Οι λεπτές αποχρώσεις του επαγγέλματος: πώς να είσαι καλός σερβιτόρος;

πώς να είσαι καλός σερβιτόρος
Πώς να γίνετε καλός σερβιτόρος;
Φωτογραφία: Getty

Καλή σερβιτόρος: επαγγελματικές δεξιότητες

Όσο υψηλότερο είναι το επίπεδο των επιχειρήσεων δημόσιας τροφοδοσίας, τόσο πιο απαιτητικές είναι οι σερβιτόροι, η εντύπωση του επισκέπτη από το εστιατόριο εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από αυτά.

Το κύριο καθήκον του σερβιτόρου είναι να προσφέρει στους επισκέπτες ένα ευχάριστο χόμπι. Ο επαγγελματίας της επιχείρησης κατανοεί απόλυτα τις λεπτές αποχρώσεις της προετοιμασίας των πιάτων, γνωρίζει όλο το μενού, μπορεί να συμβουλεύει τα κατάλληλα αλκοολούχα ποτά.

Ο επαγγελματίας σερβιτόρος δεν μοιράζεται τους επισκέπτες ανάλογα με τη φερεγγυότητά τους. Είναι πάντα κοντά στον επισκέπτη, αλλά ταυτόχρονα δεν διακρίνεται.

Υποχρεώσεις του σερβιτόρου:

  • προετοιμασία τραπεζιών, συσκευές για την άφιξη των πρώτων επισκεπτών,
  • καθαρό χώρο εργασίας ·
  • φιλόξενη συνάντηση των επισκεπτών.
  • η δυνατότητα να προσφέρει στον επισκέπτη ένα γεύμα, να βοηθήσει με την επιλογή.
  • παραλαβή της παραγγελίας, μεταφορά της στην κουζίνα λαμβάνοντας υπόψη όλες τις επιθυμίες του επισκέπτη.

Ο σερβιτόρος θα πρέπει να είναι σε θέση να εξυπηρετεί πίνακες, να γνωρίζει τα βασικά της εθιμοτυπίας, να είναι σε θέση να πει στον επισκέπτη τι συσκευή να χρησιμοποιήσει για ένα συγκεκριμένο πιάτο. Σε υψηλού επιπέδου ιδρύματα, το προσωπικό παροχής υπηρεσιών πρέπει να γνωρίζει τουλάχιστον μία ξένη γλώσσα.

Ομοιόμορφα και σερβιτόροι πρέπει πάντα να είναι απόλυτα καθαροί. Δεν συνιστάται η χρήση αρωμάτων με έντονη, έντονη οσμή.

Πώς να γίνετε καλός σερβιτόρος: προσωπικές ιδιότητες

Έχοντας μια καλή εμφάνιση, μια καθαρή εμφάνιση, μια σαφή ομιλία, καλή θέληση είναι οι κύριες ιδιότητες ενός καλού σερβιτόρου. Σε ένα ίδρυμα με αδιάφορο προσωπικό, οι επισκέπτες δεν θέλουν να επιστρέψουν.

Η συνεργασία με ανθρώπους απαιτεί την παρουσία δεξιοτήτων επικοινωνίας, καλή διαίσθηση, γνώση των βασικών αρχών της ψυχολογίας.

Απαιτήσεις για έναν επαγγελματία σερβιτόρο:

  • μια καλή μνήμη που πρέπει να εκπαιδεύετε συνεχώς.
  • η ομιλία πρέπει να είναι όχι μόνο σαφής, αλλά και πλούσια και εκφραστική.
  • την ικανότητα να κάνεις τα πάντα με ένα χαμόγελο, να απολαμβάνεις τη δουλειά σου.

Ένας επαγγελματίας σερβιτόρος παίρνει καλά με τους συναδέλφους, μάγειρες, ξέρει πώς να βρει κοινή γλώσσα με τους διαχειριστές και τους διαχειριστές.

Η εργασία ως σερβιτόρος δεν είναι μόνο ένας τρόπος να κερδίσετε χρήματα κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών διακοπών για φοιτητές. Σε αυτό το επάγγελμα, μπορείτε να οικοδομήσετε με επιτυχία μια καριέρα – πολλοί επιτυχημένοι διευθυντές και διαχειριστές αναγνωρισμένων εστιατορίων ξεκίνησαν το ταξίδι τους με μια δουλειά ως σερβιτόρος.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

35 + = 42