Sorghum – एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट और मूल्यवान विटामिन का एक भंडार

लेख की सामग्री:

  • वर्गीकरण और खेती
  • ज्वारी के गले

चारा
Sorghum: उपयोगी गुण
फोटो: शटरस्टॉक

वर्गीकरण और खेती

चारा (लैटिन चारा।), या सूडान घास – परिवार की घास पौधों की जीनस mjatlikovyh दोनों वार्षिक और बारहमासी प्रजातियों को पूरा। प्राचीन काल से, अफ्रीका, साथ ही साथ भारत और चीन में ज्वार उगाया गया है। अकादमिक एनआई के समय से इस अनाज का मातृभूमि Vavilov सूडान और इथियोपिया और उत्तर-पूर्वी अफ्रीका, के अन्य देशों के लिए माना जाता है, जहां चारा चतुर्थ शताब्दी ईसा पूर्व में खेती करने के लिए शुरू किया XV सदी में, संयंत्र यूरोप में लाया गया था, और XVII में – अमेरिका के लिए। चारा की किस्मों की संख्या सबसे अधिक अभी भी अफ्रीका, जहां इसके महत्व को इस तरह के यूरोपीय संस्कृतियों के लिए गेहूं के रूप में मूल्य के साथ तुलनीय है, में पाया जाता है।

ज्वार एक सूखा-और नमक प्रतिरोधी वसंत फसल है जिसमें उच्च उपज होती है। इसका उपयोग भोजन और चारा दोनों के लिए और तकनीकी उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है। ज्वार का पौष्टिक मूल्य असाधारण रूप से उच्च है। यूएसडीए पोषक तत्व डाटाबेस आंकड़ों के अनुसार, प्रति अनाज की 100 ग्राम 12-15 प्रतिशत कच्चे प्रोटीन, 68 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट, 3.3 प्रतिशत वसा होता है। यह भी विटामिन, टैनिंग एजेंट, macroelements (कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस) में समृद्ध है और तत्वों (लोहा, सेलेनियम, जस्ता), आदि का पता लगाने

अनाज ज्वार के 100 ग्राम में लगभग 33 9 किलो कैल होता है

जंगली और खेती वाले ज्वारी दोनों की किस्मों की बड़ी संख्या को ध्यान में रखते हुए, इस संस्कृति को सूचीबद्ध करने के लिए यह समस्याग्रस्त है।

इसलिए उपयोग के प्रयोजनों के आधार पर ज्वार को चार समूहों में वर्गीकृत किया जाता है:

  • अनाज
  • घास का
  • चीनी
  • बेकिंग (तकनीकी)

प्राप्त अनाज चारा आटा और स्टार्च से, यह एक घास सिलेज और घास, चीनी और चाशनी जैव ईंधन से तैयार है, लेकिन एक तकनीकी और बुना उत्पादों का निर्माण झाडू से।

जीनस ज़िम्बोपोगन के साथ ज्वार के जीनस को भ्रमित न करें, जिसे नींबू ज्वार या लेमोन्ग्रास कहा जाता है। ज़िम्बोपोगोन का मातृभूमि पुरानी दुनिया का उष्णकटिबंधीय क्षेत्र है। इस पौधे को मसालेदार के रूप में प्रयोग किया जाता है, जो आम तौर पर सजावटी के रूप में उगाया जाता है।

2005 में संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन के अनुसार, उत्पादन मात्रा के मामले में ज्वारी दुनिया की पांचवीं सबसे बड़ी अनाज की फसल है, केवल गेहूं, जौ, मक्का और चावल के लिए दूसरा

रूस में, दक्षिणी क्षेत्रों में ज्वारी उगाया जाता है। यह पौधा, हालांकि इसकी सार्थकता के लिए प्रसिद्ध है, अभी भी काफी थर्मोफिलिक है। पूरी तरह परिपक्व ज्वार के लिए, सकारात्मक तापमान की कुल योग 30-35 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। वसंत ठंढ फसलों के पूर्ण विनाश के कारण हो सकता है। लेकिन ज्वारी को बहुत नमी की आवश्यकता नहीं होती है: आवश्यक राशि – बीज के कुल वजन का 35 प्रतिशत (तुलना के लिए: गेहूं में 60 प्रतिशत की आवश्यकता होती है)। यह कुछ भी नहीं था कि वाविलोव ने ज्वार “पौधे की दुनिया का ऊंट” कहा।

दलिया
ज्वार – उपयोगी groats
फोटो: शटरस्टॉक

इस पौधे में एक भुना हुआ है, लेकिन साथ ही, एक काफी शक्तिशाली रूट सिस्टम और बीमारियों और विभिन्न कीटों के लिए बेहद प्रतिरोधी है। वह व्यावहारिक रूप से एक अनाज (भोजन) पतंग, एक स्वीडिश फ्लाई, एक मक्का डंठल मकई से डरता नहीं है। किसी भी मिट्टी पर सोरघम अच्छी तरह से स्थापित है। यह उपजाऊ लोम और मिट्टी और हल्के रेतीले मिट्टी दोनों पर अच्छी तरह से बढ़ता है। बढ़ते ज्वारी के लिए मुख्य स्थिति खरबूजे की सावधानीपूर्वक हटाने है। खराब मिट्टी से अच्छी फसल कटाई के लिए, खनिज शीर्ष ड्रेसिंग का उपयोग करना आवश्यक है।

Sorghum – सबसे उपयोगी अनाज में से एक

ज्वार का समूह सफेद, पीला, भूरा और काला है। ऐसे अनाज से अनाज के लाभों को अधिक महत्व नहीं दिया जा सकता है। विटामिन आई Thiamine (बी 1) मस्तिष्क समारोह, साथ ही उच्च तंत्रिका गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है – जैसा कि पहले ही उल्लेख किया है, चारा विटामिन का भंडार है, और सभी का पहला है। यह भी गैस्ट्रिक स्राव और हृदय की मांसपेशी को सामान्य, भूख बढ़ जाती है और मांसपेशी टोन में सुधार। राइबोफ्लेविन (बी 2) की सामग्री के अनुसार, चारा कई अन्य अनाज से बेहतर है। यह विटामिन त्वचा और नाखून स्वास्थ्य और बाल विकास को बनाए रखता है। अंत में, पाइरोडॉक्सिन (बी 6) चयापचय को उत्तेजित करता है।

अन्य चीजों के अलावा, ज्वारी एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है। पॉलीफेनोलिक यौगिक जो इसमें प्रवेश करते हैं, प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं, जिससे शरीर को नकारात्मक पर्यावरणीय कारकों के प्रभाव से बचाया जाता है। इसके अलावा, वे शराब और तंबाकू के प्रभाव का विरोध करते हैं। ऐसा माना जाता है कि ब्लूबेरी पॉलीफेनॉल की सामग्री में अग्रणी हैं। वास्तव में, 100 मिलीग्राम ब्लूबेरी में इन पोषक तत्वों का 5 मिलीग्राम होता है, और 100 ग्राम ज्वार – 62 मिलीग्राम! लेकिन एक अनाज ज्वार और एक है, लेकिन बहुत महत्वपूर्ण कमी – कम (लगभग 50 प्रतिशत) पाचन क्षमता। यह कंडेन्स्ड टैनिन (फेनोलिक यौगिकों के समूह) की बढ़ी हुई मात्रा के लिए जिम्मेदार है। ज्वारीय प्रोटीन, काफिरिन अच्छी तरह अवशोषित नहीं होता है। उन देशों के प्रजनकों के लिए जहां ज्वारी मुख्य फसल है, ज्वारीय अनाज की पाचन क्षमता में वृद्धि मुख्य कार्य है।

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