La recette des dolmens en arménien

Dolma est préparé en arménien selon deux recettes différentes. En eux, la composition de la garniture et la technologie de préparation des feuilles de vigne sont différentes.

dolma en arménien

Dolmu en arménien peut être décoré de brindilles de verdure
Photo: Getty
Les ingrédients
Épices et épices
10 grammes
Sel et poivre
5 grammes
Maconi
400 millilitres
Oignons
2 pièces
Du riz
100 grammes
Boeuf
500 grammes
Feuilles de raisin
60 pièces
  • Portions: 8ème
  • Temps de préparation: 90 minutes

La recette des dolmens en arménien

Comme épices pour la viande hachée, utilisez l’ail, le paprika, la coriandre et la cannelle. Sera assez de paire de pincée de cannelle et 1 cuillère à café. paprika et coriandre.

Convient non seulement au boeuf, mais aussi à l’agneau.

  1. Feuilles de vigne rincer. Faire bouillir l’eau dans une casserole, ajouter 50 grammes de sel. Plonger les feuilles, cuire 3 minutes. Retirer avec un bruyant, placer dans un récipient avec de l’eau froide.
  2. Rincez bien le riz pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante, après avoir vidé l’eau.
  3. Couper la viande en morceaux, passer à travers le hachoir à viande avec l’oignon. Ajouter les épices émincées et 4 gousses d’ail, passées à travers la presse. Mélanger avec du riz.
  4. Les feuilles de vigne s’étalent, se redressent. Pour chaque feuille, mettez la farce et enveloppez-la soigneusement dans une enveloppe.
  5. Prêt dolma posé sur le fond des plats à paroi épaisse. Vous pouvez disposer en plusieurs couches. Versez de l’eau bouillante salée pour que l’eau recouvre la dolma. Top charge.
  6. Couvrir, cuire à feu moyen pendant environ une demi-heure.
  7. Dans le matzoni, ajoutez la cannelle et deux gousses d’ail écrasées, mélangez.

Sur la photo, le dolma était servi en arménien dans un plat commun. Le plat est chaud, garni de sauce.

Comment préparer correctement dolma

Dans cette recette, quelques légumes et légumes sont ajoutés à la farce.

Ingrédients nécessaires:

  • 800 g de boeuf;
  • 120 g de riz;
  • 1 tomate,
  • 1 poivre bulgare;
  • 2 oignons;
  • Verdure
  • 0,5 kg de feuilles de vigne;
  • 0,5 litres kéfir;
  • 3-4 gousses d’ail;
  • Salez, poivrez au goût.

Comme verdure, le persil et l’aneth hachés sont utilisés.

  1. Les feuilles verser de l’eau bouillante et laisser pendant 10 minutes. Sélectionnez surtout les grandes feuilles, mettre de côté. Ils sont utiles pour doubler le fond de la casserole.
  2. Rincer le riz avec de l’eau bouillante.
  3. Couper la viande, l’oignon et le poivron en morceaux, passer à travers un hachoir à viande. Ajouter la tomate hachée. Émincer le sel et le poivre, mélanger avec le riz et les herbes hachées, bien mélanger.
  4. Ail passer dans le pot d’ail, mélanger avec du yogourt.
  5. Pour chaque feuille de vigne disposer la farce, enveloppée dans une enveloppe.
  6. Au fond de la casserole, déposez des feuilles de vigne, disposez le dolma. Couvrir avec une assiette plate, y mettre une charge. Versez de l’eau bouillante pour que le dolma soit fermé avec de l’eau. Cuire à feu doux pendant environ une demi-heure.

Verser le plat fini avec la sauce à l’ail et servir à table.

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