Escalopes de caviar de poisson: recette – Recettes

Comment faire des côtelettes de poisson caviar

Les côtelettes de caviar de poisson sont un plat utile et savoureux. Pour éviter que la viande hachée ne se brise, on ajoute de la semoule, de la farine, de l’amidon ou du pain.
escalopes de caviar

Les côtelettes du caviar peuvent être servies au déjeuner ou au dîner avec une purée de pommes de terre et une sauce à la crème sure.
Photo: Getty
  • Portions: 10
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de préparation: 20 minutes

Côtelettes de caviar

Vous pouvez prendre du caviar de n’importe quel poisson de rivière ou de mer pour ce plat.

Recette:

  1. Dégagez les œufs des films, mélangez-les avec du sel et des épices.
  2. Ajouter les oignons hachés, les œufs, la semoule et la farine.
  3. Lubrifiez la poêle à frire chauffée avec de l’huile et mettez-y une farce avec une cuillère. Rôtir les côtelettes en petites portions à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Servir avec du riz ou de la purée de pommes de terre.

Recette de côtelettes de caviar de brochet

Pour rendre le plat juteux et tendre, nous vous suggérons d’ajouter un morceau de saindoux.

Ingrédients:

  • filets de brochet – 750 g;
  • caviar – 400 g;
  • pain – 200 g;
  • bacon – 150 g;
  • farine de blé – 150 g;
  • huile végétale – 120 g;
  • lait – 100 ml;
  • oeufs – 2 pièces;
  • oignons – 2 pièces
  • Sel et épices – à déguster.

Recette:

  1. Couper les filets en morceaux, libérer les oeufs des films.
  2. Couper l’oignon en grosses tranches.
  3. Passer le gras et les aliments préparés dans le hachoir à viande.
  4. Égoutter le pain dans le lait pendant 10 minutes, le presser et mélanger avec la farce. Ajouter les épices, les œufs et le sel.
  5. Mettre la farce sur une poêle bien chauffée avec une cuillère, former des escalopes rondes. Frire les blancs dans de l’huile végétale jusqu’à cuisson.

Ce plat est bien combiné avec des légumes cuits ou frais.

Escalopes de poisson au caviar et pommes de terre

Le plat de carême à base de produits peu coûteux peut être cuit dans une poêle ou au four. Si vous faites cuire les escalopes les jours ordinaires, ajoutez un œuf cru à la farce.

Ingrédients:

  • sentait – 400 g;
  • pommes de terre – 3 pièces;
  • caviar – 150 g;
  • semoule – 150 g;
  • oignon – 1 pc.
  • huile végétale – 30 g;
  • sel et poivre moulu – au goût

Recette:

  1. Dégagez le poisson, retirez les têtes, les nageoires et les queues. Broyer les carcasses dans un robot culinaire.
  2. Couper l’oignon en morceaux, râper les pommes de terre crues. Combinez les produits avec de la viande hachée, du caviar, des épices et du sel. Ajouter l’huile végétale et hacher à nouveau les aliments.
  3. Verser la semoule sur la table. Répartir sur elle 2 c. l. Hacher et former de petites escalopes ovales.
  4. Placer les billettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et les envoyer dans un four préchauffé pendant 180 minutes pendant 15 minutes. Après cela, tournez les escalopes et faites-les cuire encore 15 minutes.

Le plat peut être servi comme collation froide avec des légumes et des herbes. Si vous le faites cuire pour le déjeuner ou le dîner, ajoutez-le avec n’importe quelle garniture.

Les côtelettes du caviar sont combinées avec des sauces végétales, du ketchup et de la crème sure.

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