La recette des tortillas tadjikes au four – Recettes

Tortillas tadjiks: au lieu du pain et des petits pains

Dans les vieux récits slaves, le rude Kolobok, qui était désobéissant, était cuit à la première demande de son grand-père par une femme obéissante et aimante. Mais il s’est avéré si délicieux que d’autres héros ont commencé à y jouer. Contes tadjiks d’un autre. Mais dans les traditions culinaires de ce peuple d’Asie centrale, il y avait du pain inhabituel. Les tortillas tadjikes, ou kulchi, kulchi, ont une forme ronde. Goûter comme un pain pita pompeux. Il est combiné avec succès avec des plats chauds, des viandes coupées. Mais les amateurs de desserts utilisent facilement cette pâte comme «paire» décente de confitures, de miel ou de lait concentré. Le mot « kulcha » signifie « femme », mais si le nom sacré ou le stockage à long terme de la cuisson (qu’il était important pour les peuples nomades), ont rendu populaire en Europe. Reste à cuisiner et à essayer quelque chose dont les siècles ne peuvent se passer.

Tortillas tadjiks au four

Tortillas tadjiks au four: plus savoureux à ne pas penser!
Photo: Getty
Les ingrédients
Farine
500 grammes
Levure haute vitesse
1 cuillère à café
Du sel
1 cuillère à café
Lait
100 millilitres
Eau chaude
200 millilitres
Huile végétale
3 cuillères à soupe
  • Portions: 4
  • Temps de préparation: 30 minutes

Tortillas tadjiks au four

Il faudra un ensemble standard de produits. Ce livre de farine tamisée, la levure de cuillère à café (instantané), le sel au goût (1 – 2 cuillères à café de toute la masse de pâte.), Le lait, l’eau chaude (100 et 200 ml, respectivement). Le secret de la cuisson d’une pâte plastique est une huile végétale (3 cuillères à soupe).

  • Tous les ingrédients sont mélangés jusqu’à homogénéité. La pâte finie est envoyée dans la casserole pendant quelques heures (pour s’adapter).
  • Après un tel “repos”, la masse est divisée également (il en résulte 2 gâteaux). L’un est pétri, roulé (au milieu du pain est plus mince que sur les bords, les bords ont la forme d’une bordure ronde). La future cuisson rappelle le lavash ou … le soleil.
  • Au milieu de sa fourchette de perçage, pour ne pas monter. Si désiré, saupoudrer de graines de sésame. Il est envoyé au four pendant une demi-heure à une température de 200 degrés.

Le même “destin” attend la deuxième partie du test. Après la cuisson, les cuisiniers disent que vous devez le manger au chaud. Les nutritionnistes et les médecins ne sont pas entièrement d’accord avec cette position – tous les produits de farine de levure sous forme chaude affectent négativement l’estomac et les intestins. Mais vous pouvez être choyé.

Tortillas tadjiks: recette de koulcha

Comparez le goût et la rapidité de manger des produits de boulangerie similaires, peut-être en le préparant selon une autre recette. Produits similaires à ce besoin – Lait (mais l’eau n’est pas nécessaire), 1 litre, le sel et la levure (. 2 et 1 respectivement TSP), environ 1 kg de farine tamisée et l’huile de tournesol en verre (raffiné, sans odeur).

  1. Les ingrédients liquides sont mélangés avec du sel et de la levure. Après avoir obtenu une masse homogène, ajoutez de la farine.
  2. La pâte est exigée avant de lever. Rouler 2 cm d’épaisseur et découper les mêmes cercles (utiliser parfois une tasse ou un verre à col large).
  3. Poser les lames sur une plaque de cuisson en les lubrifiant avec du jaune d’œuf. La température est normale – une demi-heure à 200 degrés.

Une telle cuisson prendra rapidement racine dans la famille, aidera à préparer une randonnée ou un pique-nique, et sera associée au confort et au bien-être de la maison. Dans l’odeur agréable de la cuisine, toute une science consistant à garder le foyer est cachée. Il s’avère que c’est beaucoup plus facile de le supporter avec de telles recettes!

Voir aussi: préparation des gâteaux sur la crème sure

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