αν είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε ανοιχτό κρασί στο ψυγείο
Είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε ανοιχτό κρασί στο ψυγείο;
Φωτογραφία: Getty

Πώς να αποθηκεύσετε ένα ανοιχτό μπουκάλι κρασί;

Σύμφωνα με τους ειδικούς, το καλύτερο μέρος για την αποθήκευση του κρασιού είναι ένα κελάρι. Το ποτό σταφυλιών δεν ανέχεται τις επιπτώσεις του ηλιακού φωτός. Υπό την επίδραση του λαμπρού φωτός, γίνεται τακτοποιημένο.

Μια σημαντική προϋπόθεση για την αποθήκευση των φιαλών είναι η σωστή υγρασία: από 60 έως 80%. Ο υπερκορεσμένος αέρας οδηγεί στην ξήρανση του φελλού και στην αρχή της διαδικασίας οξείδωσης, πολύ υγρασία συμβάλλει στο σχηματισμό μούχλας.

Η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση ευγενή ποτό – από 10 σε 15 βαθμούς Κελσίου. Το κρύο αλκοόλ αρχίζει να «γεράσει», το οποίο επηρεάζει αρνητικά μπουκέτο της, στη ζέστη χάνει τη φρεσκάδα, μια δυσάρεστη γεύση του αλκοόλ

Το καλύτερο μέρος για ένα ποτό σταφυλιών σε ένα διαμέρισμα της πόλης είναι ένα ειδικό ντουλάπι κρασιών. Όταν σκέφτεστε για το πού να αποθηκεύσετε ένα ανοιχτό μπουκάλι κρασί, επιλέξτε συχνά ένα ψυγείο. Η κάμερά του δεν είναι η καλύτερη ιδέα για το ευγενές οινόπνευμα. Επηρεάζει τις αρνητικές επιπτώσεις χαμηλών θερμοκρασιών, κραδασμών, ισχυρών ξένων οσμών.

Εάν ο οίνος παραμείνει στο ψυγείο για αρκετούς μήνες, θα χάσει πολύ στη γεύση. Δεν θα νιώσετε μια λεπτή ανθοδέσμη και ένα εξαιρετικό άρωμα. Στο ψυγείο, μπορείτε να βάλετε ένα ήδη ανοιχτό, αλλά προσεκτικά φραγμένο μπουκάλι για 2-3 ημέρες.

Η διάρκεια ζωής του αλκοολούχου ποτού είναι περιορισμένη. Οι λευκοί οίνοι δεν πρέπει να αποθηκεύονται για περισσότερο από 2-3 χρόνια

Η μόνη εξαίρεση στον κανόνα αυτό είναι η ποικιλία του Chardonnay. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι τα σταφύλια από αυτά τα σταφύλια κατά τη διάρκεια των ετών βελτιώνει μόνο τη γεύση τους.

Η διάρκεια ζωής των κόκκινων κρασιών είναι 10 χρόνια. Μετά από αυτή την περίοδο χάνουν σημαντικά τη γεύση και το άρωμά τους. Από τον κανόνα αυτό υπάρχουν δύο εξαιρέσεις: το Μπορντό και η Βουργουνδία δεν χάνουν τις καταναλωτικές τους ιδιότητες για περισσότερο από έναν αιώνα. Με την πάροδο του χρόνου, βελτιώνονται μόνο.

Η απάντηση στο ερώτημα πόσο μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα ανοιχτό μπουκάλι κρασί εξαρτάται από τον τύπο του ποτού. Ο κόκκινος δεν χαλάει μια εβδομάδα, άσπρος για τρεις ημέρες, η σαμπάνια εκπνέει και χάνει τη γεύση του εντός 24 ωρών από τη στιγμή που το μπουκάλι είναι ανοικτό.

Για να πίνετε δεν καταστρέφεται, συνδέστε προσεκτικά το λαιμό και βάλτε ένα δοχείο με αυτό σε ένα κρύο μέρος

Ένα ποτό σταφυλιών έχει έναν ολόκληρο κύκλο ανάπτυξης. Γεννάται, ωριμάζει, ωριμάζει και μεγαλώνει. Για να απολαύσετε στο έπακρο τη μοναδική γεύση του κρασιού, είναι σημαντικό να μην παραμελούν τους κανόνες της αποθήκευσης.