कॉफी पर कैसे आकर्षित करें
कॉफी पर कैसे आकर्षित करें
फोटो: शटरस्टॉक

विभिन्न प्रकार की कॉफी के लिए, इस पेय की सतह पर एक छवि प्राप्त करने की तकनीक अलग है। ब्लैक कॉफी प्रकारों के लिए, जैसे एस्प्रेसो, अमेरिकन, पैटर्न स्वयं कॉफी की सतह पर बनता है। दूध के फोम के साथ कॉफी के लिए, जैसे कैप्चिनो, लैटे, मैकिचीटो, पैटर्न को कॉफी को ढंकने वाले दूध के दाग पर लगाया जाता है।

काले कॉफी के लिए ड्राइंग के रहस्य

ब्लैक कॉफ़ी की सतह पर ड्राइंग करते समय सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एक तस्वीर खींचने के लिए घने आधार का निर्माण होता है। ऐसे पृष्ठभूमि-आधार को बनाने के सरल तरीकों में से एक कोको पाउडर के साथ कॉफी की सतह छिड़कना है। कोको को नमक तहखाने से, या एक छिद्र के माध्यम से ताजा तैयार कॉफी के एक कप में हिलाएं, पैटर्न के लिए एक घने, सूखे भूरे रंग के आधार तक एक समान परत बनती है।

आधार बनाने के लिए, आप दालचीनी का भी उपयोग कर सकते हैं

भूरे रंग की सतह पर, पैटर्न चमकदार और विपरीत दिखाई देगा।

दूध फोम के साथ कॉफी के लिए ड्राइंग के रहस्य

दूध फोम के साथ कॉफी के लिए, फोम पेंटिंग का आधार है। फोम घना होना चाहिए, ताकि पैटर्न कम से कम 15 मिनट तक रखा जा सके। आधार की घनत्व का मुख्य रहस्य – दूध फोम में छोटे बुलबुले होते हैं। आधुनिक उच्च दबाव कॉफी मशीनों में छोटे बुलबुले से फोम बनाने की तकनीक सरल है: इसे दूध से 2-4 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा कर दिया जाता है।

बड़े बुलबुले से फोम ढीला होता है और जल्दी से निपटता है, अपना आकार खो देता है, और फिर पूरी तरह से पैटर्न में कॉफी के साथ घुल जाता है

ड्राइंग के लिए आवश्यक उपकरण

एक रिलीवर, saltcellar, लकड़ी की छड़ें, कन्फेक्शनरी सिरिंज तैयार या खरीदते हैं।

ड्राइंग के लिए मुख्य उपकरण एक पिचर है – एक दूध के जहाज के समान धातु के पोत और एक हैंडल के समान। यह घर पर मैन्युअल रूप से दूध चाबुक करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। कॉफी पर ड्राइंग में “पेंसिल” के बजाय प्रयोग किया जाता है।

पैटर्न पैटर्न बनाने के लिए आपको कोको से भरा नमक तहखाने की भी आवश्यकता होगी।

अच्छी लाइनों को आकर्षित करने के लिए आसान लकड़ी की छड़ें आ जाएंगी।

एक कन्फेक्शनरी सिरिंज contouring के लिए आवश्यक है। सिरिंज के बजाए, आप तरल चॉकलेट से भरे हुए पतली नोक के साथ तैयार किए गए डिब्बे, ट्यूबों का उपयोग कर सकते हैं।

दूध दिल

ठंडा दूध तैयार करें। पिचर में कॉफी निर्माता के स्टीमर के साथ फोम करें। एस्प्रेसो कुक। कॉफी की सतह कोको के साथ नमक के टुकड़े से छिड़क दिया जाता है। एस्प्रेसो के पास पहले से ही अपना फोम है, इसलिए कोको गीला और डूब जाएगा नहीं, लेकिन ड्राइंग के लिए एक उत्कृष्ट आधार होगा।

पिचर ने अपनी बांह को पकड़ लिया और एक कप कॉफी पर झुकाया। कॉफी की सतह पर पिचर से जमे हुए दूध लगभग 5 सेमी की ऊंचाई से आना चाहिए। सख्ती से केंद्र में डालना आवश्यक है। जब कॉफी की सतह पर सही आकार का एक सफेद सर्कल दिखाई देता है – दूध के दिल की तैयारी, पिचर की नाक को उस स्थान पर ले जाएं जहां दिल को खोखला होना चाहिए। कॉफ़ी की सतह पर 2 सेमी की दूरी पर स्पॉट को देखें और व्यास में दूध सर्कल को पार करें – माना जाता है कि अवसाद की शुरुआत दिल की तेज नोक से होती है। ड्राइंग खत्म करो। एक तेज रेखा उस तस्वीर को खींचती है जहां तस्वीर की आखिरी बूंद बनाई गई थी: सर्कल पर खोखला बनता है, और विपरीत तरफ एक तेज टिप होती है।

एक लेटे पर चॉकलेट फूल

ठंडा दूध तैयार करें। एक भाप जनरेटर कॉफी निर्माता के साथ फोम। फोमयुक्त दूध को एक लंबे गिलास में डालो। एक छोटे फोम के एक चम्मच ले लीजिए और इसे एक सॉकर पर रखो। गणना से ब्रू एस्प्रेसो: दूध के तीन हिस्सों के लिए, कॉफी का एक हिस्सा। धीरे-धीरे कॉफी को फोमयुक्त दूध के साथ ग्लास के केंद्र में डालें। फोम के केंद्र में कॉफी का भूरा दाग होना चाहिए।

धीरे-धीरे कॉफी के दाग के केंद्र में एक चम्मच से तैयार फोम डाल दें। कॉफी दाग ​​के केंद्र में समोच्च के चारों ओर एक चॉकलेट दाग और दूध फोम का एक चक्र का पता लगाएं। अगर सब ठीक से किया जाता है, तो आपको दो चॉकलेट के छल्ले मिलना चाहिए। लकड़ी की छड़ी के साथ, चॉकलेट के छल्ले से ग्लास के किनारे तक रेखाएं खींचे।

आप फूल के आकार को बदल सकते हैं, एक पंक्ति में छोटे और बड़े छल्ले से लाइनों को कम कर सकते हैं या अलग-अलग अंगूठी से रेखाचित्र रेखाओं को अलग कर सकते हैं
फूल का आकार कलाकार की कल्पना पर निर्भर करता है।

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