תוכן המאמר:

  • הכנת חומץ תפוחים בבית
  • יישום חומץ תוצרת בית

חומץ תפוחים
חומץ תפוחים: איך לבשל
צילום: שוטרסטוק

הכנת חומץ תפוחים בבית

חומץ תעשייתי, ככלל, עשוי ניקיון תפוחים ליבות, כי הוא שרידי הייצור. חומץ תוצרת בית עשוי בדרך כלל תפוחים שלמים של זנים מתוקים. המתיקות של הפרי קובע את תוכן האלכוהול של wort ואת המהירות של חומצה אצטית היווצרות. אם חומץ משמש לטיפול ומניעה של מחלות, אז יש צורך לקחת רק מוצר טבעי באיכות גבוהה, מוכן עדיף בבית.

הפיכת חומץ תפוחים תפוח קל. למעשה, הוא מותסס מיץ תפוחים. ישנם כמה מתכונים להכנת חומץ תפוחים בבית.

כדי להפוך את חומץ המוצע על ידי D.S. דרך Jarvis, עבור 1 ק”ג של תפוחים משפשף ידרוש:

  • 1 ליטר מים
  • 100-150 גרם של סוכר מגורען או דבש
  • 10 גרם של שמרים או 20 גרם לחם שחור יבש
אם חומץ תפוחים מוכן ממינים מתוקים של תפוחים, מומלץ להוסיף 50 גרם סוכר או דבש לקילוגרם של פירות, ואם מתוך מתוק חמוץ או חמוץ – 100 גרם

תפוחים יש לשטוף בזהירות, לחתוך דק להסיר את כל החלקים רקוב ו תולעת. אחר כך מגררים את חתיכות התפוחים המוכנות על פומפיה גדולה או מעוכות במכתש. מעבירים את דייסה וכתוצאה מכך אמייל או כלי זכוכית, להוסיף סוכר או דבש (בקצב של 50 גרם לק”ג של משקל). כדי להאיץ את התסיסה, לשים את שמרים לחם או פרוסת לחם שיפון. ואז לשפוך הרבה מים חמים, אבל לא רותחים – כ 70 ° C.

המים חייבים לכסות לחלוטין את תערובת התפוחים להיות 3-4 ס”מ מעל

ואז לשים את המנות הפתוחות במקום חמים (להימנע מאור השמש). זה חייב עבור חומץ הביתה. טמפרטורת התסיסה האופטימלית היא מ + 15 עד 25 ° C. השלב הראשון של החמצה נמשך 10 ימים. במהלך תקופה זו, לערבב תפוח תפוח ביסודיות 2-3 פעמים ביום. ביום ה -11, לשפוך את התפוח המוני דרך מסנן גזה. הנוזל המתקבל צריך להיות מסונן שוב ויוצקים לתוך כלי מתאים עם צוואר רחב. ערבוב, להוסיף עוד 50 גרם של סוכר או דבש לליטר של נוזל. לאחר מכן לכסות את הגרון עם גזה ועניבה.

בתקופה השנייה של החמיצה, לשמור את הכלים עם חומץ מוכן, גם, במקום חמים, הרחק קרני השמש. תקופה זו תימשך 30-50 ימים. תהליך החמיצה יסתיים כאשר הנוזל “יירגע” ויהיה שקוף.

יוצקים את החומץ המוגמר לתוך הבקבוקים. לעשות זאת בזהירות, ללא ערבוב ושמירה על המשקע נוצר בתחתית המנות. אז זה יכול להיות מסונן דרך כמה שכבות של גזה ומוסיפים בקבוקי חומץ. לאחר מכן, לאט לאט את הבקבוקים ולאחסן במקום חשוך וקריר.

להכנת חומץ תפוחים תפוחים מן המיץ, יש צורך לבחור את פירות מתוקים בשלים, לחתוך אותם לפרוסות גדולות ולהשאיר אותם לזמן מה באור, כך התפוחים להכהות. ואז לסחוט את המיץ מהתפוחים, לשפוך אותו לתוך חומר או בקבוק זכוכית ולשים כפפה גומי או כדור על הצוואר.

מקום מאכלים עם מיץ תסיסה במשך 1-6 שבועות במקום חשוך חם

כאשר הבלון מנופח לחלוטין, להסיר אותו, ואת המיץ מותסס יחד עם הסרט שנוצר (שנקרא “רחם אקטי”), לשפוך לתוך חימר רחב או כלי עץ. ודא כי הנוזל אינו מגיע לראש הכלים על ידי 7-9 ס”מ. זה נעשה כך שהנוזל אינו עולה על גדותיו במהלך התסיסה.

מכסים את הכלים במפית או עניבה עם גזה ולצאת לשלב השני של תסיסה.

השאירו את הכלים עם נוזל במקום כהה וחם עוד 1.5-2 חודשים. כאשר הנוזל מפסיק מבעבע והופך שקוף, לסנן דרך מסנן גזה, יוצקים לתוך בקבוקים לאט לאטום אותם.

חומץ חנות הבית מומלץ במקום חשוך בטמפרטורה של 6-15 מעלות צלזיוס. הוא האמין כי ככל חומץ תפוחים תפוח מאוחסן, כך הוא הופך להיות שימושי יותר. עם הזמן, זה יכול ליצור פתיתים אדומים. זה מותר, במקרה זה, לפני השימוש, חומץ צריך להיות מסונן עוד יותר.

יישום חומץ תוצרת בית

חומץ תפוחים הוא ייחס תכונות ריפוי רבות. הוא האמין כי הוא מקדם ירידה במשקל, שורף שומנים, ובכך להפחית את המשקל. בנוסף, חומץ תפוחים תפוחים משמש במאבק נגד צלוליטיס סימני מתיחה, כמו גם לחזק את השיער ולטפל במספר מחלות.

עם הזעות לילה מוגברת, אתה צריך לנגב את הגוף עם חומץ תפוחים תפוח

כדי להקל על כאב הראש, מומלץ להוסיף חומץ תפוחים (כמות זהה מים) כדי גלולה עם מים רותחים, וכופף את האגן, שואפים את האדים.

עם כאב גרון יש להוסיף כוס מים חמים כפית של חומץ תפוחים תפוחים ולשטוף עם תערובת זו של הגרון כל שעה.

יישום חומץ תוצרת בית
יישום חומץ תוצרת בית
צילום: שוטרסטוק

כאשר אתה משתעל, אתה יכול להכין תערובת, אשר ידרוש:

  • חצי כוס חומץ תפוחים
  • 2 כפות של גליצרין
  • 3 כפות דבש

מערבבים את כל המצרכים: חומץ תפוחים, גליצרין ודבש. קח כפית לפני אכילה (3 פעמים ביום) ו 1 פעם בלילה.

כדי להפחית את המשקל, להמיס בכוס מים 2 כפיות של חומץ תפוחים תוצרת בית. לשתות מים עם חומץ בכל פעם עם אוכל. זה צריך להיעשות באופן שיטתי לאורך כל השנה.

מעניין גם לקרוא: מעסה מן הצלוליטיס.