Koumiss du lait de chèvre à la maison – Recettes

Comment faire cuire le koumiss du lait de chèvre à la maison. Autre

Le meilleur breuvage estival pour désaltérer est le koumiss du lait de chèvre. Non seulement il rafraîchit, mais il apporte aussi à l’organisme un grand nombre de substances utiles et un goût agréable et aigre-doux.
koumiss du lait de chèvre à la maison

Comment faire cuire le koumiss du lait de chèvre à la maison
Photo: Getty
  • Portions: 4
  • Temps de préparation: 24 minutes

Koumiss du lait de chèvre à la maison

Il est très facile de cuisiner le koumiss à la maison. L’essentiel est de ramasser des produits frais et de connaître la technique de fabrication exacte. Pour un verre, vous aurez besoin de:

  • lait de chèvre faible en gras – 1 l;
  • eau en bouteille – 200 ml;
  • miel – 3 c.
  • yaourt naturel – 2 c. l.
  • levure crue pressée – 5 g.

Étant donné que le koumiss ne s’avère vraiment savoureux qu’avec l’utilisation de produits naturels, le lait de chèvre doit être acheté non pas dans les supermarchés, mais sur le marché. Et allez-y le matin.

L’eau en bouteille doit être propre et fraîche et vous pouvez utiliser du yaourt au lieu du yaourt.

Koumiss du lait de chèvre: recette

La première étape pour faire cette merveilleuse boisson est de remplir le pot de lait de chèvre. Après ébullition: ajoutez de l’eau et ajoutez le miel. Le liquide résultant devrait refroidir et seulement après avoir atteint la température ambiante peut continuer à cuire.

Le kéfir (ou yaourt) est versé dans le pot. Ensuite, vous devez fermer le couvercle et, en enveloppant une serviette chaude, mettre dans un endroit chaud pendant plusieurs heures. Il y en a généralement trois ou quatre.

Après avoir effectué le processus de levure du lait, il faut bien le battre, en utilisant un fouet et filtrer avec de la gaze dans un récipient approprié.

Ensuite, vous pouvez commencer à ajouter de la levure, en ne les diluant que dans l’eau jusqu’à épaississement (comme la crème sure). Pour tous les ingrédients, une pincée de sucre est également recommandée. Le liquide fini doit être soigneusement mélangé, versé dans de petites bouteilles et fermé avec des couvercles.

En laissant tout pendant 30 minutes, le processus de décomposition des substances organiques (fermentation) commence dans les conteneurs. Ayant remarqué cela, il est urgent de mettre les bouteilles dans de l’eau glacée ou dans le réfrigérateur. Et seulement après 24 heures, vous pouvez les obtenir à partir de là et boire. Dans le même temps, les bouchons doivent être ouverts très soigneusement, car il est possible que koumiss puisse être “rempli d’une fontaine”. Cela arrive souvent si vous ouvrez le soda.

Informations utiles sur la boisson

Kumys mieux tous à boire immédiatement après le lendemain de la fermentation, car plus il est stocké, plus il est fort, transformant en alcool faible. C’est pourquoi il est divisé en trois types:

1. Le premier est considéré comme faible. Stocké pas plus de 5-6 heures.

2. Koumiss, stocké de 1 à 2 jours de force moyenne.

3. Stockage à partir de 3 jours signifie alcool.

De plus, il est possible de faire cuire des crêpes, des beignets, des tartes ou des biscuits, ce qui ne fait qu’accroître les avantages du produit.

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