Agneau à Kazan, recettes – Recettes

Recettes de mouton au chaudron

La viande, cuite en grande quantité, se révèle plus juteuse et plus saturée. Agneau à Kazan est la combinaison parfaite pour un déjeuner copieux dans la nature ou un dîner festif à la maison. Les légumes complèteront le goût du plat principal et absorberont un peu de graisse supplémentaire.

Agneau à Kazan

Agneau dans un chaudron avec des légumes
Photo: Getty
Les ingrédients
Agneau
3 kilogrammes
Tomates
3 pièces
Carottes
2 pièces
Poivre bulgare
1 pièces
Oignons
3 pièces
Ail
1 tête
Du sel
1 cuillère à café
Zira
1 cuillère à café
Coriandre moulue
0 c. À thé
Poivre moulu
0 c. À thé
Graisse
70 grammes
Piment
1 pod
  • Portions: 10
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de préparation: 2 minutes

Comment faire cuire l’agneau dans un chaudron avec des légumes

Préparer l’agneau n’est pas difficile, l’essentiel est de choisir la bonne viande. Il devrait être frais, de couleur rose, avec une fine couche de graisse. Habituellement, ce sont les jeunes de moins d’un an et demi qui ne conviennent pas à la reproduction.

Préparation:

  1. Hacher la viande en portions.
  2. Dans le chaudron faire fondre la graisse, il peut être remplacé par n’importe quelle huile végétale sans odeur.
  3. Faites frire l’ampoule entière dans la graisse réchauffée jusqu’à ce qu’elle soit molle et retirez-la. Vous n’avez pas besoin de nettoyer le légume, il suffit de couper le fond.
  4. Mettre les morceaux de viande dans le chaudron et les faire frire de tous les côtés, puis réduire le feu et laisser mijoter sous le couvercle fermé pendant 30 minutes.
  5. Épluchez et coupez les oignons avec les carottes, coupez les tomates en 4-6 morceaux, hachez l’ail.
  6. Mettez les oignons, puis les carottes et les poivrons. Remuer, laisser mijoter 10 minutes.
  7. Saupoudrer d’ail, de sel et d’épices. Mettre une gousse de poivron entière sur le dessus, couvrir et réduire le feu. Ragoût pendant 30 minutes.

Le plat fini est servi avec des pommes de terre bouillies ou du riz. Les légumes cuits peuvent être une garniture indépendante.

Jiz – la recette d’agneau à Kazan

A l’est, l’agneau est préparé à partir d’agneau – un vieux plat de nomades.

Ingrédients:

  • agneau – 3 kg;
  • tomates – 3 pièces;
  • carottes – 2 pièces;
  • Poivre bulgare – 1 pc.
  • sel – 1,5 c.
  • zira – 1 cuillère à café;
  • coriandre – 0,5 c.
  • poivre moulu – 0,5 c.
  • graisse grasse – 70 g.

Préparation:

  1. Couper l’agneau en petits morceaux, vous pouvez enlever la viande des os.
  2. Tomates, carottes et poivrons brossent et coupent en gros morceaux.
  3. Dans une casserole profonde, chauffer l’huile jusqu’à ce que la brume de kurdjuchnyj, faire revenir la première viande, jusqu’à coloration dorée, puis tourner tous les légumes. Le produit frit est pré-enlevé.
  4. Réduire le feu, mettre la viande et les légumes dans le chaudron, saler, assaisonner avec les épices. Couvrir et laisser mijoter pendant environ une heure.

En plus des légumes, vous pouvez ajouter des pommes de terre. Il est également nettoyé, coupé en gros morceaux et frit.

L’agneau cuit dans un chaudron est un plat satisfaisant et élégant. Malgré la friture, le plat est léger et assez faible en gras. Servez-le chaud, vous pouvez sans garniture ou avec du riz bouilli. En guise de boisson, le thé vert frais ou les fruits faits maison sont idéaux.

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