प्रोटीन युक्त सब्जियों का उपयोग

प्रोटीन युक्त सब्जियां
प्रोटीन युक्त सब्जियां पशु प्रोटीन का विकल्प हैं।
फोटो: गेट्टी

सब्जियों में प्रोटीन: शरीर के लिए लाभ

रूस के सैनपीआईएन (सैनिटरी और महामारी विज्ञान नियमों और विनियमों) के अनुसार, वयस्क के लिए औसत दैनिक प्रोटीन आवश्यकता 75 ग्राम है। यह वह राशि है जो दैनिक आहार में निहित होना चाहिए।

सब्जियों से प्रोटीन का उपभोग करते हुए, हम शरीर के पदार्थों के लिए अपरिवर्तनीय हो जाते हैं, अतिरिक्त कैलोरी के साथ इसे अधिभारित किए बिना। यह पल उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो वजन घटाने के लिए किसी भी आहार का पालन करते हैं। सब्जियों की नियमित खपत के कुछ हफ्तों के बाद, शरीर को अतिरिक्त किलोग्राम से छुटकारा पाना शुरू होता है।

याद रखें कि स्वास्थ्य के लिए केवल उन आहार जो पोषक तत्वों और विटामिन के मामले में बेहतर रूप से संतुलित हैं सुरक्षित हैं।

इस प्रकार, एक आदर्श आकृति प्राप्त करने के लिए, सख्त आहार का पालन करना आवश्यक नहीं है। प्रोटीन उत्पादन के स्रोतों को फिर से वितरित करने के लिए पर्याप्त है: मुख्य हिस्से (लगभग 60%) सब्जियों से लिया जाता है, और 40% – मांस और डेयरी उत्पादों से।

कौन सी सब्जियों में प्रोटीन होता है: एक तुलनात्मक विशेषता

सभी सब्ज़ियों में प्रोटीन की एक ही मात्रा नहीं होती है जो किसी व्यक्ति के लिए आवश्यक होती है। चलो इसकी मात्रात्मक सामग्री की तुलना विभिन्न सब्जी फसलों के 100 ग्राम में करें: सेम, सलाद, बल्ब आदि।

आइए प्रोटीन की मात्रा के अवरोही क्रम में सूची प्रस्तुत करें:

  • सोया – लगभग 35 ग्राम;
  • मटर – 23 ग्राम;
  • सेम – 21 ग्राम;
  • लहसुन – लगभग 7 ग्राम;
  • सूखे खुबानी – 5 ग्राम;
  • अजमोद साग – लगभग 3 ग्राम;
  • पालक – लगभग 3 ग्राम;
  • आलू – 2 ग्राम;
  • सफेद गोभी – लगभग 2 जी।

यह पूरी सूची नहीं है, लेकिन यहां तक ​​कि यह सब्जियों में प्रोटीन सामग्री की स्पष्ट तस्वीर भी देती है।

किस सब्जियों में बहुत सारी प्रोटीन और वे अभी भी उपयोगी हैं

प्रोटीन की मात्रा से धारकों को रिकॉर्ड करने के लिए लगभग सभी फलियां हैं, विशेष रूप से – मटर। इसके अलावा, इसमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर में ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को रोकते हैं, और विटामिन का एक संतुलित परिसर और ट्रेस तत्वों को रोकते हैं।

पालक, बड़ी मात्रा में प्रोटीन के अलावा, आंखों के स्वास्थ्य ल्यूटिन के लिए आवश्यक पदार्थ होता है।

गोभी एक सुपरप्रॉडक्ट है जिसमें प्रोटीन होता है, विटामिन, फाइबर और यहां तक ​​कि विटामिन यू की बड़ी मात्रा में एंटी-अल्सर गुण होते हैं।

प्रोटीन युक्त सब्जियां पशु प्रोटीन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। लेकिन सब्जियों को पूरी तरह से स्विच करना जरूरी नहीं है, क्योंकि आवश्यक दैनिक 75 ग्राम प्रोटीन प्राप्त करने के लिए, हमें लगभग 350 ग्राम मटर (शुष्क कच्चे माल पर गणना) या 3.5 किलो से अधिक गोभी खाने होंगे। हर कोई इसे नहीं कर सकता है। इसलिए, आपको सबसे इष्टतम और संतुलित मेनू के बारे में सोचना होगा।

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