Biscuit sec: recette, photo – Recettes

Comment faire cuire un biscuit sec

Le biscuit sec est un dessert facile, cuit sans beurre ni levure. Il comprend des produits laitiers, des œufs, de la farine, du sucre et des épices.

biscuit sec

Le biscuit sec peut être décoré avec du glaçage, du sucre en poudre ou de la crème fouettée.
Photo: Getty
Les ingrédients
Du sel
1 pincée
sucre vanillé
10 grammes
Jus de citron
15 grammes
Farine de blé
80 grammes
Sucre
190 grammes
Blanc d’oeuf
7 pièces
  • Portions: 6ème
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de préparation: 30 minutes

Biscuit sec sur du yaourt

Les gâteaux à l’air sont cuits très rapidement et sont excellents au four. La recette pour un biscuit sec avec une photo est lue plus loin.

Comment cuisiner un dessert:

  1. Séparez les protéines des jaunes, versez-les dans un pot ou un récipient, couvrez avec un couvercle et envoyez-les au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures.
  2. Tamisez dans un bol profond de farine, mélangez-le avec 95 g de sucre, de vanille et une pincée de sel.
  3. Dans un autre bol, battre le mélangeur avec le jus de citron et les protéines réfrigérées. Lorsque le mélange se transforme en mousse, ajoutez progressivement le reste du sucre.
  4. Fouetter les protéines jusqu’à l’obtention de pics mous et saupoudrer un mélange sec. Remuer doucement la cuillère à nourriture en effectuant des mouvements de bas en haut.
  5. Prenez une forme de petit gâteau rond antiadhésif avec un trou au milieu et saupoudrez-le d’eau. Verser la pâte, lisser la surface avec une spatule en silicone.
  6. Cuire le biscuit dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 30 minutes. Lorsque la taille de la pâte augmente de manière significative et que la croûte prend une teinte dorée, la friandise peut être obtenue à partir du four.

Tournez et refroidissez le biscuit sans le libérer du moule. Au bout de 2 heures, retirez la pâte, mettez-la sur le plat. Décorer le dessert avec du glaçage ou de la crème fouettée.

Recette de biscuit sec à la vanille

Cette cuisson légère s’avère très délicate, facile à couper et peut devenir la base d’un délicieux gâteau maison.

Produits:

  • œufs de poule – 250 g;
  • sucre – 175 g;
  • farine de blé – 150 g;
  • amidon de maïs – 50 g;
  • vanille – 1 g.

Veuillez noter que pour obtenir le résultat souhaité, il est nécessaire de respecter les proportions spécifiées. Veillez donc à peser tous les produits sur les balances de cuisine.

Recette:

  1. Mélanger le sucre et les œufs dans une petite casserole, puis envoyer le mélange dans un bain de vapeur. Chauffer les aliments à 42-45 ° C, sans oublier de les mélanger constamment avec un fouet.
  2. Réchauffer le mélange avec un mélangeur pendant 10 à 12 minutes à grande vitesse. À la toute fin, ajoutez-y de la vanille.
  3. Tamiser la farine et l’amidon, mettre les produits dans une masse liquide en 2 doses divisées.
  4. Couvrir le parchemin avec un plat allant au four de 28 cm de diamètre, verser la pâte. Cuire la génoise 30 minutes à 190 ° C.

Dessert le dessert préparé et retirez-le du moule.

Si vous voulez utiliser un biscuit pour faire un gâteau, laissez-le «mûrir». Cela signifie que la base doit rester à température ambiante pendant 5 à 7 heures.

Voir aussi: biscuit au four à micro-ondes

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