אירקוטסקיאן לקח את המקום השני בתחרות של קונדיטוריה

מבחר סיבובי תחרות הקונדיטוריה מתקיימים ב -20 מדינות. 6 אנשים מערים שונות של המדינה השתתפו בסיור הרוסי. אירקוטסק בתחרות ייצג את 31 בן שוקולד ארטם Glushkov.

הזוכה של סיבוב הלאומית סיבוב קקאו בארי העולם מאסטרס שוקולד ארטם Glushkov
צילום: ארכיון התצלומים של ארטם גלושקוב

“המשימה של כל המשתתפים,” אמר יום האישה “Artem,” היה אותו דבר: תחילה היינו צריכים לעשות דמות שוקולד על “השראה מהטבע”, ואז יצוק ממתקים, ממתקים ושוקולד על הכביש בחבילה מיוחדת. חבר המושבעים העריך את העבודה במונחים של המצגת, הטעם והביצועים הטכניים. עשיתי פנתר רץ מתוך שוקולד.

זה לקח יותר מחודש כדי לפתח ולהתאים את הפרטים של 1.5 מטר דמות. להביא חלקים מוכנים, על פי תנאי התחרות, לא היה מותר, רק כמה אלמנטים הובאו למוסקבה, שוקולד Irkutsk, אבל הם נשבר בדרך.

– התחרות צריכה לעשות הכל מתחילתו ועד סופו “, ממשיך הצעיר. – שלושה ימים עמד “על המכונה” במשך 12-14 שעות, אבל כתוצאה מכך, הדמות התברר בדיוק כפי שתכננתי את זה. אגב, 6 ק”ג של שוקולד הוצא על הפנתר ועל קישוט הפרחים שלה. פרחים ועלים עשויים משוקולד לבן בתוספת צבע פרחי מיוחד. ביום השני של התחרות היה צורך להכין ממתקים, קינוח של היום חטיף (חטיף קל המיועד חטיף) באריזת קליפת לבנה. כמובן, רציתי לקחת את המקום הראשון, אבל כנראה לא הזמן. למרות שאני לא מרוצה מאוד עם הביצועים שלי, יש לי זמן ללמוד משהו חדש, כך בשנת 2017 (התחרות מתקיימת כל שנתיים – Wide Comment) כדי לנצח.

הזוכה של סיבוב הלאומית סיבוב קקאו בארי העולם מאסטרס שוקולד ארטם Glushkov
הזוכה של סיבוב הלאומית סיבוב קקאו בארי העולם מאסטרס שוקולד ארטם Glushkov
הזוכה של סיבוב הלאומית סיבוב קקאו בארי העולם מאסטרס שוקולד ארטם Glushkov
הזוכה של סיבוב הלאומית סיבוב קקאו בארי העולם מאסטרס שוקולד ארטם Glushkov
הזוכה של סיבוב הלאומית סיבוב קקאו בארי העולם מאסטרס שוקולד ארטם Glushkov

אגב, בשנת 2011 ארטם Glushkov לקח חלק בתחרות “משחקי שוקולד 2011”. מן השוקולד הוא עשה פסל של אלת הפוריות.

הזוכה של סיבוב הלאומית סיבוב קקאו בארי העולם מאסטרס שוקולד ארטם Glushkov
צילום: ארכיון התצלומים של ארטם גלושקוב

“גאנש” מארטם גלושקוב

אנחנו לוקחים 100 גרם של שמנת (30-38% שומן תוכן), 100 גרם של שוקולד (כהה או חלב, העיקר הוא מכיל חמאת קקאו). בסיר או בסיר, להביא את השמנת לרתיחה, לחתוך אותו לתוך אחד אחר, או לשבור בר שוקולד. ברגע שהקרם רותח, אנחנו שופכים אותם לתוך מיכל עם שוקולד, בואו נעמוד קצת, ואז מתחילים לערבב עד עקביות הומוגנית. אם יש גושים, לשים את הכלים במיקרוגל, אבל לא יותר מחמש שניות, ואז להסיר, מערבבים, וכן הלאה עד המסה הופך הומוגני. ואז לשים את המקרר במשך 12 שעות, אתה יכול ליום. מתוך מסה עבה למדי אתה יכול לעשות כמהין, טופס ממתקים קטנים, לטבול אותם קקאו או פירורי ואפל.

דמויות שנעשו על ידי ארטם Glushkov מן השוקולד

הזוכה של סיבוב הלאומית סיבוב קקאו בארי העולם מאסטרס שוקולד ארטם Glushkov
הזוכה של סיבוב הלאומית סיבוב קקאו בארי העולם מאסטרס שוקולד ארטם Glushkov
הזוכה של סיבוב הלאומית סיבוב קקאו בארי העולם מאסטרס שוקולד ארטם Glushkov
הזוכה של סיבוב הלאומית סיבוב קקאו בארי העולם מאסטרס שוקולד ארטם Glushkov
הזוכה של סיבוב הלאומית סיבוב קקאו בארי העולם מאסטרס שוקולד ארטם Glushkov
הזוכה של סיבוב הלאומית סיבוב קקאו בארי העולם מאסטרס שוקולד ארטם Glushkov

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

42 − = 32