Marinade pour une oie au four avant la cuisson – Recettes

Comment faire cuire une marinade pour cuire une oie au four?

L’oie cuite est un plat festif qui doit nécessairement correspondre à son statut! Comment faire cuire un oiseau pour rendre la viande douce et son goût vif et mémorable? Tout dépend de la marinade dans laquelle la carcasse d’oie est vieillie avant la cuisson.

marinade d'oie

La bonne marinade pour une oie est un gage d’un excellent goût
Photo: Getty
Les ingrédients
Ail
4 dents
Gingembre
1 cuillère à café
Moutarde
3 cuillères à soupe
Vin blanc sec
200 millilitres
Miel liquide
50 millilitres
Orange
1 pièces
Huile d’olive
2 c.
  • Portions: 1
  • Temps de préparation: 20 minutes

Marinade pour rôtir l’oie

Pour préparer la marinade pour l’oie avant la cuisson, les produits suivants sont requis:

  • L’ail est 3-4 dents.
  • Gingembre moulu 1 cuillère à café.
  • Moutarde 3 c. cuillères
  • Vin blanc sec 200 ml.
  • Miel liquide 50 ml.
  • Orange 1 pièce.
  • Huile d’olive 2 c.
  • Le sel

La particularité de cette marinade pour cuire une oie est qu’elle contient des ingrédients si différents qui peuvent sembler incompatibles. Mais c’est cette combinaison qui donne un goût étonnamment riche et inhabituel, qui conquiert facilement tous vos invités et membres de votre famille.

Préparation:

L’ail nettoie et écrase la presse, de l’orange, faites sortir le jus. Dans un récipient profond versez le vin, ajoutez l’ail, le jus d’orange et tous les autres ingrédients énumérés dans la liste. Bien mélanger le mélange résultant, puis traiter la carcasse d’oie de l’extérieur, à l’intérieur, au milieu, y compris sous les ailes.

Après cela, enveloppez la carcasse d’oie de papier d’aluminium et placez-la au réfrigérateur. Le temps de vieillissement de l’oie dans la marinade est de 8 à 10 heures, il est donc préférable de le laisser pour la nuit et le matin pour commencer la cuisson.

Comment faire cuire une oie dans une marinade

Avant la cuisson, l’oie doit être retirée du réfrigérateur et conservée à température ambiante pendant environ 1 heure. L’oie dans la marinade est mieux farcie sur le 2 \ 3, par exemple, les pommes ou les crêpes remplies, enroulées en rouleaux et coupées en petits morceaux.

Vous pouvez faire cuire l’oie dans le même papier dans lequel elle a été marinée. Dans une plaque à pâtisserie profonde, versez un peu d’eau (1 cm de haut), puis placez la carcasse de l’oiseau à cet endroit.

Le régime de température est le suivant. Tout d’abord, le four doit être chauffé au maximum, la casserole avec l’oiseau est placée au milieu. 15-20 minutes plus tard, la température chute à 160 degrés et l’oie est préparée dans ces conditions pendant 1,5 heure. Après cela, vous devez retirer le papier d’aluminium et cuire l’oiseau pendant environ une heure.

Vérifiez que la préparation de l’oie est très simple – faites simplement une coupe profonde avec un couteau et estimez la couleur du liquide qui en sort. S’il n’y a pas de mélange de sang, l’oiseau est considéré comme cuit.

Prêt à servir le meilleur plat entier et coupé directement devant les invités. Ce rituel spécial soulève l’ambiance et crée une atmosphère solennelle! Bon appétit!

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