Huile de chèvre: comment faire à la maison – Recettes

Comment faire cuire l’huile de chèvre à la maison

L’huile de chèvre a un goût tendre et un arôme agréable, et il n’est pas difficile de la cuire à la maison. Profitez de nos recettes et traitez vos proches avec un produit utile.

huile de chèvre

L’huile de chèvre peut être transférée dans des moules en silicone et congelée dans le congélateur.
Photo: Getty
Les ingrédients
Glace (cubes)
1 kilogramme
Lait de chèvre
14 litres
  • Portions: 10
  • Temps de préparation: 96 minutes
  • Temps de préparation: 4 minutes

Comment faire de l’huile de chèvre

Vous pouvez utiliser des appareils spéciaux pour le traitement du lait. Le séparateur aidera à séparer la crème, et la baratte simplifiera le processus de fouetter l’huile. Mais vous pouvez faire du beurre sans eux.

Recette:

  1. Préchauffer le lait de chèvre à 33-36 degrés, puis le faire passer à travers le séparateur. Si vous ne possédez pas cet appareil, laissez les récipients contenant du lait de chèvre au réfrigérateur pendant 3 à 6 heures. À ce moment, une couche de crème se forme. Transférez-les avec une cuillère dans un bocal en verre.
  2. Laisser la crème précipitée mûrir à température ambiante pendant 1 jour.
  3. Après cela, envoyez la pièce au réfrigérateur pendant 3 jours.
  4. Lorsque la crème s’épaissit, versez-les dans la baratte. Battre le produit pendant 10 minutes, puis ajouter 800 g de glace.
  5. Après la transformation de la crème en huile douce, il faut les battre à grande vitesse avec un mélangeur. Lorsque le produit devient plus dense, vous pouvez passer à l’étape suivante.
  6. Verser de l’eau froide dans un petit bassin ou un bol profond, ajouter le reste de la glace. Trempez l’huile dans le liquide, écrasez-le avec vos mains. Appuyez sur le babeurre, changez l’eau. Rincez l’huile jusqu’à ce que le liquide soit clair.
  7. Faites un saut de la barre de produit fini, enveloppez-le dans un film alimentaire et envoyez-le au réfrigérateur.

Pour se débarrasser de la baratte, commencez immédiatement à fouetter la crème avec un mélangeur ou placez-les dans un pot hermétiquement fermé et agitez-la vigoureusement. Cette dernière méthode prend beaucoup plus de temps de votre part.

Huile de chèvre à la maison

Un produit utile et savoureux peut être fabriqué à partir de lait frais ou aigre.

Ingrédients:

  • lait de chèvre – 20 litres;
  • eau 400 ml;
  • sel, cacao, sucre – au goût

Recette:

  1. Chauffer à 50 degrés de lait, recycler sur un séparateur.
  2. Pour accélérer la cuisson de l’huile, envoyez la crème au congélateur pendant une journée, puis déplacez-la sur la tablette inférieure du réfrigérateur.
  3. Lorsque la base de l’huile est décongelée, mélangez-la avec une cuillère.
  4. Battre la crème avec un mélangeur immergé à vitesse moyenne. Après un certain temps, la crème écrémée commencera à se séparer. Égoutter le babeurre dans un bol séparé et le conserver au réfrigérateur. À l’avenir, il peut être utilisé pour la cuisson du pain ou de la pâtisserie maison.
  5. Battre le beurre pendant 10 minutes. Versez ensuite 100 ml d’eau glacée. Lorsque le liquide s’assombrit, mélangez-le au babeurre. Répétez cette procédure 3 ou 4 fois de plus.
  6. Presser l’huile avec une spatule en bois. Il suffit de l’appuyer contre les parois de la vaisselle et de verser le liquide libéré.
  7. À ce stade, vous pouvez donner à l’huile un goût particulier. Par exemple, ajoutez du sel ou du cacao avec du sucre. Battre le produit pendant 10 minutes supplémentaires.

Transférer l’huile finie dans les moules en silicone bouclés, envoyer les flans au congélateur. Après 2 heures, déplacez les pièces vers le réfrigérateur.

L’huile de chèvre contient de nombreuses protéines, vitamines, minéraux et oligo-éléments. Vous pouvez y faire cuire des sandwichs, des glaces, des sauces, des gâteaux faits maison ou du pain.

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