האם יש לכם ויטמינים בירקות קפואים?

אם יש ויטמינים בירקות קפואים
שימושי micronutrients ירקות קפואים?
צילום: גטי

היתרונות של הקפאת מוצרים מול שיטות רכש אחרות ברורים:

1. אין צורך פחיות וכיסויים.

2. אין מוצרים נוספים הם נצרך: סוכר, מלח, שמן, חומץ, תבלינים וכן הלאה.

3. אין צורך לבזבז זמן ואנרגיה על טיפול בחום, אשר גם הורג כמה ויטמינים.

אבל האם ירקות קפואים לשמר תכונות שימושיות שלהם?

האם ויטמינים מאוחסנים בירקות קפואים?

זה בטוח לומר שכן. עם הקפאה נכונה ואחסון של ירקות, הערך התזונתי שלהם נשאר כמעט ברמה של מוצרים טריים. באשר ויטמינים, רק את רמת ויטמין C מופחת על ידי רק 10% במהלך ששת החודשים של האחסון במקפיא. זה הרבה פחות מאשר בעת בישול ירקות, כאשר הוא נהרס כמעט לחלוטין. כל הויטמינים האחרים אינם מפחדים מטמפרטורות נמוכות, ולכן הם נשמרים היטב בירקות קפואים.

לאחר מחקרים מיוחדים, נמצא כי הערך התזונתי של ירקות, קפוא בכוחות עצמם בבית הוא הרבה יותר גבוה מזה של מזון טרי שניתן למצוא על הדלפק בחורף. מיובא ממדינות אחרות בירקות (מטורקיה, ספרד, מצרים) סכל הבשיל, שטופל בכימיקלים לשימור ומכיל חומרים מזינים הרבה פחות ירקות מקומיים קפוא שנאספו בשלים.

עם זאת, ירקות קפואים לשמור ויטמינים רק אם כללים מסוימים נצפו במהלך ההקפאה.

כיצד להקפיא ירקות תוך שמירה על ויטמינים

הכלל העיקרי: כדי לעבד להקפיא ירקות בהקדם האפשרי לאחר שהם נקרעו. זה יחסוך את המקסימום של חומרים שימושיים ומראה אטרקטיבי.

מקפיא צריך להיות מהיר, בטמפרטורה של לא יותר מאשר -25 ° C. עדיף להשתמש בשיטה של ​​הקפאה מהירה. המוצר הנוזלי לא יהיה לך זמן כדי להתפתח גבישים גדולים, רקמות ניזק סיבים וירקות לאחר הפשרת דייסה להיות לא.

ירקות קפואים, כמו מוצרים אחרים, לא ניתן להפשיר להקפיא מחדש. אז, אתה צריך להקפיא אותם חלק אחר חלק, כדי להשתמש באופן מיידי ללא השאר. או לדאוג כי כמות הרצויה של המוצר מופרד בקלות מן המסה הכוללת. למטרה זו, מיכלים או שקיות מיוחדות מתאימים.

להקפיא את האוכל על ידי הנחת אותם שכבה דקה על מגש או על החלק התחתון של תא ההקפאה. אז הם יקפאו מהר יותר ולא להישאר ביחד. אחרי זה, אתה יכול לשים אותם בשקית ולתת את האוויר החוצה ככל האפשר. על האריזות והמגשים, תוכל לכתוב את תאריך הרכש.

אם אתם עוקבים כללים פשוטים אלה, אתה יכול להכין לשימוש עתידי עבור הירקות הטעימים ובריאים המשפחה שלך, אשר יעזור לך לגוון ולהעשיר את תזונת תפריט החורף עם ויטמינים.

בסרטון המצורף ניתן ללמוד עוד על היתרונות של ירקות קפואים ועל האופן שבו הם קפואים.

המשך לקרוא: ויטמינים בתאריכים

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

19 + = 29