कितने उपयोगी सोयाबीन अंकुरित

Sprouted सोयाबीन के लाभ

सोयाबीन अंकुरित सर्दी और वसंत में अनिवार्य हैं, जब शरीर विटामिन और पोषक तत्वों की कमी से पीड़ित होता है। अंकुरण के दौरान उत्पाद की संरचना बेहतर के लिए बदलती है: स्टार्च माल्ट चीनी में बदल जाता है, फैटी एसिड में वसा, एमिनो एसिड में प्रोटीन। इस रूप में वे कई बार तेजी से आत्मसात कर रहे हैं और अधिक लाभ लाते हैं।

अंकुरित सोयाबीन
अंकुरित सोयाबीन के लंबे अंकुरित अक्सर सलाद में जोड़े जाते हैं
फोटो: गेट्टी

सोयाबीन रोपण में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं:

  • अमीनो एसिड के रूप में सब्जी प्रोटीन;
  • फाइबर की एक बड़ी मात्रा;
  • विटामिन बी, सी, ए;
  • माइक्रोलेमेंट्स (फॉस्फोरस, पोटेशियम, लौह, कैल्शियम);
  • लेसितिण – कोलेस्ट्रॉल प्लेक के खिलाफ लड़ाई में सहायक;
  • कोलीन।

स्प्राउटेड सोया छोटे बच्चों, स्कूली बच्चों, बुजुर्ग लोगों, गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान महिलाओं को खाने के लिए बहुत उपयोगी है। जो लोग गहन शारीरिक या मानसिक कार्य में लगे हुए हैं, अंकुरित से व्यंजन हंसमुखता और ताकत रखने में मदद करेंगे।

मानव शरीर पर अंकुरित सोया के आधार पर व्यंजनों का प्रभाव

अंकुरित जीवित भोजन कहा जा सकता है, क्योंकि उनमें अंकुरित विकास के लिए आवश्यक जैविक बल होता है। इस सरल उत्पाद का मानव शरीर की महत्वपूर्ण गतिविधि पर अच्छा प्रभाव पड़ता है:

  • चयापचय को सामान्य करता है;
  • जहाजों को साफ़ करता है;
  • तंत्रिका तंत्र को शांत करता है;
  • नींद में सुधार
  • यकृत समारोह पर लाभकारी प्रभाव है;
  • आंतों को विषाक्त पदार्थों और क्षय उत्पादों से साफ़ करता है;
  • मस्तिष्क कोशिकाओं को बहाल करता है;
  • स्मृति और एकाग्रता में सुधार करता है।

अंकुरित कम कैलोरी होते हैं: 100 ग्राम में 30 कैलोरी होती है। इस कारण से, वे आहार पर रहने वाले लोगों को सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। आहार फाइबर की एक बड़ी संख्या पाचन प्रक्रिया को धीमा करती है, इसलिए संतृप्ति की भावना लंबे समय तक बनी रहती है।

अपने कच्चे रूप में, कोई अंकुरित नहीं होते हैं। उन्हें उबलते पानी में कुछ मिनट ब्लैंच करने की आवश्यकता होती है और फिर निर्देशित के रूप में उपयोग की जाती है। गर्मी उपचार उत्पाद के मूल्य और लाभ को प्रभावित नहीं करता है।

सोयाबीन रोपण के उपयोग के लिए कोई contraindications नहीं हैं। एकमात्र नवाचार यह है कि वे इस उत्पाद में एलर्जी वाले लोगों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। अन्य मामलों में, अंकुरित सोयाबीन के लाभ और नुकसान का अनुपात 100 से 0 के बराबर है।

सोयाबीन अंकुरित की नियमित खपत कार्डियोवैस्कुलर, तंत्रिका और पाचन तंत्र की कई बीमारियों की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

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