Air miracle: gâteau à la meringue

La combinaison de la masse de caillé ou de fruit crémeux avec des protéines fouettées cuites au four est bonne pour les biscuits et les pâtisseries courtes. Un gâteau fait maison avec de la meringue n’est pas difficile à préparer, mais il ne s’avère pas pire qu’un dessert d’un confiseur.

gâteau à la meringue

Gâteau à la meringue est cuit rapidement et facilement
Photo: Getty
Les ingrédients
Du sel
1 pincée
Sucre
225 grammes
Poudre de sucre
4 cuillères à soupe
Oeufs au poulet
4 pièces
Amidon
30 grammes
Crème Aigre
3 cuillères à soupe
Citron
1 pièces
L’eau
250 millilitres
Beurre
145 grammes
Farine
250 grammes
  • Portions: 12ème
  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de préparation: 90 minutes

Gâteau de sable à la meringue

Dans cette version du gâteau, un gâteau de sable léger est décoré de deux couches. Le premier est une crème à la crème de citron, parfois appelée kurde. La seconde est une meringue douce, qui est bonne en soi.

Dans cette recette de gâteau à la meringue, vous n’avez pas besoin de faire cuire la meringue séparément. Par conséquent, le temps pour cuisiner sera moins long.

Comment cuisiner

  1. Dans la farine tamisée, mettre 125 g de beurre, coupé en dés, sucre en poudre, un œuf, la crème sure et mélanger rapidement une pâte molle.
  2. Lubrifier la forme fendue avec de l’huile, saupoudrer de farine et les mains étaler la pâte sur le fond et les côtés du moule afin d’obtenir de petits bords latéraux d’une hauteur d’environ 5 cm.
  3. Mettez la pâte au congélateur.
  4. Retirer du zeste de citron, presser 50 ml de jus.
  5. Amidon verser 50 ml d’eau froide, bien mélanger.
  6. Fouetter 3 jaunes.
  7. Dans la casserole, mélanger le zeste, la norme pour l’eau, 150 g de sucre, 25 g de beurre.
  8. Porter le mélange à ébullition, ne pas oublier de remuer constamment et verser l’eau féculente.
  9. Les jaunes verser dans une casserole et amener le mélange à un état épais.
  10. Couvrir la pâte de papier d’aluminium, étendre un verre de haricots ou de pois sur le dessus, cuire à 220 ° C pendant 10 minutes.
  11. Retirez le papier d’aluminium et renvoyez le gâteau au four pendant 10 minutes.
  12. Mélanger 3 blancs avec une pincée de sel à une mousse épaisse avec un mélangeur.
  13. Ne pas arrêter de fouetter, mettre 75 grammes de sucre. Battre jusqu’à ce que les pics soient stables.
  14. Sur le gâteau chaud, sans retirer du moule, déposez d’abord la crème au citron, puis les blancs battus.
  15. Cuire à 160 ° C pendant 15 minutes. Lorsque le merenga s’assombrit, le dessert est prêt.

Il reste à enlever la forme du moule et laisser refroidir le gâteau.

Gâteau éponge à la meringue

Cette version du gâteau peut être cuisinée à tout moment. Des ingrédients simples sont disponibles. Le goût du dessert peut varier en fonction de la qualité du fromage cottage. La masse granuleuse du fromage cottage doit être essuyée au tamis.

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe la farine;
  • 3 oeufs par pâte;
  • 4 c. l. sucre dans la pâte;
  • 2 c. l. beurre;
  • ¼ de cuillère à soupe lait;
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de soda;
  • 400 g de fromage blanc;
  • 2 jaunes;
  • ½ m sucre dans le caillé;
  • un sachet de vanilline;
  • 2 protéines pour la meringue;
  • ½ tasse de sucre.

Comment cuisiner

  1. Fouetter 3 oeufs et le sucre au batteur jusqu’à épaississement.
  2. Tournez le four à 180 ° C
  3. Tamiser la farine avec du soda, de la vanilline et du sel.
  4. Lait avec l’huile, chauffer jusqu’à ébullition et retirer immédiatement du feu.
  5. Dans les œufs, sans cesser de fouetter, introduisez la farine d’abord en morceaux, puis le lait.
  6. Former le papier sulfurisé, verser la pâte et cuire au four environ 30 minutes.
  7. Mélanger le fromage blanc avec la vanilline et les jaunes, fouetter, mettre un biscuit et remettre au four pendant 20 minutes.
  8. Fouetter les blancs avec du sucre jusqu’à l’obtention de pics forts, placer la cuillère sur la couche de caillé et cuire à nouveau en baissant la température à 120 ° C.
  9. Après 15 minutes, lorsque le merenga brunit, éteignez le four, laissez le moule à l’intérieur pendant 20 minutes.

Retirer le gâteau du moule après refroidissement complet et servir à thé.

Dans la photo, les gâteaux aux meringues sont appétissants et très beaux. Ils sont vraiment délicieux. Ce sont des desserts légers qui peuvent être préparés pour une table de fête et pour le thé en famille le week-end.

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