Yaourt – comment reconnaître un produit de qualité inférieure

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Les produits à base de lait aigre contiennent de nombreuses substances utiles (vitamines, calcium et phosphore, protéines facilement digestibles), et aussi grâce à la microflore vivante qui active le système immunitaire.

La Russie a toujours suscité beaucoup de produits laitiers – .. yogourt, différents types de yogourt (doux, lait fermenté cuit, varenets), produits acidophilus, fromage, crème sure, etc. Le total de la technologie de ces produits est qu’ils le font à partir de lait ou de crème par maturation .

La différence est que les levains se composent de différentes cultures de bactéries lactiques (bacille acidophilus, streptocoques lactiques, tige bulgare, etc.); De plus, des cultures de levure peuvent également être ajoutées.

yaourt au lait fermenté, synonyme européen mot-ossète « yaourt » a fait des propriétés curatives, mais seulement si le contenu du biologiquement actif (en direct), les bactéries ne sera pas inférieure à une certaine valeur (conformément aux normes internationales dans toutes les bactéries d’acide lactique yaourt devrait pas être moins de 106 / ml).

Ceci Le yaourt “Live” a une durée de conservation de moins d’une semaine et ne doit être conservé qu’au réfrigérateur à une température ne dépassant pas 80 ° C Les yaourts de stockage à long terme (en règle générale, importés) subissent un traitement thermique dans lequel les bactéries utiles sont perdues.

Plus honnêtement, ces yaourts (appelés aussi “morts”) seraient appelés desserts ou boissons à base de yaourt. fruits frais dans le yaourt ne pas ajouter, parce que le lait fermenté leur environnement ne souffre pas, et ajouter un sirop simple ou des morceaux de fruits en conserve.

Les yaourts les plus largement annoncés ne sont rien de plus que kéfir, rempli de “améliorants” synthétiques, arômes et conservateurs (suppléments avec l’indice E), au lieu de sucre est souvent utilisé édulcorant aspartame (E 951), qui causent souvent des allergies, en particulier chez les enfants.

Il est donc préférable d’acheter des yaourts naturels frais de la production locale sans aucun additif.

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