Μοντέρνα διατροφή στο πίτουρο: καταλαβαίνουμε τους μύθους και την αλήθεια

Ο ειδικός μας: Oksana Lishchenko, διαιτολόγος, καρδιολόγος, υποψήφιος ιατρικών επιστημών, γιατρός της ανώτερης κατηγορίας.

Στις αρχές του 20ού αιώνα, το πίτουρο αποκλείστηκε σχεδόν εξ ολοκλήρου από τη διατροφή των Ευρωπαίων και θεωρήθηκε ως ένα φθηνό “απόβλητο” άλεσης. (Bran, στην πραγματικότητα, αυτό είναι αποβλήτων που απομένει μετά την άλεση σιτηρών, σκληρό κέλυφος του.) Και στο τέλος του αιώνα γι ‘αυτούς θυμόμαστε, όταν η τρέλα για τα φυσικά τρόφιμα στην κοινότητα. Οι επιστήμονες έχουν διεξαγάγει έρευνα και αποδείχθηκε ότι τα απόβλητα δημητριακών περιέχουν πιο χρήσιμες ουσίες από ό, τι στους ίδιους τους κόκκους. Και το πίτουρο όχι μόνο επέστρεψε στη διατροφή της κοινωνίας, αλλά και έγινε ένα δημοφιλές προϊόν.

Πίτα: όφελος και βλάβη
Φωτογραφία: Getty Images

πίτουρο σιταριού είναι, σίκαλη, ρύζι, βρώμη, το φαγόπυρο, κριθάρι, κεχρί, και ούτω καθεξής. D. Αλλά το πιο δημοφιλές είναι βρώμη, σιτάρι, σίκαλη. Αν και πίτουρο περιέχει πολλά διαφορετικά συστατικά (φυτική πρωτεΐνη, υδατάνθρακες, λίπη, βιταμίνες – καροτίνη, Ε και ομάδα Β? Μακρό- και μικροστοιχεία, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο, νάτριο, σίδηρο, χρώμιο είναι επίσης μία ένωση, σελήνιο, χαλκό, ψευδάργυρο και άλλα στοιχεία), το κύριο πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος έγκειται στον πλούτο του από αδιάλυτες διαιτητικές ίνες, ίνες.

Όμως, όπως συμβαίνει συνήθως, πολλοί υποστηρικτές βιολογικών τροφίμων προσδίδουν στο προϊόν φανταστικές ιδιότητες. Ας δούμε λοιπόν τους πιο δημοφιλείς μύθους για το πίτουρο.

Μύθος: Το πίτουρο βοηθάει στην απώλεια βάρους

Πραγματικά. Σε ορισμένες πολιτείες με τη βοήθειά τους, μπορείτε πραγματικά να χάσετε βάρος. Η κύρια τιμή στην ίνα, η οποία είναι απαραίτητη για την ομαλοποίηση του εντέρου. Τη στιγμή της κίνησης μέσα στο έντερο, τα πίτουρα σχηματίζουν μια μαλακή μάζα, η οποία καθαρίζει τα έντερα από τοξίνες, σκωρίες και άλλα προϊόντα αποσύνθεσης. Με την τακτική κατανάλωση πίτουρου, μπορείτε να απαλλαγείτε όχι μόνο από τη χρόνια δυσκοιλιότητα, αλλά και να χάσετε σημαντικά το βάρος.

Οι φυτικές ίνες που περιέχονται στο πίτουρο διογκώνονται στο στομάχι και δημιουργούν την ψευδαίσθηση του κορεσμού. Αυτό είναι ένα άλλο πλεονέκτημα πίτουρο για την απώλεια βάρους. Βοηθούν στην καταπολέμηση της πείνας και ταυτόχρονα κορεσμούν το σώμα με πολλές χρήσιμες ουσίες.

Το πιάτο βελτιώνει το μεταβολισμό. Η ίνα δεν είναι παράγοντας καύσης λίπους, αλλά επηρεάζει έναν από τους λόγους αύξησης του βάρους – τη διαταραχή των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα – και εμποδίζει την απορρόφηση του λίπους.

Πίτα: όφελος και βλάβη
Φωτογραφία: Getty Images

Μύθος: Το πίτουρο είναι ασφαλές για την υγεία

Πραγματικά. Αντενδείξεις: γαστρικό έλκος και δωδεκαδακτυλικό έλκος, γαστρίτιδα, γαστρεντερίτιδα, χολοκυστίτιδα, παγκρεατίτιδα, κολίτιδα. Επίσης, μην χρησιμοποιείτε πίτουρο για αλλεργίες σε οποιοδήποτε δημητριακό. Και μην ξεχνάτε ότι η κύρια πηγή ινών θα πρέπει να είναι τα λαχανικά και τα φρούτα και το πίτουρο είναι ένα πρόσθετο στη βασική διατροφή σας!

Η υπερβολική ποσοστά κατανάλωσης πίτουρο μπορεί να προκαλέσει διάρροια, φούσκωμα, μετεωρισμός, πόνος, ή ακόμα και εντερική απόφραξη. Οι δίαιτες με υπερβολική ποσότητα πίτουρου μπορούν να προκαλέσουν άλλες, πιο σοβαρές ασθένειες, όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, ή να προκαλέσουν ανεπάρκεια ορυκτών. Το πούπουλο μπορεί να μειώσει την απορρόφηση των φαρμάκων, οπότε μην παρασύρετε σε μεγάλες ποσότητες αν παίρνετε τακτικά χάπια.

Και μην ξεχνάτε: πρέπει να πίνετε άφθονο υγρό με πίτουρο. Το νερό βοηθά να μαλακώσει τις ίνες και διευκολύνει τη διέλευσή τους μέσω των εντέρων.

Μύθος: μπορείτε να φάτε πίτουρο σε απεριόριστες ποσότητες

Στην πραγματικότητα. Δεν είναι έτσι. Για την πρόληψη συνιστάται να μην καταναλώνετε περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας ανά ημέρα. Μέγιστο – όχι περισσότερο από τρία έως τέσσερα κουτάλια την ημέρα – 30-45 γραμμάρια. Αν ένας διαιτολόγος συμβουλεύει μια μεγάλη δόση, τότε πρέπει να ξεκινήσετε λίγο, αυξάνοντας σταδιακά το ποσό. Η αντίδραση του σώματος στο πίτουρο είναι πολύ ξεχωριστή. Για παράδειγμα, για να ομαλοποιήσει το έργο του εντέρου, ένα άτομο θα έχει αρκετό από ένα πίτουρο, το άλλο – έξι φορές περισσότερο.

Σε όλες τις περιπτώσεις, θα πρέπει να συμβουλευτείτε ένα γιατρό, ειδικά για εκείνους που πάσχουν από χρόνια γαστρίτιδα, γαστροδωδεκαδακτυλίτιδας, παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα. Απεριόριστα τμήματα πίτουρο μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα με την γαστρεντερική οδό και την απώλεια των θρεπτικών ουσιών (μαζί με σκωρία από το σώμα και να αφήσει το επιθυμητό).

Συνεχίζεται στην επόμενη σελίδα.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

5 + = 9