Pate pour l’hiver – Recettes

Recettes pour les pâtés d’hiver en conserve

Le pâté pour l’hiver peut être préparé à partir de viande, de biscuits, de légumes ou de champignons. Ayant ouvert un pot de cette préparation, il est facile de faire des sandwichs, des œufs farcis, des tartelettes avec une farce et beaucoup d’autres collations savoureuses rapidement.

Pour pate pour l'hiver

Pour le pâté pour l’hiver, le foie de poulet est d’abord frit ou cuit
Photo: Getty
  • Portions: 10
  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de préparation: 4 minutes

La recette des pâtes d’hiver à base de foie de poulet

Le foie de poulet avant la cuisson doit être nettoyé des veines rugueuses, inspecter pour éviter les résidus de bile et laisser tremper dans de l’eau ou de la marinade pendant 30 minutes.

Préparation:

  1. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir un oignon écrasé.
  2. Assaisonner l’oignon avec le thym séché, l’ail haché et la muscade.
  3. Foie de poulet aux oignons frits, au final saler et poivrer au goût.
  4. Plier dans un bol d’un mixeur, des oignons, du foie grillé et du beurre. Broyer jusqu’à consistance lisse.
  5. Répartir le pâté sur les pots stériles. Fermez les couvercles et mettez-les stérilisés pendant 3 heures dans une casserole d’eau.

Après la stérilisation, couvrir immédiatement avec des couvercles, laisser refroidir et ranger pour le stockage.

Pâté de champignons

C’est l’une des recettes simples et délicieuses du pâté aux champignons.

Produits:

  • champignons – 2 kg;
  • carottes – 600 g;
  • ail – 8 dents;
  • huile végétale – 200 ml;
  • oignon – 4 pièces;
  • vinaigre 9%. – 100 ml;
  • sel – 20 g;
  • poivre – 5 g.

Préparation:

  1. Couper les carottes et les oignons épluchés finement, les faire frire dans de l’huile végétale jusqu’à cuisson.
  2. Ajouter aux légumes dans une poêle l’ail râpé, les champignons pelés et hachés.
  3. Faites frire pendant environ 30 minutes sur un petit feu jusqu’à ce que l’excès d’humidité s’évapore des champignons.
  4. Transférer le contenu de la poêle dans un bol. Broyez le mélangeur en une masse homogène, assaisonnez-le de poivre et de sel.
  5. Étaler sur des pots stérilisés. Ajouter 2 cuillères à soupe chacune dans chaque pot. l. huile végétale et 1 cuillère à soupe. l. 9% de vinaigre.

Stériliser le pâté pendant environ 1 heure dans une casserole avec de l’eau, puis rouler.

Pate de foie et de viande pour l’hiver dans les berges

Pour la cuisson du porc ou du bœuf convient.

Produits:

  • viande – 1 kg;
  • foie – 0,5 kg;
  • graisse – 1 kg;
  • oignon – 2 pièces;
  • poivre – 5 g;
  • sel – 20 g.

Préparation:

  1. Coupez des morceaux de viande, du foie, du lard et des oignons.
  2. Torsion tout dans un hachoir à viande.
  3. Poivrer, saler et bien mélanger.
  4. Étendre la viande hachée sur les pots stérilisés de 500 ml à 2 cm au-dessous du cou.
  5. Rouler dans des couvercles propres et mettre les anneaux de fixation de sorte que pendant la stérilisation du couvercle ne soit pas arraché des canettes.
  6. Mettez les pots avec la pâte dans une casserole, mettez une serviette ou un treillis en bois sur le fond.
  7. Versez de l’eau froide dans la casserole jusqu’à ce qu’elle atteigne presque le sommet des boîtes. Stériliser 4 heures dans une casserole avec le couvercle fermé à feu doux.
  8. Lorsque le pâté est froid, retirez les bocaux de la casserole et mettez-les dans un endroit froid.

Pour l’hiver, il est possible de préparer une pâte à base de foie de poulet de champignons ou de viande. Il sera stocké pendant longtemps en raison d’une stérilisation prolongée.

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