Liste de recettes dans l’article:

  • Foie de porc rôti à la maison
  • Foie de porc avec pâte de tomate
  • Pâté de foie de porc frit

Foie frit
Foie de porc rôti
Photo: Shutterstock

Foie de porc rôti à la maison – un plat délicieux en 10 minutes

Pour préparer un plat, vous aurez besoin de:

  • Foie de porc (400 g)
  • arc (1 tête)
  • sel, poivre (au goût)

Porc – viande tendre et le foie – en particulier. Tout le secret de sa préparation est le temps de la torréfaction. Si vous surexposez le foie dans une poêle à frire, il se révélera dur, «en caoutchouc». Par conséquent, la vapeur ou le foie décongelé doivent être frits pendant moins de 10 minutes – 5 minutes d’un côté, 5 de l’autre. Une fois que les pièces sont devenues grisâtres, elles doivent être retirées du feu.

Lors de la décongélation, le foie perd beaucoup d’humidité. Pour éviter une évaporation excessive et ne pas exagérer le produit, grillez le foie décongelé sous le couvercle

Les oignons sont frits séparément à la transparence, puis ajoutés au foie fini.

Foie de porc avec pâte de tomates – le plat original pour la table de fête

Pour donner au foie une saveur unique, vous pouvez préparer une sauce à base de tomate et y mettre les morceaux.

La recette de ce plat est la suivante:

  • foie de porc (400 g)
  • pâte de tomate (300 g)
  • farine (1 cuillère à soupe)
  • arc (1 tête)
  • épices (1/2 c. à thé)
  • sel, poivre (au goût)

Au début, la sauce est faite. Les oignons sont frits jusqu’à ce qu’ils soient à moitié cuits, la pâte de tomate, les épices et le sel y sont ajoutés. Lorsque la sauce est un peu décollée (2-3 minutes), vous pouvez remplir la farine pour la densité. Mélangez soigneusement.

Ensuite, le foie est cuit. Il est coupé en morceaux dans l’épaisseur de 2 centimètres, longueur de 3-5 centimètres. Il est rapidement frit (pas plus de 2 minutes de chaque côté), est rempli de sauce, couvert d’un couvercle et cuit pendant 7-10 minutes. Un plat prêt peut être saupoudré de légumes verts hachés.

Pâté de foie de porc frit – léchez-vous les doigts!

Le pâté de foie est un plat incroyablement savoureux. Il est préparé si simplement que même les femmes au foyer inexpérimentées devront faire face au processus.

Le pâté hépatique vaut mieux être refroidi, alors sa structure sera plus dense. Pour préparer des sandwichs à l’avance, il n’est pas nécessaire: le beurre contenant dans паштете, peut dégeler, et il va flotter

Pour le pâté, il est nécessaire de prendre le foie de porc cuit à la maison prêt à l’emploi. En principe, vous pouvez utiliser cuit selon n’importe quelle recette, l’essentiel est qu’il y ait un arc dans le plat. Le foie avec l’oignon est moulu dans un mélangeur ou un hachoir à viande, mélangé avec du beurre (100 grammes de beurre pour 400 grammes de foie) et placé au réfrigérateur pendant 30 minutes. Dans le pâté, vous pouvez ajouter du fromage râpé, des légumes verts, des champignons hachés ou des olives. Plat délicieux et copieux est prêt.