येकाटेरिनबर्ग, फोटो में अपने रेस्तरां के उद्घाटन में सर्गेई स्वेतलकोव
फोटो: अल्बिना एगोरोवा

सर्गेई स्वेतलकोव:

– मैंने पहले ही सोचा था कि मैं येकाटेरिनबर्ग में एशाक रेस्तरां के उद्घाटन के लिए नहीं आऊंगा, क्योंकि मैं पहले दिन बहुत बीमार था। हाल ही में मैंने अपने मशहूर दोस्तों को देखा, जिनमें से एक बीमार था और मुझे संक्रमित था। मैं हार गया था, लेकिन घटना का महत्व अधिक था। मैंने जो भी दवाएं लीं और मैंने कल रात उड़ान भर ली।

मेरे जन्मदिन पर, मैंने अपने और अपने प्रिय शहर को उपहार देने का फैसला किया – मैंने अपना खुद का रेस्तरां खोला। हमारी अवधारणा यह है कि यहां सब कुछ आंखों, मुंह, येकाटेरिनबर्ग के कानों को प्रभावित करेगा-उन निकायों जो मनोदशा और सकारात्मक के लिए जिम्मेदार हैं। हमेशा कुछ छुट्टियां रहेंगी। हमने दूसरे रेस्तरां में सभी ब्रांडेड चिप्स की कोशिश की, सबसे अच्छा यूरल्स की राजधानी में लाया गया।

शराब के बिना प्रति व्यक्ति केवल 1 हजार rubles की औसत जांच सबसे सुखद है। उसके साथ – 1100 से 25 मिलियन रूबल तक, व्यक्ति क्या पीता है (हंसी) के आधार पर। हम वास्तव में कीमतों को मॉस्को की कीमतों से कम करना चाहते थे। सबसे पहले, यह खरीद और खर्च पर काम नहीं करता था, लेकिन सही प्रबंधन ने अपना काम किया था।

फिलहाल, रेस्तरां का मेनू दुनिया के विभिन्न व्यंजनों के 200 से अधिक व्यंजन प्रस्तुत करता है: यूरोपीय, उज़्बेक, कज़ाख, जॉर्जियाई, अर्मेनियाई। सभी उत्पादों को स्थानीय निर्माताओं से आदेश दिया जाता है। विशेष रूप से, शेफ ने स्वीकार किया, हमारे बाजार में मटन के साथ कोई समस्या नहीं है। लेकिन यूरल्स में कोई सभ्य घोड़ा नहीं था। इसलिए, यह सीधे कज़ाकिस्तान से वितरित किया जाता है। सर्गेई ने मांस की गुणवत्ता पर उच्च मांगों से इसकी व्याख्या की।

“हम केवल उन घोड़ों को आदेश देते हैं जो अनुकूल स्थितियों में विशेष स्थानों में उगाए जाते हैं।” Konin हमारे कार्यक्रम की नाखून है। यह उत्कृष्ट होना चाहिए! मैं इस मांस को आजमाने के लिए सभी को बुलाता हूं – मैं व्यक्तिगत रूप से उसका प्रशंसक बन गया। अन्य चीजों के अलावा, यह पर्यावरण के अनुकूल और उपयोगी भी है: घोड़े को अशुद्ध पानी पीने के लिए मजबूर नहीं किया जा सकता है। इसलिए, घोड़े के मांस अन्य प्रकार के मांस की तरह रसायन शास्त्र से भरा नहीं है।

शेफ एलेक्सी Podlesny के अनुसार, सबसे अच्छा स्टीक्स मध्यम स्टीक्स हैं। पिछले दो दिनों में रेस्तरां टेस्ट मोड में काम कर रहा था, और सभी आगंतुक पूरी तरह से खुश थे।

मॉस्को में रेस्तरां के उद्घाटन के समय, सर्गेई स्वेतलकोव ने एक असली गधा लाया, जो रेस्तरां का प्रतीक था, जो प्रवेश द्वार पर खड़ा था और मेहमानों का मनोरंजन करता था। येकाटेरिनबर्ग में, क्रैंक करना संभव नहीं था – मौसम की अनुमति नहीं है। लेकिन यह एक और विदेशी जानवर – एक मैनुअल प्यूमा शामिल करने के लिए बाहर निकला।

रेस्तरां खोलने से Ekaterinburg, मॉस्को, हैम्बर्ग और लातविया से स्टार मेहमानों का दौरा करने का वादा किया गया। विशेष रूप से, “पेलमेनी” और समूह “चाइफ” …

– मेरे सभी दोस्त होंगे जो इस कठिन दिसंबर में मेरे जन्मदिन पर आ सकते थे। और जो लोग नहीं कर सके, मैं मास्को में दूसरी बार 39 वीं वर्षगांठ मनाऊंगा।

– येकातेरिनबर्ग में, मैं सब कुछ अपने आप नियंत्रित कर दूंगा। एक रेस्तरां खोलने के कारणों में से एक ताकि आप येकाटेरिनबर्ग में घर जाने के लिए कह सकें न केवल आपके माता-पिता को देखने के लिए, बल्कि काम करने के लिए भी। मैं गुणवत्ता की देखभाल करने के लिए अक्सर यहां आने की कोशिश करूंगा। इसके अलावा, मैं सिर्फ येकाटेरिनबर्ग की पूजा करता हूं। वैसे ही, जीवन के पहले 20 वर्षों को यहां बिताया गया था।

अभिनेता ने साझा किया कि उसके रिश्तेदार और दोस्तों ने उन्हें पहले ही अपने जन्मदिन पर प्रस्तुत किया था:

– साशा (अलेक्जेंडर ओरलोव, रेस्टॉरिएटर, जिसके साथ सर्गेई ने रेस्तरां खोला, – टिप्पणी महिला दिवस) आज बहुत खुश थी। मैं शतरंज के कमरे में लापता था। मेरे पास उनके लिए नास्तिकता है – मैंने स्कूल में पढ़ाई की। एक बार मेरे दोस्त मेरे पास आए, मैं उनके साथ खेलना चाहता था, लेकिन यह पता चला कि घर में कोई शतरंज नहीं था। मुझे नहीं पता कि साशा को यह पता चल गया कि उन्हें वास्तव में मेरी ज़रूरत है, लेकिन उन्होंने मुझे एक शानदार सेट दिया जहां आंकड़े एम्बर से बने थे।

मेरी पत्नी ने चमकदार पत्रिकाओं, घड़ियों में जो देखा वह मैंने दिया। मैं उन्हें खरीदने के लिए किसी तरह के बोनस की प्रतीक्षा कर रहा हूं, लेकिन मैंने इंतजार नहीं किया। और पत्नी पूरे साल बचा रही है और इसे प्रस्तुत किया है।

सर्गेई स्वेतलकोव अपने रेस्तरां के उद्घाटन में