Περιεχόμενα του άρθρου:

  • Προετοιμασία ξίδι μηλίτη μηλίτη στο σπίτι
  • Εφαρμογή του σπιτικού ξύδι

Ξίδι μηλίτη μήλου
Apple Ξύδι: Πώς να μαγειρέψετε
Φωτογραφία: Shutterstock

Προετοιμασία ξίδι μηλίτη μηλίτη στο σπίτι

Βιομηχανικό ξύδι, κατά κανόνα, γίνεται από καθαρισμούς μήλων και πυρήνες, δηλαδή από τα υπολείμματα της παραγωγής. Το σπιτικό ξύδι συνήθως παρασκευάζεται από ολόκληρα μήλα γλυκών ποικιλιών. Η γλυκύτητα του καρπού καθορίζει την περιεκτικότητα σε αλκοόλη του μούστου και την ταχύτητα σχηματισμού οξικού οξέος. Αν το ξύδι χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και την πρόληψη ασθενειών, τότε είναι απαραίτητο να λάβετε μόνο ένα υψηλής ποιότητας φυσικό προϊόν, κατά προτίμηση παρασκευασμένο στο σπίτι.

Κάνοντας το ξίδι μηλίτη μήλου είναι εύκολο. Στην πραγματικότητα, είναι ζυμωμένος χυμός μήλου. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή ξιδιού από μήλα στο σπίτι.

Για να κάνετε ξίδι που προτείνει το D.S. Τρόπος Jarvis, για 1 κιλό τρυγμένα μήλα θα απαιτήσει:

  • 1 λίτρο νερού
  • 100-150 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης ή μελιού
  • 10 γραμμάρια ζύμης ψωμιού ή 20 γραμμάρια ξηρού μαύρου ψωμιού
Αν μηλόξυδο είναι κατασκευασμένο από γλυκές ποικιλίες μήλων, συνιστάται να προσθέσετε 50 γραμμάρια ζάχαρη ή μέλι ανά χιλιόγραμμο των φρούτων, και αν από τις ξινό-γλυκό ή ξινό – 100 γραμμάρια

Τα μήλα πρέπει να πλένονται προσεκτικά, να κόβονται με λεπτό τρόπο και να απομακρύνονται όλα τα σάπια και σκουλήκια τμήματα. Στη συνέχεια σχίστε τα παρασκευασμένα κομμάτια των μήλων σε ένα μεγάλο τρίφτη ή συνθλίβονται σε ένα κονίαμα. Μεταφέρετε το προκύπτον καλαμάκι σε σμάλτο ή γυάλινα σκεύη, προσθέστε ζάχαρη ή μέλι (με ρυθμό 50 γραμμαρίων ανά χιλιόγραμμο βάρους). Για να επιταχύνετε τη ζύμωση, βάλτε τη ζύμη του ψωμιού ή μια φέτα ψωμιού σίκαλης. Στη συνέχεια ρίχνουμε πολύ ζεστό, αλλά όχι βραστό νερό – περίπου 70 ° C.

Το νερό πρέπει να καλύψει πλήρως το μείγμα μήλου και να είναι 3-4 εκατοστά πάνω

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα πιάτα ανοιχτά σε ένα ζεστό μέρος (αποφύγετε το φως του ήλιου). Αυτό είναι απαραίτητο για το ξίδι στο σπίτι. Η βέλτιστη θερμοκρασία ζύμωσης κυμαίνεται από + 15 έως + 25 ° C. Το πρώτο στάδιο της ξήρανσης διαρκεί 10 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ανακατέψτε καλά τον πολτό μήλου 2-3 ​​φορές την ημέρα. Την 11η ημέρα, ρίχνετε τη μάζα μήλου μέσα από το φίλτρο γάζας. Το προκύπτον υγρό θα πρέπει να διηθείται πάλι και να χύνεται σε κατάλληλο δοχείο με ευρύ λαιμό. Ανακατεύοντας, προσθέστε άλλα 50 γραμμάρια ζάχαρης ή μέλι ανά λίτρο υγρού. Στη συνέχεια, καλύψτε το λαιμό με γάζα και γραβάτα.

Στη δεύτερη περίοδο της ξήρανσης, κρατήστε τα πιάτα με το παρασκευασμένο ξύδι, επίσης, σε ένα ζεστό μέρος μακριά από τις ακτίνες του ήλιου. Αυτή η περίοδος θα διαρκέσει 30-50 ημέρες. Η διαδικασία της ξήρανσης θα τελειώσει όταν το υγρό “κατευναστεί” και γίνει διαφανές.

Ρίξτε το έτοιμο ξύδι στις φιάλες. Κάνετε αυτό προσεκτικά, χωρίς ανάδευση και κρατώντας το σχηματισθέν ίζημα στο κάτω μέρος των πιάτων. Στη συνέχεια, μπορεί να διηθηθεί μέσω διαφόρων στρωμάτων γάζας και να προστεθεί σε μπουκάλια ξύδι. Μετά από αυτό, σφραγίστε σφικτά τα μπουκάλια και αποθηκεύστε τα σε δροσερό σκοτεινό μέρος.

Για την παρασκευή του χυμού από μηλόξυδο είναι απαραίτητο να επιλέξετε ώριμα γλυκά φρούτα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια και το αφήνουμε για όλη τη διάρκεια του φωτός στο σκοτάδι μήλο. Στη συνέχεια, πιέστε το χυμό από μήλα, ρίξτε το σε ένα πηλό ή γυάλινη φιάλη και το βάζουμε στο λαιμό του ένα λαστιχένιο γάντι ή μπαλόνι.

Τοποθετήστε τα πιάτα με χυμό ζύμωσης για 1-6 εβδομάδες σε ένα ζεστό σκοτεινό μέρος

Όταν το σφαιρίδιο φουσκώνει πλήρως, αφαιρέστε, και που έχουν υποστεί ζύμωση με το χυμό που σχηματίζεται φιλμ (λεγόμενη «μητέρα του ξιδιού») πλάτος rack σε άργιλο ή ένα ξύλινο μπολ. Βεβαιωθείτε ότι το υγρό δεν έχει φθάσει την κορυφή του πιάτα για 7-9 εκατοστά. Αυτό γίνεται σε υγρά κατά τη διάρκεια της ζύμωσης δεν ξεχειλίζει.

Καλύψτε τα πιάτα με μια πετσέτα ή γραβάτα με γάζα και αφήστε το για το δεύτερο στάδιο της ζύμωσης.

Αφήστε τα πιάτα με υγρό σε ζεστό σκοτεινό χώρο για άλλα 1,5 έως 2 μήνες. Όταν το υγρό σταματήσει να διαβροχεί και γίνεται διαφανές, διηθήστε το φίλτρο γάζας, χύστε τα σε φιάλες και σφραγίστε τα σφιχτά.

Κατάστημα σπιτικό ξίδι συνιστάται σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία 6-15 ° C. Πιστεύεται ότι όσο περισσότερο αποθηκεύεται το ξίδι μηλίτη μήλου, τόσο πιο χρήσιμο γίνεται. Με τον καιρό, μπορεί να σχηματίσει κόκκινες νιφάδες. Αυτό είναι επιτρεπτό, σε αυτή την περίπτωση, πριν από τη χρήση, το ξύδι πρέπει να φιλτραριστεί περαιτέρω.

Εφαρμογή του σπιτικού ξύδι

Το ξίδι μηλίτη μήλου αποδίδεται σε πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Πιστεύεται ότι προωθεί την απώλεια βάρους, καίει λίπη, μειώνοντας έτσι το βάρος. Επιπλέον, το ξίδι μηλίτη μήλου χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση της κυτταρίτιδας και των ραγάδων, καθώς και για την ενίσχυση των μαλλιών και τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών.

Με αυξημένους νυχτερινούς ιδρώτες, θα πρέπει να σκουπίσετε το σώμα με ξίδι μηλίτη μήλου

Για κεφαλαλγία ανακούφιση συνιστάται σε ένα μπολ με βραστό νερό, προσθέστε το ξύδι μήλου μηλίτη (η ίδια ποσότητα όπως το νερό) και, ακουμπά πάνω στη λεκάνη, αναπνέετε τους καπνούς.

Με τον πονόλαιμο θα πρέπει να προστεθεί σε ένα ποτήρι ζεστό νερό ένα κουταλάκι του γλυκού ξίδι μηλίτη μήλου και να ξεπλύνετε με αυτό το μείγμα του λαιμού κάθε ώρα.

Εφαρμογή του σπιτικού ξύδι
Εφαρμογή του σπιτικού ξύδι
Φωτογραφία: Shutterstock

Όταν βήχετε, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα μείγμα, το οποίο θα απαιτήσει:

  • ½ φλιτζάνι ξύδι μήλου μήλου
  • 2 κουταλιές της γλυκερίνης
  • 3 κουταλιές της σούπας μέλι

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά: ξύδι μήλου μήλου, γλυκερίνη και μέλι. Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού πριν το φαγητό (3 φορές την ημέρα) και 1 φορά το βράδυ.

Για να μειώσετε το βάρος, διαλύστε σε ένα ποτήρι νερό 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι μηλόπιτου. Πίνετε νερό με ξίδι κάθε φορά με φαγητό. Αυτό πρέπει να γίνει συστηματικά καθ ‘όλη τη διάρκεια του έτους.

Επίσης ενδιαφέρον να διαβάσετε: ένας μασέρ από κυτταρίτιδα.