“מלכת השדות”: כל מה שאתה צריך לדעת על תירס

סתיו הוא הזמן לקנות “חלב” cobs, אבל לפני שאתה מפעיל את החנות, אנו ממליצים לך מאוד לקרוא את המאמר הזה.

תירס הוא מעדן, אהוב על רבים מאז הילדות: זה תירס מבושל ומלח, שימורי מתוק, ולבסוף, פופקורן בקולנוע. באופן כללי, קשה למצוא מישהו שלא אוהב אוזניים צהובות בהירות, לפחות בצורה כלשהי. אגב, עכשיו זה הזמן לזכור את הטעם של הילדות, כי עונת התירס מגיע, ואנחנו נספר איך לבשל את זה כמו appetizingly!

ברוב מדינות העולם, תירס נקרא תירס. הצליל והשם המגוחך במקצת של “תירס” הגיע אלינו מטורקיה.

כל התירס הוא צהוב, ארוך (טוב, או שזה פשוט נראה כך) מבושל, טוב עם מלח, בעוד צעיר, יכול להיות מוצר תזונתי מעולה. אבל זה לא כל המאפיינים של הצמח. למעשה, תירס הוא לא פשוט כמו שזה נראה.

סוגי תירס

תירס דמוי שן. גרגרים צהובים מאורכים מעט, הדומים לשן סוס במראה. מינים אלה משמשים בדרך כלל להאכיל בקר, עיבוד לקמח, אלכוהול ודגנים.
תירס סלקסי. גרגרים חלקים, מעוגלים, צהובים או לבנים. הוא משמש בעיקר לייצור דגנים, מקלות תירס ודגנים.
תירס עמילן. אחד המינים העתיקים ביותר. חלקלק, מט, עגול, רך, מלי (מי יותר?) דגנים. לרוב צבע אדמדם. משמש בענפי עמילן ואלכוהול.
תירס דונגי. למעשה, זה מוטציה של תירס דמוי שן. הגרגרים חלקים, קשים עם משטח מט, כאילו מכוסים בשעווה. מין זה הוא הנפוץ ביותר בסין.
תירס קופץ. הוא מחולק אורז ופנינה. דגנים עם חימום של מין זה פרץ והתנפח, למעשה, וכך גם פופקורן.
תירס תירס. גרגרי המין הזה מכוסים בסרט. למין זה אין משמעות תעשייתית, אבל יש טענות כי פעם תירס זה שימש הטקסים הדתיים של האימפריה האינקה.
תירס סוכרא. הקוביות הצהובות הנפוצות ביותר עם גרגרים מקומטים מעט. עם זאת, את הצבע של מין זה יכול להיות מגוון למדי. מכיל כמות גדולה של סוכר, ולכן השם התקיים. זה בדיוק סוג התירס שאכלנו.

אגב, אופי התירס הוא ססגוני, צבע צהוב הושג באמצעות בחירה.

כיצד לבחור תירס טעים

קודם כל, להסתכל על המראה של cobs. דגנים צהובים כהים וסיבים יבשים הם סימן חד משמעי כי התירס הוא ישן. אז, גם לאחר בישול ארוך בחוץ יישאר מוצק, בתוך – מבושל, ולא מתיקות לא יהיה באופק.

כדאי לתת עדיפות לחורים צעירים עם צהוב חיוור, אולי אפילו גרגרים לבנבן ועלים ירוקים בהירים. אלה cobs יש מעט סיבים לחים. כמו כן זכור כי אתה לא צריך לקחת קלוף קלופים – תירס זה מקלקל מהר יותר. נקו את הביצים לפני הבישול, אחרת הסוכר יתחיל להפוך לעמילן.

אגב, מספר שורות של דגנים בכל קאב הוא אפילו. אתה יכול לספור!

תכונות שימושיות של תירס

תירס הוא מחסן של ויטמינים. ביניהם, ויטמין E, כמו גם ויטמינים B, K, PP, D, C, זרחן, אשלגן, מגנזיום, נחושת וניקל. יתר על כן, הוא מכיל שמן שימושי ושמנים אתריים, חומצות וחומרים אחרים, למשל, בעל תכונות נוגדות חמצון.

תירס מפחיתה את הסיכון למחלות לב וכלי דם, שבץ, התקפי לב, סוכרת. מסייע לשמור על החזון ומגביר את הטון בכיס המרה.

ב -100 גרם של תירס מכיל 365 קלוריות, למרות זאת, תירס הוא מוצר תזונתי, שכן הוא מקטין את התיאבון.

שמן תירס עשיר ב phosphatides, חשוב עבור העבודה של המוח, וכן שימושי במניעה וטיפול של טרשת עורקים. הוא האמין כי שמן תירס הוא הרבה יותר שימושי מאשר שמן חמניות, עם השימוש בו משפר את הרווחה הכללית, שינה מנורמל, רמת הכולסטרול בדם יורדת.

מאפיינים מסוכנים של תירס

תירס שונה גנו, נגזר להסרת מזיקים חרקים, מכיל רעל הוא מסוכן לבריאות.

תירס הוא התווית ב כיבים קיבה ו duodenal.

יש להימנע מאכילת תירס לאנשים עם קרישת דם גבוהה thrombophlebitis. תירס יכול לגרום החמרות.

דגנים אלה מפחיתה תיאבון, ולכן הוא התווית להשתמש בו עבור אנשים הסובלים מחוסר משקל הגוף. אז שמן תירס עדיף לא לאכול אנשים הסובלים מהשמנת יתר.

מתכונים מתירס טרי

כולם יודעים כי תירס צעיר קל לשים במים קרים, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 15-20 דקות עד מוכן, ואז מפזרים מלח – וארוחת ערב טעימה מוכנה. אבל כזה “צלחת” יכול להשתעמם במהירות, אז אנחנו מציעים לך כמה מתכונים פשוטים.

תירס בגריל בסגנון מקסיקני

יהיה עליך:

  • תירס תירס
  • זוג לימונים
  • כוסברה טרייה
  • חמאה
  • מלח
  • פלפל

הכנה:

  1. נקו את קלחי התירס הטריים והניחו אותם בצד.
  2. כמות קטנה של חמאה נמס, מעורבב עם כוסברה קצוצה דק, מיץ ליים קליפת לימון.
  3. סיכה את התירס המתקבל מכל הצדדים. לשים על גריל מחומם לבשל, ​​מסובב את גרגר, דקות 15-20. אם אין לך גריל, פשוט לעטוף את הקוביות בנייר כסף ומבשלים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות.
  4. מלח, פלפל ומגישים לשולחן. אם תרצה, אתה יכול לפזר גבינה מגוררת.

סלט ירקות עם תירס

יהיה עליך:

  • תירס תירס
  • תפוחי אדמה – 2 יח ‘.
  • Apple – 2 יח ‘.
  • בצל ירוק – 60 גרם.
  • סלט עוזב
  • שמן זית
  • לימון
  • שומשום
  • פטרוזיליה
  • פלפל
  • מלח

הכנה:

  1. מרתיחים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות דקות.
  2. מבשלים תירס ומפרידים את התירס.
  3. תפוחים קלופים וחותכים לפרוסות, בערך כמו תפוחי אדמה.
  4. מרימה עלי חסה.
  5. מכינים רוטב סלט. קוצצים פטרוזיליה, מערבבים עם שמן זית, מיץ וקליפת לימון, שומשום, פלפל ומלח.
  6. מערבבים הכל, יוצקים את ההלבשה ומגישים לשולחן.

על פי השיטה ההודית, תירס נטוע יחד עם דלעת המגנה על האדמה מפני עשבים ומונע לחות מוגזמת מן התאדות, מה שמגדיל את התשואה.

מרק תירס טרי

יהיה עליך:

  • תירס קוביות – 2 יח ‘.
  • מים – 2 כפות.
  • חלב – 2 כפות.
  • קרם – 2 כפות.
  • ראש בצל
  • קמח – 1 כף. l.
  • חמאה
  • בצל ירוק
  • מלח
  • פלפל
  • מוסקט

הכנה:

  1. תירס את התירס, לחתוך את התירס לקצוץ אותו בבלנדר.
  2. דק קוצצים את הבצל ומעבירים על חום נמוך עם קמח בחמאה.
  3. מערבבים את התירס עם בצל, מוסיפים מוסקט מגורד, מלח, פלפל. יוצקים בחלב ובשמנת. מביאים לרתיחה.
  4. כאשר המשרתים, לקשט עם בצל ירוק קצוץ דק.

צילום: Getty Images

  1. ארוחת בוקר מושלמת: שקשוקה
  2. זהב שחור אקיטיין: 7 מנות לא בננה משזיפים
  3. חיות הבר הכי חמודות

צילום: Getty Images

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 6 = 1