Salade de pruneaux, poulet, concombre: une recette simple

Liste de recettes dans l’article:

  • La recette de la salade “Tendresse”
  • La recette de la salade “Prague”
  • La recette d’une salade “Lady’s whim”
  • La recette de la salade “Venise”

Poulet
Salade au poulet, pruneaux et concombre
Photo: Shutterstock

Salade “Tendresse”

Ingrédients:

  • 300 g de filet de poitrine de poulet
  • 2 concombres frais
  • 130 g de pruneaux dénoyautés
  • 5 œufs de poule
  • 80 grammes de cerneaux de noix
  • 100-150 g de mayonnaise (1 sachet)
  • le sel
La poitrine de poulet est idéale pour la salade. La viande blanche maigre avec un minimum de graisse compense la saturation des autres composants du plat et devient juteuse grâce à elle

Trempez les pruneaux dans de l’eau chaude pendant 15 à 20 minutes. Rincez la poitrine de poulet, retirez si nécessaire la peau, les os et le cartilage, placez-la dans une casserole, versez de l’eau et du sel. Porter le liquide à ébullition, baisser le feu, cuire la viande sous le couvercle pendant 15 minutes, puis refroidir et couper. Placez les petits plats sur le brûleur suivant et faites cuire les œufs durs. Les éplucher de la coquille, séparer les jaunes des protéines, frotter d’abord avec une fourchette, la deuxième grille sur une grande râpe. Laver les concombres et les pruneaux et les couper en petits cubes. Ouvrez les cerneaux de noix dans un mortier ou un moulin à café, mais pas à l’état de poudre.

Préparez une assiette plate et mettez le poulet dessus. Couvrir avec un maillage mince de mayonnaise. Faites un deuxième niveau de pruneaux et de noix. Créez une troisième couche de protéines qui frottent également la sauce. Il suffit de faire la quatrième couche de concombre, puis d’arroser uniformément la salade de jaune d’oeuf et de décorer à votre discrétion, par exemple, des moitiés d’olives ou des tomates cerises. Mettez la salade au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, afin qu’elle soit absorbée.

Salade “Prague”

Ingrédients:

  • 300 g de viande de poulet
  • 150 g de concombre mariné ou de cornichon
  • 100 g de pruneaux
  • 2 oeufs de poule
  • 1 petit oignon
  • 1 carotte
  • 3-4 cuillères à soupe pois verts en conserve (sans liquide)
  • 3 cuillères à soupe crème sure
  • 2 cuillères à soupe mayonnaise
  • le sel
Cuire le poulet dans de l’eau salée, des œufs durs et des carottes jusqu’à ce qu’ils soient tendres

Couper d’abord finement, la deuxième hache, en laissant un jaune pour la décoration, la troisième grille. Verser les pruneaux avec de l’eau chaude pendant 5 à 10 minutes, puis jeter le liquide, laver les fruits secs et hacher avec un couteau. Couper des concombres marinés ou des cornichons en petites tranches. Retirez les cosses du bulbe, hachez-les finement et hachez-les avec de l’eau bouillante pour que les oignons aient un goût sucré.

Répartir le mélange de crème sure et de mayonnaise en trois parties et mélanger chacune avec du poulet, des œufs et des pruneaux hachés. Recueillir la salade en couches sur un beau plat, en alternant les aliments: poulet, concombres marinés, oignons, œufs, carottes, pois, pruneaux. Formez le “gâteau” résultant avec un jaune.

Salade “Lady’s whim”

Ingrédients:

  • 300 g de poitrine de poulet fumée
  • 1 concombre frais
  • 100 g de pruneaux
  • 300 g de champignons frais
  • 3 œufs de poule
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe yaourt naturel
  • 3 cuillères à soupe crème sure
  • 1 cuillère à soupe raifort râpé
  • le sel
  • huile végétale
  • 10 grammes de persil

Nettoyez et hachez l’oignon. Préchauffez l’huile végétale et faites-y revenir l’oignon pendant 3 minutes. Rincer les champignons, verser dans une passoire, couper en fines tranches et ajouter à la poêle. Saler et cuire ensemble pendant 10 à 20 minutes, selon la variété de champignons, jusqu’à ce que le liquide soit complètement évaporé. Après cela, égouttez l’excès d’huile des alevins de champignons. Au prochain brûleur, faites cuire les oeufs et remplissez-les d’eau froide. Couper les poitrines de poulet fumées en cubes et les pruneaux trempés, hacher les œufs, libérer la coquille, tandis que les jaunes sont séparés des protéines et râper le concombre sur la râpe.

Préparez la sauce pour la salade, pour laquelle mélanger dans un petit bol de crème sure avec du yaourt et mélanger le mélange de lait aigre avec le raifort. Diviser la sauce en trois parties et préparer une salade dans l’ordre suivant: poulet et sauce, concombres, champignons frits, écureuils et sauce, pruneaux et sauce, jaunes. Saupoudrer de persil haché.

Salade “Venise”

Ingrédients:

  • 400 g de filet de poulet
  • 1 gros concombre frais
  • 200 g de pruneaux
  • 200 g de pommes de terre
  • 300 g de champignons (peuvent être congelés)
  • 200 g de fromage à pâte dure
  • 3 œufs de poule
  • 100 g de yaourt naturel
  • 150 g de crème à 10%
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit oignon
  • 10 grammes de basilic frais, aneth et persil
  • une pincée de poivre blanc
  • le sel
  • huile végétale

Cuire le filet de poulet, les œufs durs et les pommes de terre (dans de l’eau salée pendant 20 minutes). Trempez les pruneaux, remplissez-les d’eau bouillante et laissez agir 15 minutes. Frire les champignons coupés dans l’huile végétale pendant 15 minutes et les retourner dans une passoire afin de ne pas surcharger la salade. Couper les pommes de terre, le poulet et les pruneaux en tranches et le concombre – paille. Frotter les œufs pelés et le fromage sur une grande râpe. Préparez 4 petites salades pour répartir la collation.

Pruneaux et concombres
Pruneaux et concombres
Photo: Shutterstock

Faire la sauce. Pour ce faire, fouetter ensemble le yogourt et la crème, mélanger avec les oignons hachés, les feuilles de basilic, l’aneth et le persil. Ajouter la vinaigrette, le poivre blanc et 0,5 c. le sel Remuer le mélange jusqu’à consistance lisse. Répartir tous les ingrédients dans les saladiers de cette liste: pruneaux, viande de poulet + 1 c. sans dessus de sauce, pommes de terre + sauce, champignons, oeufs + sauce et fromage. Diviser le bouquet de paille de concombre en 4 morceaux et le placer bien au-dessus de la salade.

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