Truite arc-en-ciel: cuire correctement

Liste de recettes dans l’article:

  • Recette pour la truite en papillote
  • Truite dans un pot
  • Comment faire cuire une truite en braise
La truite
La truite arc-en-ciel: comment cuisiner?
Photo: Shutterstock

Lors de la préparation de la truite arc-en-ciel, il est préférable de choisir des méthodes de traitement thermique qui permettront de maximiser les propriétés bénéfiques contenues dans le poisson. Aujourd’hui, vous pouvez trouver de nombreuses recettes (échantillons) et leçons vidéo pour la cuisson de la truite. Le plus populaire est la cuisson du poisson en papillote ou en pot.

Ingrédients nécessaires:

  • 1 truite arc-en-ciel (il est préférable de prendre un gros poisson pesant 1 kg)
  • gros citron
  • persil et aneth verts
  • 100 grammes de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de gros sel de mer
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ¼ cuillère à café de poivre rouge

Truite en fleuret

Préparer ce plat avec une compétence appropriée peut être de 20 minutes (sans compter la cuisson au four). Premièrement, nettoyez la truite des nageoires et des écailles, puis coupez la tête et la queue. Coupez ensuite l’abdomen du poisson et retirez les entrailles, puis rincez soigneusement la carcasse sous l’eau courante froide, puis séchez-la.

Truite dans un pot

Préparer la truite de carcasse et éviscéré comme décrit dans la recette précédente, et laver abondamment à l’eau, puis le couper en morceaux de 2-3 cm. Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive et faire revenir légèrement les morceaux de poisson à feu vif. Ensuite, posez des portions de pots, arroser de jus de citron, parsemer de fines herbes hachées et le mélange de sel et de poivre et remplir d’eau afin qu’il recouvre complètement la surface du poisson.

Afin de simplifier le processus de nettoyage du poisson des peaux et des écailles, il convient de le congeler légèrement

Hacher finement la verdure et mélanger avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Avec le mélange résultant, enduisez le poisson, enveloppez-le dans du papier d’aluminium et mettez-le dans un four préchauffé à 200 ° C. Cuire une demi-heure. Cinq minutes avant la préparation, dépliez le papier d’aluminium pour faire une croûte dorée sur le poisson.

La truite se combine parfaitement avec les carottes fraîches et les jeunes pois. Si désiré, ils peuvent être ajoutés aux pots au poisson

Mettez les pots dans un four préchauffé à 250 ° C, le plat doit être cuit pendant une demi-heure.

Truite en charbons

Si vous en avez assez des brochettes de viande et de poulet, essayez de faire cuire la truite arc-en-ciel sur le gril.

Ingrédients pour poisson shish kebab:

  • 1 poisson nettoyé
  • 2 citrons
  • verts
  • Sel, poivre et autres épices au goût

Il y a deux options pour la cuisson. Ou mettre le jus de citron versé, salé et poivré sur une grille spéciale, puis, souvent retourné, griller la truite pendant 10-15 minutes. Ou enroulez le poisson avec des épices, des tranches de citron et des herbes dans deux couches de papier d’aluminium, puis placez la truite au fond du brasier et couvrez-la de charbons. Le temps de cuisson est d’environ un quart d’heure.

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