Nous déterminons si la chicorée est une alternative à part entière à une boisson revigorante bien-aimée.

Quand on se souvient que le café traditionnel du matin parce que la caféine est pas utile (pour être juste, il est vrai ─ il endommage les vaisseaux sanguins, ainsi que gravement déshydratés et le corps « acidifie »), nous commençons à penser à la chicorée. Avec Natalie Makienko, nutritionniste consultant, fondateur de la Diète naturelle Société et membre de la Société nationale des nutritionnistes savoir qui peut boire la chicorée et la façon de le faire. 

C’est quoi

Chicorée dans la nature

La chicorée est une boisson préparée à partir de la racine de la plante du même nom. Initialement, il appartenait au type de mauvaise herbe, en d’autres termes, il était considéré comme une mauvaise herbe ordinaire, mais maintenant il est activement cultivé pour être utilisé dans les aliments. Une plante indigène de la Méditerranée, cependant, parfaitement prise dans et dans la voie du milieu. Tout le monde a entendu que la chicorée est une excellente boisson sans caféine, tandis qu’un organisme tonique et un peu de goût rappelle le café. La chicorée est certainement plus utile que le café, mais il y a aussi des pièges. Tout d’abord, ce sont des moyens d’obtenir de la chicorée.

Pour la préparation de poudre sèche, la racine de chicorée est moulue et frite (ainsi que les grains de café). Cela aide à améliorer son goût, mais avec un traitement thermique excessif, de nombreuses propriétés utiles sont perdues. Aujourd’hui, vous pouvez également trouver de la «chicorée liquide», obtenue en évaporant l’extrait des racines de la plante. Cette option est plus naturelle. Dans la composition d’un tel produit, il sera écrit: “extrait de chicorée naturelle”. Si possible, privilégiez le produit liquide product c’est la forme de chicorée la plus naturelle. Il est utilisé sous forme de poudre – mélangé avec de l’eau, seulement dans une moindre quantité (1/2 c. À thé), car la concentration est plus élevée et le goût plus vif.

Comment cuisiner soi-même

Les adhérents à une alimentation saine qui ne veulent pas acheter de la poudre de chicorée peuvent la préparer eux-mêmes: pour cela, les racines de la plante doivent être soigneusement lavées, nettoyées et séchées au four pendant 6 à 8 heures à une température d’environ 80-100 degrés. Les racines séchées peuvent être coupées en assiettes, les faire frire dans une poêle sèche jusqu’à obtenir une nuance brunâtre et les broyer dans un mélangeur, un moulin à café ou un mortier. Gardez la chicorée mieux dans un endroit sombre et frais.

Avantages et inconvénients

Comparez les propriétés utiles et peu bonnes de la chicorée. En plus, nous avons ce qui est un produit à base de plantes complètement naturel qui ne contient pas de caféine et a un bon effet « thérapeutique » (il donne la vivacité et de l’énergie, abaisse la tension artérielle et réduit la glycémie. Il est très précieux et que, contrairement à café, chicorée combiné avec du lait. 

Chicorée
Café

Maintenant sur les inconvénients: la chicorée a) augmente l’appétit; b) abaisse la pression artérielle (moins l’hypotension) et le sucre (il convient de considérer les personnes ayant un physique asthénique); c) dilate les vaisseaux sanguins (ce qui réduit la tonicité de la paroi veineuse et provoque le développement de varices, d’hémorroïdes et d’autres maladies du système vasculaire). La chicorée est préférable de ne pas manger pendant une période d’exacerbation de la gastrite et surtout sur un estomac vide.  

Tous les effets secondaires de la chicorée, y compris l’abaissement du sucre et de la pression, sont intensifiés en combinaison avec la cannelle!

Récapitulons: la chicorée est encore plus utile que le café, mais il est important de faire attention aux contre-indications et de ne pas en abuser. Norma est une tasse de chicorée légère 3 à 4 fois par semaine. 

Comment boire

La chicorée est pratique car il est pratique de cuisiner. La façon la plus simple de préparer une boisson est de verser une cuillère à café de chicorée avec une tasse d’eau (150-200 ml), remuer et ajouter les épices au goût (cannelle, gingembre). La variante est plus intéressante: dans un mélangeur, deux cuillères à café de chicorée avec une paire de dattes et une tasse d’eau sont réduites en purée, une boisson sucrée à base de chicorée qui dynamise et remplit d’énergie.

Expert:

Natalie Makienko, consultant en nutrition, fondateur de l’entreprise Régime naturel et membre de la Société nationale des diététiciens

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Photo: Getty Images