Marinade au hareng à la moutarde, recette – Recettes

Comment faire cuire un hareng à la moutarde

Hareng à la moutarde – un goûter copieux au goût très salé. Vous pouvez préparer la sauce pour le hareng déjà salé, ou la mariner vous-même.

hareng à la moutarde

Le hareng à la moutarde est servi dans un plat commun
Photo: Getty
Les ingrédients
Harengs légèrement salés
1 pièces
Huile végétale
100 millilitres
Oeufs au poulet
1 pièces
Sucre
5 grammes
Moutarde
100 grammes
  • Portions: 4
  • Temps de préparation: 25 minutes

Recette de hareng à la moutarde

Pour cette recette, vous ne pouvez pas acheter de carcasses de poisson et conservez-les, cela vous fera gagner du temps.

Dans ce cas, la première étape peut être sautée, car le hareng sera déjà mariné dans l’huile.

  1. Pour faire du hareng, nettoyer les écailles et les os. Remplissez avec de l’huile végétale afin qu’elle recouvre complètement le hareng. Laisser 2 heures.
  2. Battre l’œuf avec 1 c. sucre Introduisez la moutarde, mélangez tout.
  3. Verser le jus de citron et 5 cuillères à soupe. l. huile, dans laquelle les poissons ont été marinés. Battre la sauce jusqu’à obtenir une consistance uniforme.
  4. Mettez le hareng dans un plat profond, versez-le sur la sauce. Garnir d’une seconde couche de hareng et saupoudrer de sauce à nouveau. Nettoyer au réfrigérateur, laisser reposer 2 heures.

Le hareng est servi avec du pain noir. De dessus, il peut être saupoudré d’oignon, coupé en rondelles.

Le hareng est bien combiné avec la purée de pommes de terre et sert également de collation pour les boissons alcoolisées fortes.

Recette de hareng mariné à la moutarde

Pour cette recette, vous devez prendre un hareng frais.

Ingrédients nécessaires:

  • 2 harengs frais;
  • 3 oignons
  • 50 ml de vinaigre 9%;
  • 80 g de salle à manger de moutarde;
  • 20 g de sucre;
  • 5 g de sel;
  • Coriandre

La marinade pour le hareng à la moutarde est plutôt maigre. Vous pouvez utiliser 60 g de poudre de moutarde sèche. Il doit être dilué avec de l’eau pour obtenir une consistance de crème sure.

  1. Moutarde à broyer avec du sucre et du sel.
  2. Mélanger avec du vinaigre, mélanger jusqu’à consistance lisse.
  3. Couper l’oignon en fines rondelles. Écrasez légèrement vos mains pour faire ressortir le jus.
  4. Hareng à séparer, mettre en morceaux en plusieurs couches dans un bol en verre avec des pare-chocs. Verser le poisson avec des graines de coriandre, déposer des rondelles d’oignon entre les couches.
  5. Verser la marinade, couvrir, mettre au réfrigérateur pendant 2 jours.

Hareng prêt à tartiner dans le chevron, garnir d’une marinade et saupoudrer d’herbes.

Recette de hareng à la moutarde de Dijon

C’est la recette la plus simple. Le hareng peut être servi immédiatement à la table.

Ingrédients nécessaires:

  • 1 hareng salé;
  • 60 g de moutarde de Dijon;
  • 30 ml d’huile végétale;
  • 20 ml de vinaigre de table;
  • 5 g de sucre.

Le hareng est enlevé des écailles et des os, découpés en morceaux. Les ingrédients se mélangent bien, ajoutez 2 cuillères à soupe. l. eau bouillie. Verser le poisson avec la sauce.

Il est nécessaire de le maintenir pendant 10 minutes, après avoir servi avec des légumes verts, des oignons hachés et du pain noir.

En savoir plus: recette de poulet à la moutarde

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