תרופות תזונתיים: מה זה ואיך להיפטר מהם

האם אי פעם חשבתי כי בעולם המודרני מזון הוא הרבה יותר חשוב ממה שהוא צריך, כי לעתים קרובות אנחנו לא בוחרים ארוחת צהריים, אבל זה אנחנו? כדי להבין את התופעה ולגלות תרופות מה אוכל, יחד עם מומחה, מיכאיל גברילוב, פסיכותרפיסט, מחבר של טכניקת פטנט של תיקון של אובדן אכילה ומשקל, חבר המכון לרפואה פונקציונלית (IFM, ארצות הברית).

מזון, שהפך להיות יצירת מופת של טעם בזכות כושר ההמצאה של הטכנולוגים, הפך לאחת הסיבות העיקריות לאכילת יתר בחברה המודרנית. אנחנו כל הזמן שומעים: “כולם בוחר מה לאכול! אין מוצרים רעים, העיקר הוא לפקח על כמות! האם ספורט ולאכול מה שאתה רוצה! “יש לנו חופש בחירה, אבל מה אנחנו בוחרים כתוצאה מכך? מלפפון או שוקולד?

תעשיית המזון מתפעלת את תודעת הצרכנים על חשבון שלושה חומרים: סוכר, מלח ושומן. הם, על פי הבטחות של מדענים, סמים של המאה XXI. והם הופכים את האוכל לבלתי נשלט, מכריחים במשיכה חושנית באמת לחזור אליו שוב ושוב. כל השאר הם רק שילובים שונים של אלה “מזון” סמים העיקרי עם חלבונים ופחמימות.

זה הוכיח כי התנהגות המזון שלנו נשלטת לא רק על ידי מערכת הומיאוסטזיס, אלא גם על ידי מערכת גמול

מזון תעשייתי הוא תרופה חדשה למוח. זה הוכיח כי התנהגות המזון שלנו נשלטת לא רק על ידי מערכת הומיאוסטזיס, אלא גם על ידי מערכת התגמול – רשת מורכבת של נוירונים האחראים על הנאה. כמו הומאוסטזיס, מערכת הגמול מעודדת אותנו לחפש מזון ומין, שבלעדיהם אי אפשר לשרוד ולהמשיך את המירוץ. ציפייה לגמול מספקת מוטיבציה לפעולה. התברר כי מוצרים מעובדים מבחינה טכנית גם לעורר מרכזי שכר.

באופן אבולוטי, אדם פיתח מערכת לשמירת הומיאוסטזיס משקל תקין, אשר עד העשורים האחרונים עבד ללא יוצא מן הכלל. אבל תהליכים אחרים התערבו עם מערכת זו מתפקדת היטב. ניסויים בבעלי חיים רבים בוצעו, אשר הראו כי גירוי של מרכזי פיצוי אלקטרודה מוביל אכילת יתר של בעלי חיים, גם אלה שאינם רעבים, אפילו עם שביתות הנוכחי נועד להדוף את הרצון לאכול.

“טעם” – היכולת להלהיב את התיאבון ולגרום לנו לאכול יותר – כולל טעם, והכי חשוב, מוטיבציה, נע לכיוון הטעם הזה. זכור את הארומה של עוגת שוקולד, קרירות נעימה של גלידה, קצפת במכרז, שבבי הפה קריספי או כנפיים, מטוגן עד להזהבה מטוגן, המבורגר עסיסי אלסטי, טעמי בועות קוקה קולה – כל זה מגרה את התיאבון. וזה גירוי או ציפייה לגירוי שגורם אכילת יתר.

מה קורה במוח כשאנחנו אוכלים מאכלים שומניים, מתוקים ומלוחים?

במהלך הארוחה, אנו מגרים את העבודה של נוירונים. נוירונים המגיבים לטעם מהווים חלק ממערכת האופיואידים, מנגנון התגמול החשוב ביותר. אופיואידים, כולל אנדורפינים, הם תרכובות כימיות המיוצרות במוח המביאות הנאה כמו מורפין או הרואין.

נכנסים לתוך הפה, חתיכת מזון עם תכונות טעם גבוהה מפעיל את בלוטות הטעם, אשר שולחים מידע למוח. יש מנגנון שאחראי על ההנאה. הפעילות של המוח היא מגורה לא רק על ידי מזון, אלא גם על ידי אותות כי האוכל נמצא בקרבת מקום. הפרס הוא המזון שהתקבל כתוצאה מפעולות אקטיביות לחיפושו.

בהינתן הערעור הסנסורי של סוכר, שומן ומלח, אפשר היה לצפות שהמאכלים האהובים יהיו כולם זהים. אבל זה לא המצב, כי ההעדפות הרגשיות שלנו מושפעות מהחוויות הרגשיות שחוונו בעבר – חג משפחתי בהיר, תקשורת חמה עם קרובי משפחה, הישגים אישיים. על תפיסה זו, תעשיית המזון מבססת את הפרסום שלה. אנחנו לא מוכרים מוצרים, אבל הנאה ורגשות. 

מתברר כי מזון מעובד מבחינה טכנולוגית משיקה תהליך מעגלי: הצריכה שלה מפעילה את הרשת של נוירונים אופיואידים, ההפעלה של רשתות אלה מגדילה את הצריכה של מזון “טעים”. טעם הטעם, בגלל ריכוז הסוכר, המלח והשומן, מחזק את הרצון לאכול יותר ויותר. חיזוק מהווה את ההרגל לאכול מזון כזה.

איך נוצר ההרגל?

אוכל טעים מתכנת מחדש את התנהגותנו: מוחו של אדם עם התמכרות לאוכל ממתין לאוכל, צופה אותו. ככל שהאוכל מביא יותר מזון, כך מתגברת ההרגל של אכילת יתר.

ראשית יש תמריץ: פרסום, אריזה בהירה, מראה אטרקטיבי, פנים. זכור את המאפים חנויות ובתי קפה – אתה יכול לצאת מהממלכה ריחני זה בלי לקנות אותו? סוג האנשים שאוכלים, האוכל של החברה גם מעורר את הרצון לאכול. וכמובן, רגשות: שמחה, בדידות, מתח, שעמום, תגובה לאיסור – כל זה גורם לרצון לאכול. המשווקים עושים את הקטע שלהם ומכריחים אותנו לזלול בזכות הפרסום, אשר מבקש להפוך מזון קשור למצבים משמעותיים בחייו של אדם – נוחות משפחתית, הנאה ורגיעה. נאמר לנו כי מזון יכול להיות תחליף לתקשורת או להיות תמיכה לבריאות.

כיצד לקבוע תלות מזון?

מדענים ממרכז אוניברסיטת ייל לחקר סוגיות השמנת יתר ניסחו שאלות המסייעות לקבוע את הנוכחות של תלות במזון. הכמיהה לא בריא למזון הוא ציין כאשר אדם, לאחר שהתחיל לאכול “טעים”, אוכל יותר ממה שהוא תכנן. כאשר אוכלים מזון בהעדר רעב או אכילה עד הופעת רגשות של אשמה, דיכאון או שנאה עצמית. התלות היא תחושה של התרגשות כי אדם לא אוכל ארוחה מסוימת או אוכל לקחת זמן פנוי, להטביע את הרגשות השליליים ואת הלחץ.

אפשר להיפטר מתלות במזון באופן עצמאי אם אדם חמוש עם ידע מסוים על האופן שבו תעשיית המזון היא מניפולציה התודעה שלנו תת הכרתי.

How to say “לא” סמים מזון?

  • נסה לחפש מוצרים פרסומיים פחות, ואם אתה רואה אותה, אתה יודע שבשלב הזה אתה מנסה לשכנע כי מדובר לרוב מוצר כימי, כמובן, יפה, ריחני וטעים להפליא, להחליף מערכות יחסים במשפחה שלך, יחסי מין, היכולת לתקשר, ההישגים.
  • זכור כי כמעט אף פעם לא מפרסמים מוצרים טבעיים שימושיים, ואת פיסות פרי יוגורט זול – ג’לי עם הטעם של משהו (וטעם, למשל, תותים – 50 מרכיבים כימיים).
  • הולכת לקניות בחנות (חשוב לעשות את זה במצב הפד, כדי למנוע פעולות אימפולסיביות), אל תעצרו ליד המדפים עם קופסאות וצנצנות, לעבור בבטחה אל שורות, שבו הם מוכרים דגים, בשר, עופות, ירקות ופירות. פחות טרה עם שמות המותג שאתה מביא לתוך הבית, יותר טוב.
  • בשווקים לבחור “עקומות”, ירקות מכוערים ופירות, עדיף המקומי, פירות יבשים ואגוזים.
  • אל תשכח תענוגות מדי יום לעצמך – סוגים שונים של יצירתיות, תפירה, תחביבים, נהלי הגוף. כאשר אתה עושה משהו נעים, אתה מקבל תענוג שאינו מזון, האוכל נופל בחזרה.
  • דעו כי אי אפשר להילחם בתעשיית המזון, אבל אתה יכול להשתמש השכל שלך כדי להגן על עצמך ועל הילדים שלך מהשפעת “זבל”, מזון נרקוטי.

אם אתה לא יכול להתמודד עם תלות מזון בעצמך, הקפד ליצור קשר עם מומחה תיקון של התנהגות אכילה. היא, כמו כל סוג אחר של תלות ביולוגית או פסיכולוגית, יכולה להירפא רק במשרדו של הרופא.

  1. אורתורקסיה: מחלה חילונית חדשה
  2. כיצד להיפטר תלות הסוכר
  3. “מספיק כדי להיות מזבלה מזון”: הניסיון האישי של מומחה היופי

מקור התמונה: Getty Images

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

1 + 2 =