מהו שומר ומה (ולמה) הוא אוכל?

בסתיו מתחילה עונת השומר. איזה סוג של ירק זה מה זה שימושי, יודע ג ‘וליה Korneva, הסופר הרגיל שלנו בלוגר על אורח חיים בריא של Live Up!

לעתים קרובות, תזונה נכונה קשורה כמה superfoods מורכבים, כגון זרעי chia, spirulina או goji berries, תחת הלחץ של אופנה ופרסום, אנשים רבים פשוט לשכוח כי כרוב פשוט הוא הרבה יותר שימושי מאשר כל אלה נסים ספקים. בקרוב את העונה שומר יתחיל, והחלטתי לספר על זה לא הצמח הפופולרי ביותר ברוסיה בפירוט רב יותר. נראה לי כי הוא overlookedly overlooked בארצנו, אם כי הוא זמין בחנויות רבות, הוא פשוט מוכן מאוד שימושי. תרבויות גסטרונומיות איטלקיות וצרפתיות בוחרות בו, ולא שומרות, עד כדי כך שהוא דומה. לפי הטעם והריח, השומר קרוב לאניס. 

צמח זה עשיר בחומרים מזינים, החשוב שבהם הוא anethole – אחת התרופות החזקות ביותר נגד סרטן. ויטמין C, הפעיל ביותר בשומר (17% מהצריכה היומית), מסוגל לנטרל רדיקלים חופשיים הגורמים לדלקת בגוף, וסיבים תזונתיים בשומר מגבילים את צמיחת הכולסטרול בדם. עשן ארוך, זרדים אלגנטי גם מכילים חומרים שימושיים כגון מנגן, סידן, ברזל, מגנזיום, זרחן, נחושת, חומצה פנטותנית, ויטמין B6 ו תיאמין. 

בונוס נוסף: שמן זרעי שומר יכול להיות דרך יעילה ובטוחה לטיפול בקוליק של ילדים.

בנוסף לכל pluses לעיל, שומר יש טעם בהיר ארומה. יותר מכל אני אוהב מיץ סחוט טרי מן השומר c עם לימון, גזר, תרד או סלרי. 

אחת האפשרויות המועדפות שלי לקשט לכל מאכל הוא שומר אפוי בשילוב עם גזר, פלפלים טימין. ירקות נחתכים ומונחים בשמן משומן במשך 40 דקות. 

סלט שומר עם אשכוליות

כאשר קונים שומר, לבחור נקי, המשרד צפוף נורות של צבע ירוק חיוור ללא שקעים ופריקה של מיץ. 

שמור את השומר הטרי הטוב ביותר במקרר עד ארבעה ימים.

זרעי שומר יבשים ניתן לאחסן במשך חצי שנה במיכל אטום במקום קריר ויבש.

צילום: Getty Images

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

62 + = 66