Crêpes au sirop d’érable

Photo: archives du service de presse du restaurant “Kalina”
Les ingrédients
Farine de blé
280 grammes
Levure
0,5 sac
Du sel
1 cuillère à café
Lait
500 millilitres
Oeufs au poulet
4 pièces
Beurre sans sel (+ huile de friture)
30 grammes
Sucre
2 cuillères à soupe
Sirop d’érable
  • Portions: 8ème
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de préparation: 25 minutes

On raconte comment préparer des pancakes selon la recette d’Anna Labusheva, chef de la marque des restaurants “Kalina”, “Sesame”, Trump’lin à Sotchi et le chef de l’équipe américaine dans le film “Kitchen”. La dernière bataille. “

Méthode de préparation:

Mélanger dans un bol profond de farine, de levure et de sel. Dans un autre bol, battre légèrement le lait et les jaunes d’œufs.
Verser le mélange d’œufs et de lait dans le mélange d’ingrédients secs, y ajouter le beurre fondu et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une masse liquide homogène.

Dans un autre bol, fouetter les protéines en une mousse forte et forte. Ajoutez ensuite le sucre en fouettant constamment les blancs. Ajouter les blancs battus avec le sucre au corps principal en deux étapes, en remuant doucement la pâte du haut vers le bas.

Chauffer la poêle avec un revêtement antiadhésif, la graisser avec un morceau de beurre et mettre une cuillerée de pâte (environ 50 ml).

Faites frire les crêpes jusqu’à ce que les bords changent de couleur dorée (environ 3 minutes), puis retournez la crêpe. De l’autre côté, il est frit plus vite.

Collez les crêpes avec une pile sur une assiette et arrosez avec du sirop d’érable. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec des bleuets et des framboises.