Πικάντικο γρασίδι: εφαρμογή στην λαϊκή ιατρική από την αρχαιότητα

Περιεχόμενα του άρθρου:

  • Η ιστορία της Ταραγόνα
  • Εστραγκόν σε σύγχρονη μη παραδοσιακή ιατρική
  • Αντενδείξεις

Τα οφέλη της Tarragona
Τα οφέλη της Tarragona
Φωτογραφία: Shutterstock

Η ιστορία της Ταραγόνα

Το Tarragon είναι ένα πολυετές φυτό που προέρχεται από το μεγαλύτερο μέρος του Βόρειου Ημισφαιρίου, συμπεριλαμβανομένης της Ευρώπης, της Ασίας, της Ινδίας, του δυτικού τμήματος της Βόρειας Αμερικής και του Μεξικού. Το καλλιεργούμενο πικάντικο-αρωματικό γρασίδι χωρίζεται σε δύο κύρια ανεπίσημα είδη, τα οποία μπορούν να διακριθούν ακόμη και από τη φωτογραφία. Αυτή η γαλλική εστραγκόν, με λεία σκούρο πράσινο φύλλα με χαρακτηριστική ξινή γεύση, που προέρχεται από μεσογειακά φυτά, και τη ρωσική εστραγκόν, με ένα απαλό και σπάνια βότανα, στερείται δριμύτητα ξένων συναδέλφων, των οποίων η μητρική γη είναι σκληρή Σιβηρία. Το γαλλικό εστραγκόν είναι πιο κατάλληλο για χρήση σε γαστρονομικούς σκοπούς, καθώς η γεύση του είναι πιο έντονη, αλλά το ρωσικό εστραγκόν είναι πολύ πιο εύκολο να αναπτυχθεί.

Για πρώτη φορά αναφέρεται σε γραπτά πηγές που χρονολογούνται από το 500 π.Χ.

Το Εραζόν ήταν γνωστό στους αρχαίους Έλληνες, το χρησιμοποίησαν όχι μόνο για μαγείρεμα, αλλά και ως θεραπεία για πονόδοντο. Σύγχρονη έρευνα έχει δείξει ότι ένα από τα συστατικά του μπαχαρικού είναι η ευγενόλη, ένα ισχυρό αναισθητικό και αναισθητικό. Λατινική φυτό που ονομάζεται Artemisia dracunculus (Δράκος Άρτεμις), η οποία έκανε το γρασίδι γαλλική ονομασία Esdragon (μικρός δράκος) μετασχηματίζονται μετά από δανεισμό στη ρωσική όνομα των μπαχαρικών. Στη μεσαιωνική Ευρώπη, πιστεύεται ότι το εστραγκόν είναι ικανό να θεραπεύει τα δαγκώματα του φιδιού. Αυτή η ικανότητα των θεραπευτών αποδόθηκε στο φυτό λόγω του σχήματος των ριζών του, παρόμοια με τα στριμμένα φίδια. Συνεχίζοντας τη λογική αλυσίδα για εκείνη την εποχή, οι γιατροί αποφάσισαν ότι το γρασίδι θα ήταν αποτελεσματικό από τα τσιμπήματα των κουνημένων σκύλων.

Οι αραβικοί γιατροί χρησιμοποίησαν το εστραγκόν ως φάρμακο για κακή αναπνοή, αναιμία και μέσο βελτίωσης της πέψης. Πιστεύουν επίσης ότι το γρασίδι θα ήταν αποτελεσματικό από το φίδι, και το αποκαλούσε επίσης ένα μικρό δράκο, το οποίο στα αραβικά ακουγόταν σαν “tarhun”. Επομένως, και τα δύο ρωσικά δανεισμένα ονόματα πικάντικων φυτών έχουν το ίδιο υπόβαθρο.

Ευρέως διαδεδομένη φήμη στη μεσαιωνική ευρωπαϊκή ιατρική εστραγκόν λόγω επιθετικών εκστρατειών. Κατ ‘αρχάς, το γρασίδι έφερε στην Ιταλία τον δέκατο αιώνα, την εισβολή των Μογγόλων στην επικράτειά του, η οποία παραδοσιακά θεωρείται εστραγκόν εξαιρετικό μέσο για φρεσκάρισμα της αναπνοής, και το χρησιμοποίησε ως ενίσχυση ύπνου. Από εκεί, το tarragon μεταφέρθηκε στη Γαλλία, όπου τοποθετήθηκε σε σαλάτες, σάλτσες, πίτες, rutsul, επέμεινε σε αυτό με ξύδι και επίσης αντιμετωπίστηκε με tarhun. Στην Αγγλία, το ίδιο φυτό ήρθε με ιππότες που επέστρεφαν από τις Σταυροφορίες. Μέχρι τον αιώνα XVI, ολόκληρη η Ευρώπη αντιμετωπίστηκε με εντερικές διαταραχές estragon, ναυτία, μετεωρισμός, hiccough, ρευματισμούς, ουρική αρθρίτιδα και πονόδοντο.

Οι ρώσοι θεραπευτές ονόμαζαν γρασίδι γρασίδι και έλαβαν έκζεμα, ψώρα, εγκαύματα. Αποδόθηκαν το tarhuna και μια σειρά από μυστικιστικές ιδιότητες. Στην παραδοσιακή ινδική ιατρική – ayverde – tarragon, υπερευαισθησία, απώλεια της όρεξης, προβλήματα με την πέψη και την αϋπνία αντιμετωπίστηκαν. Στην Κίνα, το tarhun χρησιμοποιήθηκε για ουρική αρθρίτιδα, αρθρίτιδα, ισχιαλγία, αρρυθμία και διάφορες παρασιτικές λοιμώξεις. Πιστεύεται επίσης ότι το εστραγκόν βοηθά στην ανακούφιση του προεμμηνορροϊκού πόνου, καταπολεμά την κόπωση και το άγχος.

Εστραγκόν σε σύγχρονη μη παραδοσιακή ιατρική

Σύγχρονες μελέτες επιβεβαίωσαν ότι το εστραγκόν περιέχει βιταμίνες, μέταλλα και άλλες θρεπτικές ουσίες χρήσιμες για την υγεία. Το Tarhun έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες που εξουδετερώνουν την επίδραση των ελεύθερων ριζών. Περιέχει μια σειρά από ουσίες που διεγείρουν τον ενθουσιασμό της όρεξης, επιπλέον, το μπαχαρικό συμβάλλει στην παραγωγή χολής στο ήπαρ. Το Tarragon όχι μόνο βελτιώνει την πέψη, αλλά αντιμετωπίζει επίσης με το στομάχι, ερεθισμό του εντέρου και δυσπεψία. Το Tarhun είναι αποτελεσματικό ως ελμινθικός παράγοντας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αυτούς τους σκοπούς ακόμα και για τη θεραπεία παιδιών.

Πρόσφατα πειράματα έχουν δείξει ότι το εστραγκόν, κυρίως ρωσικό, συμβάλλει στην αύξηση της απορρόφησης της κρεατίνης. Αυτή είναι η ιδιότητά του είναι χρήσιμη για τους αθλητές που κατασκευάζουν μυϊκή μάζα, επειδή το tarhun δημιουργεί το ίδιο αποτέλεσμα με την κατανάλωση μεγάλου αριθμού υδατανθράκων.

Έδειξε τη χρήση του εστραγκόν ως μαλακό ηρεμιστικό, συμβάλλοντας στην απομάκρυνση του στρες και στην καταπολέμηση της αϋπνίας.

Για ιατρικούς σκοπούς, τα φύλλα και τις ρίζες του εστραγκόν
Η χρήση του εστραγκόν
Η χρήση του εστραγκόν
Φωτογραφία: Shutterstock

Όπως το μάραθο, το εστραγκόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ανακούφιση από κράμπες στο στομάχι, δυσπεψία, κολικούς και μετεωρισμός σε βρέφη. Και ήδη μαζί με το μάραθο, το tarhun είναι σε θέση να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης.

Ως φάρμακο, το εστραγκόν χρησιμοποιείται στις ακόλουθες μορφές:

  • τσάι
  • εγχύσεις
  • αιθέριο έλαιο
  • ζυμαρικά φτιαγμένα από φρέσκα φύλλα

Αντενδείξεις

Το Tarragon είναι εκπρόσωπος της οικογένειας Compositae. Εάν είστε αλλεργικοί σε άλλα φυτά αυτής της οικογένειας, όπως το χαμομήλι ή το καλέντουλα, θα πρέπει να προσέχετε όταν προσθέτετε εστραγκόν στη διατροφή σας και ως μπαχαρικό και ως φάρμακο. Μην χρησιμοποιείτε εστραγκόν εάν είστε έγκυος ή θηλάζετε.

Διαβάστε ακόμα: γλυκερόλη για το δέρμα του προσώπου.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

7 + = 8