La nourriture devrait être bénéfique pour notre corps. C’est leur essence et la tâche principale. Malheureusement, ce n’est pas toujours le cas. Souvent, même les produits les plus utiles sont dans la liste d’arrêt. Ceci s’applique au poisson, qui a toujours été considéré plutôt utile, plutôt que l’inverse.

« La pollution progressive de la mer aujourd’hui, promet non seulement un problème pour l’environnement, mais aussi pour la santé humaine », – dit Brian Clement, co-directeur de l’établissement de santé et l’auteur du livre « Fish Killer: comme mal de fruits de mer à votre santé. »

Parfois, le poisson qui est très accepté sans hésitation de se référer à la section des produits de la nutrition contient des métaux, les produits chimiques industriels, les pesticides ou les parasites qui peuvent nuire à notre santé. Comme il est facile à deviner, ils pénètrent dans le poisson à partir de son environnement naturel – profondeurs marines et océaniques. Le danger est dissimulé en eux-mêmes et dans les bactéries présentes dans les fruits de mer lors de la transformation des aliments et dans des conditions de stockage et de conditionnement inappropriées. Aujourd’hui, nous allons étudier la question plus largement la pêche et expliquer quels types de poissons est préférable d’exclure de votre alimentation afin d’éviter de devenir une victime de la vie marine contaminée et les fabricants malhonnêtes.

Conseils d’achat

Acheter du poisson sur le marché ou le commander dans un restaurant, ne soyez pas paresseux pour lire les étiquettes et n’hésitez pas à poser des questions qui vous aideront à obtenir des informations exhaustives sur le produit.

  1. De quel pays est ce poisson?
  2. Est-il pris dans la nature ou cultivé dans une ferme?
  3. Si c’est un poisson sauvage, alors comment est-il capturé?
  4. S’il était cultivé, alors dans un réservoir ouvert (risque de contamination) ou dans une piscine ou un étang intérieur?

Si on vous propose du poisson, peu caractéristique pour une saison donnée ou trop bon marché, cela vaut la peine de le considérer. La fraude (substitution de variétés moins chères à des variétés moins chères) est devenue chose courante. Et un autre conseil: lorsque vous achetez du poisson réfrigéré, faites attention à sa date de péremption. Rappelez-vous que selon GOST, il y a 14 jours.

Perche sauvage

Si vous voulez essayer ce poisson, assurez-vous de savoir d’où il vient. La perche de mer du Chili se caractérise par une teneur élevée en mercure, de sorte qu’un adulte ne devrait pas en manger plus de deux fois par mois. Il ne faut pas non plus acheter un perchoir capturé sur les îles de Crozet, Prince Edward et au Chili. Dans ces régions, le poisson est capturé de manière incontrôlée, détruisant en passant de nombreuses autres créatures marines. Portez plus d’attention au bar capturé dans les îles Falkland et à Macquarie, les poissons capturés au large des côtes argentines et dans les eaux antarctiques isolées sont également bons. Assurez-vous de spécifier si le produit est certifié.

La tuile

“Ce poisson devrait être complètement exclu du régime”, explique Brian Clement, co-directeur de l’Institut de la santé et auteur de The Fish-Killer: Comment les fruits de mer nuit à votre santé. La cantine est un autre poisson qui a une teneur élevée en mercure dans la viande. Il est donc recommandé de limiter sa consommation. En outre, la capture de la tuile se produit le plus souvent avec une violation significative des règles, qui se produit en raison de l’excès du niveau autorisé de production de poisson de cette espèce. D’où le risque de contamination ou de détérioration du poisson. Si vous avez toujours l’intention de déposer un café sur la table, préférez le poisson pêché dans l’Atlantique moyen, il existe des méthodes de pêche plus douces.

Fourrés atlantiques

Fait intéressant, le grand âge jusqu’à à 100 ans, mais malgré une espérance de vie extrêmement élevée, le nombre de poissons est assez limitée en raison du long cycle de reproduction et le braconnage. « Bien que la pêche dans l’océan est désormais strictement réglementé, les populations hoplostète orange ont pas récupéré de l’essor de la popularité de ce poisson, il y a quelques décennies », – dit le chef Frankie Tertsoli. Dès l’achat du bâtard de l’Atlantique, on devrait au moins abandonner pour protéger la nature. En outre, compte tenu de l’âge moyen des poissons capturés, on peut supposer le degré d’intoxication par des substances toxiques.

Requin

La plupart des poissons et des mollusques s’accumulent dans les tissus des composés du mercure, ce qui peut causer de graves dommages au système nerveux central humain. La quantité de ces substances varie en fonction du type de poisson et de son emplacement dans la chaîne alimentaire. Le mercure dans les sédiments pollue les réservoirs naturels, où il est absorbé par les plantes aquatiques, puis par les petits poissons et le long de la chaîne. Au cours de son transfert d’un poisson à un autre, le mercure s’accumule, de sorte que son niveau maximum se trouve chez les grands prédateurs, dont les requins. De plus, la population de cette espèce de poisson a atteint son niveau le plus bas de l’histoire, la plupart d’entre eux étant tués en capturant d’autres poissons.

Maquereau royal

On croit que seul le maquereau cultivé gratuitement sera utile pour la santé. Cependant, cette affirmation peut être argumentée. La cause du doute peut servir le même processus d’accumulation de mercure dans les tissus des poissons. Le maquereau sauvage n’est pas recommandé pour manger aux enfants et aux femmes, en particulier aux femmes enceintes. Quant aux hommes, ils sont autorisés à ne pas manger plus d’une portion par mois. Comme option la plus sûre, vous pouvez utiliser le maquereau de l’Atlantique.

Poisson épée

L’espadon est un objet important de la pêche en mer. Il est apprécié par les chefs du monde entier en raison du goût tendre et de l’absence presque totale d’os. Souvent, un espadon est mangé cru, coupé en fines tranches et saupoudré de sauce à base de jus de citron. Le principal danger pour les consommateurs ordinaires – le coût élevé de ce poisson, ce qui explique pourquoi dans les magasins, il est souvent remplacé par moins cher et pas toujours pris conformément aux règles d’autres espèces de poissons, en particulier, sous le couvert de l’espadon vendent souvent polombo de la famille des requins. Pour goûter ils sont vraiment proches, c’est seulement le mal de ce dernier qui est beaucoup plus élevé. Pourquoi – voir le paragraphe précédent sur les requins.

Ruvet

Ce poisson, souvent appelé “thon blanc” est extrêmement savoureux, mais sa consommation excessive peut provoquer une diarrhée incontrôlée. Oilfish notre estomac contient une substance indigestes gempilotoksin – ester de cire, ce qui donne un goût de beurre délicieux de poissons, mais l’appelant des problèmes digestifs.

Thon rouge

Presque toutes les espèces de thon contiennent de petites doses de mercure. De plus, la consommation de thon rouge nuit à l’environnement. Le plus souvent, ils sont attrapés par des méthodes dangereuses, tuant simultanément d’autres animaux marins. En raison de la forte demande de thon rouge, cette espèce a été gravement endommagée, les individus étant souvent capturés avant l’âge de procréer.

Lutsian Rouge

Depuis 1980, la population de ce poisson ne cesse de diminuer en raison des captures excessives. Aujourd’hui, il atteint pratiquement la limite de ses normes. En raison de la forte diminution du nombre de poissons sur le marché, la pratique consistant à remplacer Lucian par des espèces plus accessibles est apparue. Donc, souvent pour lui, il a sorti du tilapia et du bar. Cependant, ce n’est pas aussi effrayant que le lucian qui est en retard ou transporté avec des violations à nos compteurs.

Sushi Shop

Lorsque vous achetez des sushis ou des petits pains dans un magasin, gardez à l’esprit que la plupart d’entre eux sont fabriqués à partir de poissons de qualité inférieure. Le thon, par exemple, est souvent traité avec du monoxyde de carbone pour produire une couleur rouge appétissante et prolonger la durée de conservation. Si le thon conserve une couleur rouge vif après la congélation, la chimie ne peut être évitée.

La fraîcheur du poisson peut être comprise par son apparence. De plus, réfléchissez à deux fois avant d’acheter des rouleaux dans un magasin, car ces produits sont souvent préparés ailleurs et livrés uniquement au magasin. La possibilité de vérifier la durée de conservation réelle, ainsi que les conditions dans lesquelles ces sushis ont été préparés, ne seront pas toujours disponibles.

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