Éperlan mariné: Recette – Recettes

Comment mariner l’éperlan

La friture est l’un des poissons commerciaux qui rencontrent non seulement la mer, mais aussi les rivières.La friture traditionnelle est considérée comme une manière traditionnelle de cuisiner, mais vous pouvez faire une vraie délicatesse en marinant un poisson. Comment mariner une odeur? Quelles sont les recettes? Vous en apprendrez plus sur notre article.

recette de l'éperlan mariné

Senteur d’épeautre
Photo: Getty
Les ingrédients
Senteur
1 kilogramme
Carottes
1 pièces
Oignons
2 têtes
Sable de sucre
2 cuillères à soupe
Du sel
2 cuillères à soupe
Vinaigre 9%
0 pile.
Grains de poivre
10 pièces
Feuille de laurier
2 dépliants
Huile végétale
3 cuillères à soupe
L’eau
0 litres
Farine
3 cuillères à soupe
  • Portions: 6ème
  • Temps de préparation: 25 minutes

Comment mariner une odeur?

Les recettes marinent beaucoup le poisson. Nous offrons l’option la plus simple. Les produits suivants seront nécessaires:

  • poisson frais frais (kg);
  • carottes (pcs);
  • tête d’oignon (2 pièces);
  • sucre granulé (2 cuillères à soupe);
  • sel (st.l);
  • vinaigre 9% (une demi-tasse);
  • pois de poivre noir (10 à 12 pièces);
  • Laurushka (2 à 3 feuilles);
  • huile végétale (3 à 4 cuillères à soupe);
  • farine (3 c. à soupe);
  • eau (demi litre).

Technologie:

  1. Poisson en boyau et se laver.
  2. Rouler chacun dans de la farine et faire frire dans de l’huile végétale jusqu’à ce que la moitié soit terminée.
  3. Verser la norme de l’eau dans la casserole. Ajouter le sucre, le sel et toutes les épices de la recette. Ici aussi, mettez les carottes pelées en rond.
  4. Porter le contenu de la casserole à ébullition et laisser bouillir pendant 5 minutes. Vers la fin, versez le vinaigre. Laisser la marinade refroidir légèrement.
  5. Les oignons sont libérés des écailles de surface et coupés en demi-anneaux.
  6. Faites frire le poisson dans un récipient où il sera décapé et fermez-le avec les oignons. Verser la marinade.

Smelt sera complètement prête en une journée.

Éponge marinée épicée

Cette recette comprend des épices épicées, de sorte que le poisson s’avère plus intéressant au goût.

Vous aurez besoin des produits suivants:

  • éperlan frais (kg);
  • moutarde de grain (st.l);
  • pois de poivron doux (5 à 7)
  • pois de poivre noir (8-10 pièces);
  • clous de girofle (2 à 4 bourgeons);
  • Laurushka (2 à 3 feuilles);
  • sucre granulé (st.l);
  • sel (au goût);
  • aneth (2 branches);
  • huile végétale (2 cuillères à soupe);
  • eau (l).

Technologie:

  1. Préparez l’éperlan en retirant toutes les entrailles et en lavant le poisson.
  2. Dans une casserole verser la norme de l’eau et y mettre toutes les épices. Laissez le contenu bouillir et faites bouillir pendant 5 minutes. À la toute fin, mettez l’aneth dans la marinade. Laisser refroidir et verser l’huile.
  3. Frire le poisson dans une marinade et verser sur la marinade préparée.

Mettez une odeur dans le réfrigérateur. Le poisson sera prêt dans 8-10 heures.

La marinade de recette peut être modifiée à sa discrétion – ceci fait référence aux normes des épices. Pour obtenir un poisson savoureux pour vous, vous devez essayer de remplir le goût, tout en augmentant ou en diminuant la norme des épices.

Dans le prochain article: une cocotte de gruau de maïs

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