Soupe aux boulettes en ukrainien

Cuisine ukrainienne
Soupe aux boulettes
Photo: Shutterstock

La recette de soupe aux boulettes

Dans la cuisine ukrainienne, il y a beaucoup de recettes de soupe avec des boulettes, et chacune est bonne à sa manière. Par conséquent, les amoureux ont la possibilité de diversifier leur menu et de cuisiner de la soupe avec des boulettes, puis une recette, puis une autre. Pour la soupe classique ukrainienne avec des boulettes, vous aurez besoin de:

– 1 carcasse de poulet (environ par kilogramme);

– 1 fourchette de chou-fleur; – 5 pommes de terre;

– 1 carotte – 1 tête d’oignons; – 1 oeuf;

– 1 cuillère à soupe la farine;

– légumes verts (oignons, persil, aneth);

– poivre;

– le sel

Préparez d’abord le bouillon de poulet. Pour ce faire, lavage des carcasses vidées et pat sécher le poulet, puis placez-le dans une casserole avec de l’eau froide, ajouter les oignons, les carottes, le sel et cuire pendant environ une heure jusqu’à ce que le poulet cuit. Prenez ensuite le poulet, les oignons et les carottes du bouillon et mettez les pommes de terre pelées et coupées en rondelles. Au bout de 10 minutes, ajouter le chou-fleur, après l’avoir préalablement divisé en inflorescences. Ensuite, courrez dans les boulettes de soupe.

Comment faire cuire les boulettes

Pour la préparation de boulettes ukrainiens Prendre 1 oeuf cru, frapper dans quelques cuillères à soupe de farine, ajouter une pincée de sel et versez un peu d’eau ou de lait et pétrir une pâte ferme. Ensuite, rouler dans un bol, à partir duquel pincer des morceaux de pâte et tremper dans la soupe. Faites-le pendant 5-10 minutes avant la fin de la cuisson de la soupe avec des boulettes.

Vous pouvez faire de la soupe avec des boulettes de farine de sarrasin. Ils auront besoin de:

– 2-3 cuillères à soupe farine de sarrasin;

– 1 oeuf;

– l’eau;

– le sel

Pour les boulettes de blé ou de farine de sarrasin devenues tendres et tendres, lors du mélange de la pâte, il est nécessaire d’ajouter de l’eau ou du lait. Sans liquide, les boulettes seront très strictes

Pétrir la pâte avec la farine de sarrasin, les œufs et l’eau. Ça devrait être cool. Etalez ensuite la pâte obtenue et coupez-la en petits morceaux. Une grande cuillère prend des boulettes et trempe dans de l’eau salée bouillante. Remuez bien et laissez cuire environ une demi-heure. Puis attraper une écumoire, rincer légèrement avec de l’eau bouillie et déposez des boulettes dans la soupe préparée ou servie séparément, assaisonner avec du beurre ou frits avec du lard oignon.

Le temps de cuisson des quenelles dépend largement de leur taille: les petites sont cuites plus vite, les plus grosses sont plus longues

Lorsque la soupe aux quenelles est prête, ajoutez-y les verts lavés et finement hachés, faites cuire encore 1 à 2 minutes et retirez du feu. Couper le poulet bouilli en petits morceaux ou séparer la viande des os et hacher avec un couteau. Avant de servir la soupe avec des boulettes à la table dans chaque assiette, mettez le poulet et ajoutez la crème sure ou un morceau de beurre si désiré.

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