Comment nettoyer les champignons
Comment nettoyer les champignons
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L’essence de la question

Les champignons sont des créatures savoureuses mais insidieuses, dont la sélection et la préparation doivent être très sérieuses. Même les ramasseurs de champignons expérimentés se perdent parfois dans le doute sur l’opportunité de manger un champignon particulier, parce que les plats de champignons sont très lourds pour la digestion, et des copies de mauvaise qualité peuvent provoquer une intoxication grave.

À cet égard, les champignons en soigneusement nettoyés avant utilisation: couper son chapeau pour enlever la couche extérieure du film, soigneusement oskablivat la saleté des jambes, assurez-vous d’enlever les douteux endroits sombres. De nombreux champignons ont besoin d’être trempés pendant de longues heures et dans un traitement thermique intense.

La question du nettoyage des champignons est aiguë. D’une part, la nature mal étudiée du champignon peut comporter un danger potentiel pour l’homme, et des règles élémentaires d’hygiène culinaire doivent être respectées. D’autre part, les champignons que l’on trouve sur les étagères – un produit cultivé en serre, et donc, sous la supervision de spécialistes, et la saleté de forêt, il ne peut pas être. Est-ce que cela vaut la peine de laver un tel champignon dans beaucoup d’eau, comme les champignons des forêts, car il perdra son goût et son arôme inoubliables de l’humidité?

Si vous n’êtes pas certain de votre capacité à manipuler les champignons, achetez des champignons surgelés. Déjà lavés et tranchés, ils peuvent être immédiatement ajoutés au plat

Nous nettoyons les champignons

La préparation des champignons ne commence pas dans la cuisine, mais dans le magasin où vous choisissez le produit dont vous avez besoin. Faites attention à l’aspect des champignons: ils doivent être propres et élastiques, sans pourrir, sans craquelures ou taches sombres. La fraîcheur du champignon joue un rôle particulier, surtout si vous souhaitez l’ajouter à la salade sous sa forme brute.

Commencer à nettoyer les champignons, peser tous les avantages et les inconvénients. Avant vous, vous avez le choix entre l’intensité du goût et le risque de manger avec la poussière du magasin de champignons ou même des produits chimiques que le champignon en croissance pourrait manipuler.

La durée de lavage des champignons dépend du degré de contamination. Si les champignons n’ont pas de contaminants visibles, ils peuvent simplement être rincés à l’eau froide, en se frottant légèrement. La saleté évidente doit bien sûr être lavée à fond.

Couper les champignons des champignons – c’est aussi une question difficile. Certaines ménagères sont limitées au nettoyage par voie humide, tandis que d’autres, au contraire, enlèvent la couche supérieure du champignon, évitant ainsi un traitement par voie humide. Dans le second cas, le film est découpé à la fois dans le capuchon et le pied du champignon. Il n’est pas superflu de nettoyer la surface intérieure du capuchon.

Les champignons bien pelés peuvent être cuits pour les plats chauds ou les marinades, ou vous pouvez simplement les couper et les ajouter à des salades et à des collations crues. L’essentiel n’est pas de stocker un tel produit, mais de manger frais.