 180-200 ° C pendant 20-30 minutes.

Pour préparer la sauce, faites fondre le beurre et ajoutez la farine. La masse résultante doit être homogène et sans grumeaux, pour cela, il faut constamment l’agiter. Ensuite, en remuant constamment, vous devez verser progressivement la crème. À la fin, hachez finement les légumes verts et ajoutez-les à la sauce. Mélanger le tout et porter à ébullition.

Avant de servir, le steak de saumon fini doit être mis dans une assiette et versé dans une sauce crémeuse. Si désiré, décorer avec des verts ou des légumes.

Saumon rose en sauce à la crème tendre

Le saumon rose avec sauce à la crème est un excellent substitut au saumon ou au saumon. De plus, ce plat est non seulement très savoureux, mais aussi bon marché. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

– 800 g de saumon rose;

– 1 citron;

– 200 g de lait;

– 200 g de crème;

– 200 g de crème sure

– 1 cuillère à soupe l. beurre;

– 1 cuillère à soupe l. la farine;

– sel, poivre, épices au goût.

Vous devez tout d’abord faire mariner le poisson: le couper en morceaux, le saler, le poivrer, ajouter les assaisonnements, saupoudrer de jus de citron et laisser reposer 15 à 20 minutes.

Ensuite, vous devez préparer la sauce: dans une casserole profonde ou une poêle à frire, mélangez le beurre avec la farine, puis ajoutez le lait et mélangez bien pour éviter la formation de grumeaux. Puis versez la crème, mettez le mélange sur un bain de vapeur et continuez à remuer. Dès que la sauce commence à épaissir, ajouter la crème sure et les assaisonnements à volonté, bien mélanger et retirer de la plaque.

Faites frire les tranches de saumon rose une minute de chaque côté et placez-les dans une plaque de cuisson profonde. Préchauffer le four à 200 ° C, verser la sauce sur le poisson et couvrir de papier d’aluminium. Après 30 minutes, le saumon rose sera prêt. Sur un plat d’accompagnement au poisson, vous pouvez faire cuire du riz ou de la purée de pommes de terre.

Poisson rouge – source de bonne santé et de longévité, assurez-vous de l’inclure dans votre alimentation. Mais n’oubliez pas qu’il ne peut être abusé par les femmes enceintes et allaitantes, les personnes souffrant d’ulcères d’estomac, d’obésité et de maladies du foie.

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