Nous préparons la julienne aux champignons: une recette dans une poêle

Traditionnellement, ce plat est préparé dans un bol spécial – kokotnitsah. Mais à la maison, une délicieuse julienne peut être préparée dans une poêle à frire conventionnelle.

julienne à la prescription de champignons dans une poêle.

Julienne aux champignons: une recette dans une poêle.
Photo: Getty
Les ingrédients
Oignon
1 tête
Beurre
30 grammes
Farine
2 cuillères à soupe
Crème
150 millilitres
Fromage dur
160 grammes
Champignons frais
600 grammes
  • Portions: 4
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de préparation: 20 minutes

Recette de julienne classique aux champignons dans une poêle

Généralement, les champignons mûrs ou les pleurotes sont choisis pour la julienne. Mais vous pouvez cuisiner un plat à partir de champignons forestiers. Ils doivent d’abord être bouillis dans de l’eau salée.

Comment faire cuire une julienne parfumée:

  1. Couper les champignons en fines tranches et les faire frire dans une poêle avec les côtés hauts dans le beurre.
  2. L’oignon hache les demi-anneaux et ajoute aux champignons. Ajouter ensuite la farine, le sel et le poivre.
  3. Lorsque l’oignon est recouvert d’une croûte appétissante, verser la crème et mélanger. Réduire la flamme et laisser mijoter pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
  4. Saupoudrer le plat de fromage râpé. Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter encore 10 minutes.

Dans la julienne de champignons, vous pouvez ajouter des tranches de filet de poulet. Ils doivent d’abord être éteints. Parfois, les composants du plat sont des légumes et des pommes de terre. Dans la recette classique, ils sont cuits dans une sauce Béchamel.

Julienne aux champignons: une recette dans une poêle au four

Surtout tendre et savoureux devient un plat, si à la fin de la cuisson cuire au four. Pour un tendre julien il faut:

  • champignons – 600 g;
  • fromage dur – 200 g;
  • lait – 1,5 pile;
  • beurre – 30 g;
  • farine – 90 g;
  • oignon – 2 têtes;
  • aneth – 1 bouquet;
  • sel et épices au goût

Méthode de préparation:

  1. Champignons coupés en fines lamelles et les faire frire dans une poêle avec les côtés hauts en beurre.
  2. Les bulbes pelés hachent les demi-anneaux minces. Après 5 minutes après avoir mélangé les champignons, ajoutez-y les oignons. Amener à la translucidité.
  3. Dans la sauteuse, verser le lait et couvrir lentement la farine tamisée en fouettant constamment. Veillez à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux.
  4. Aneth hacher et verser dans le lait avec de la farine. Mélangez soigneusement.
  5. Verser le mélange de champignons avec les oignons, le sel avec le sel et les épices, porter à ébullition.
  6. Chauffer en remuant jusqu’à épaississement. Le plat devrait avoir une texture crémeuse.
  7. Saupoudrer de fromage râpé et envoyer au four. Cuire à 180 degrés pendant 15 minutes.

Julienne dans le four se distingue par son arôme délicat et sa délicieuse croûte rouge.

Une collation copieuse pourrait bien servir de plat principal ou de repas du soir.

Comme vous pouvez le voir, dans la poêle, le plat n’est pas plus difficile à préparer que dans les cocotiers, une recette pas à pas avec une photo pour un julien avec des champignons dans une casserole n’est pas nécessaire.

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