Hérissons en sauce, hérissons farcis de sauce à la crème sure – Recettes

Comment faire cuire des hérissons en sauce

Hérissons dans une sauce servis sur le second comme plat indépendant et avec un plat d’accompagnement. Pour la viande, vous pouvez utiliser n’importe quelle viande, mais il est préférable de prendre le porc et le boeuf à parts égales. .

hérissons en sauce

Hérissons en sauce adaptés au menu enfant
Photo: Getty
Les ingrédients
Boeuf
350 grammes
Du porc
250 grammes
Carottes
1 pièces
Oignon
1 pièces
Oeufs au poulet
1 pièces
Crème Aigre
250 grammes
  • Portions: 3
  • Temps de préparation: 1 minute

Comment faire des hérissons dans une sauce à la crème sure

Pour que la sauce ne caille pas, la crème sure doit être huileuse et épaisse.

La cuisson des boulettes de viande devrait être comme suit:

  1. Couper la viande en petits morceaux, passer à travers un hachoir à viande.
  2. Riz le riz dans de l’eau salée jusqu’à mi-cuisson.
  3. Broyez les oignons, râpez les carottes sur une grande râpe. Passer les légumes dans le beurre 10 minutes.
  4. Battez l’œuf.
  5. Mélanger le riz, la viande hachée, les légumes et les œufs. Bien pétrir, saler, ajouter une pincée de poivre noir.
  6. Formez de petits hérissons, posez-les au fond de la vaisselle avec des murs épais. Convient un petit chaudron, une poulinière.
  7. Versez autant d’eau chaude, de sorte qu’elle ferme les hérissons à environ la moitié. Cuire sous un couvercle fermé pendant 25 minutes.
  8. Mélanger 250 g de crème sure et 100 ml d’eau chaude. Pour que la sauce ait un goût plus prononcé, il est ajouté à l’ail ou aux assaisonnements passés dans la presse: basilic, aneth, persil.
  9. Ajouter la sauce aux boulettes de viande, laisser mijoter encore 10-15 minutes.

Plat fini parsemé d’herbes fraîches tranchées. En accompagnement, la purée de pommes de terre, le riz, les pâtes feront l’affaire.

La recette des hérissons en sauce tomate

Dans cette recette, les légumes ne sont pas ajoutés à la viande hachée, mais à la sauce.

Ingrédients nécessaires:

  • 600 g de porc;
  • 100 g de riz;
  • 1 oeuf;
  • 2 oignons;
  • 2-3 carottes;
  • 1 poivron rouge;
  • 100 g de pâte de tomate;
  • 50 g de crème sure
  • 20 g de farine;
  • 5 g de sucre;
  • Sel, épices.

Il est préférable de prendre une partie faible en gras de porc: filet, omoplate.

  1. Couper la viande, rouler dans un hachoir à viande. Ajouter la viande hachée de viande hachée oignon.
  2. Rincer le riz dans de l’eau salée pendant 5 à 7 minutes.
  3. Mélanger le riz avec la viande hachée, bien mélanger. Sel et poivre
  4. Formez des hérissons. Afin de ne pas coller à la viande hachée, ils sont humidifiés avec de l’eau. Placez les hérissons sur le matelas ou la casserole à paroi épaisse. Versez de l’eau chaude au milieu des boulettes de viande. Ragoût de 15 à 20 minutes.
  5. Mélanger la crème sure, la pâte de tomate et 50 ml d’eau chaude. Ajouter 1 c. sucre
  6. Hacher l’oignon et le poivron, hacher la carotte en fines lamelles. Faire frire les légumes dans le beurre 5 minutes, ajouter un demi-verre d’eau, laisser mijoter pendant 5 minutes.
  7. Ajouter les légumes à la sauce. Verser sur les boulettes de viande pour laisser mijoter avec le couvercle fermé pendant 10-15 minutes.

Hérissons farcis en sauce servis avec pommes de terre cuites et cuites, riz, salade de légumes.

Lisez la suite: Comment faire cuire une sauce au lait

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