Comment faire cuire des hutchins avec de la viande

Khychin avec de la viande est un plat traditionnel du Caucase. La pâte à tarte est préparée sur du kéfir, de l’ayran ou du yogourt.

poulet à la viande

Khychin avec de la viande peut être frit dans une poêle sèche ou cuire au four à une température de 180 degrés.
Photo: Getty
Les ingrédients
Sel et poivre
1 à goûter
Soda
5 grammes
Oignons
2 pièces
Kéfir
400 millilitres
Farine de blé
400 millilitres
Bœuf haché
700 grammes
  • Portions: 8ème
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de préparation: 30 minutes

Recette d’Hitchin avec de la viande

Les gâteaux frits peuvent servir de plat indépendant et servir de collation.

Recette:

  1. Mélanger le kéfir à la soude, après 10 minutes, verser la farine tamisée et le sel. Pétrir la pâte élastique et la diviser en 8 parties.
  2. Dérouler les amas avec un rouleau à pâtisserie à une épaisseur de 7 mm.
  3. Incorporer le fourrage avec des oignons finement hachés, du sel et des épices.
  4. Diviser la garniture en 8 morceaux, les mettre sur les cercles de la pâte.
  5. Prenez la première pièce, rassemblez ses bords et protégez-la. Vous devriez avoir un sac de pâte. Tournez-le vers le bas et roulez-le délicatement avec un rouleau à pâtisserie. Le diamètre du gâteau plat devrait être de 20-25 cm.
  6. De même, faites cuire les hutchins restants, puis faites-les frire des deux côtés dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

Lubrifiez les tortillas chaudes avec du beurre et empilez-les avec une pile sur une assiette plate.

Comment faire cuire des hutchins avec des légumes verts et de la viande

Les herbes aromatiques, que nous suggérons d’ajouter à la garniture, donneront à la gâterie une saveur et un arôme particuliers.

Recette:

  1. Versez 400 g d’ayran dans un bol profond, versez 400 g de farine de blé, 5 g de soda et 5 g de sel. Pétrir la pâte molle, l’envelopper dans un film alimentaire et l’envoyer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  2. Hacher finement 2 oignons pelés, 50 g de coriandre fraîche et 50 g de menthe. Mélanger les produits avec 500 grammes de viande hachée de mouton, ajouter du poivre noir moulu et du sel au goût.
  3. Divisez la pâte en 6 parties et faites-les rouler jusqu’à une épaisseur de 1 cm Placez les garnitures sur les gâteaux plats et raccordez les bords.
  4. Roulez la pièce à nouveau. Devrait avoir un cercle d’un diamètre de 20 cm.
  5. Rôtir les petits dans une poêle sans huile sous un couvercle fermé. Les gâteaux seront prêts lorsqu’ils seront dorés des deux côtés.

Graisser les fouets avec du beurre, puis ajouter une tranche au plat.

Hitchin au poulet au four

Nous vous suggérons de préparer une version de Karachay-Balkar khychin.

Recette:

  1. Mélanger 300 g d’eau tiède avec 100 g d’ayran ou de kéfir. Ajouter 50 g de beurre fondu, 60 g d’huile végétale, 30 g de sucre, 15 g de levure et du sel au goût. Pétrir la pâte avec les mains ou dans la machine à pain, laisser lever dans un endroit chaud.
  2. Couper le filet de 3 cuisses de poulet en petits cubes. Mélanger la viande hachée avec l’oignon haché, ajouter du sel et des épices au goût.
  3. Diviser la pâte en trois parties, rouler les pièces en cercle sur une épaisseur de 1 cm, poser la garniture, tirer les bords vers le centre. Laissez le milieu du gâteau ouvert.
  4. Cuire les hutchins au four à une température de 180 degrés 25 minutes.

Graisser les bords des tartes avec du beurre.

Le remplissage de viande pour les hutchins peut être complété par des légumes, du fromage ou des légumes verts.

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